冬寒菜可以清炒，搭配豆腐煮汤，做成肉馅来吃。
1、清炒
冬寒菜是一种常见的野菜，其中富含的膳食纤维可以促进人体消化。最常见的做法就是清炒冬寒菜，将冬寒菜摘取较嫩的.部分后洗干净准备好，热油锅加入大蒜煸出香味，将冬寒菜倒入翻炒，最后依据个人口味加盐和辣椒就可以出锅了。
2、搭配豆腐煮汤
将冬寒菜洗干净后切段，豆腐切成小块，将豆腐放入锅中煮开，再放入冬寒菜，汤烧开之后加入盐以及橄榄油调味，转为小火煮5分钟就可以出锅了。冬寒豆腐汤即保留了冬寒菜和豆腐的鲜嫩口感，也能减少营养成分的流失。
3、做成肉馅
冬寒菜还可以制成肉馅，肉馅可以拿来做包子、饺子等美食。将冬寒菜洗干净后晾干，再将猪肉剁碎后，与冬寒菜放在一起搅拌，加入葱姜蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、以及盐后，搅拌均匀呈粘稠状，放入冰箱中等到用的时候拿出来即可。
冬寒菜的做法
1、冬寒菜豆腐汤
冬寒菜可以做成冬寒菜，豆腐汤跟豆腐在一起配合做成汤的话，可以说是比较完美的搭配方法。首先需要准备两块白豆腐在水中浸泡洗净切成小块状备用，另外需要准备半斤左右的新鲜冬寒菜，在水中清洗干净，沥干水分，然后再将其切成段，两者一同入锅，加入水淹没，再放入少量的油和少量的食用盐，直接煮熟后就可以了。
2、冬寒菜粥
冬寒菜还可以用来做成粥服用，把冬寒菜做成粥的话也是比较有益健康的一种吃法，首先需要准备适量的大米淘洗干净放入锅中，然后再准备适量的冬寒菜清洗干净，最好焯一下水，然后将其切成碎末放入大米中再加入水，直接煮成粥后即可做好的冬寒菜粥，不仅便于消化而且可以养胃健胃。
3、冬寒菜肉汤
冬寒菜除了和豆腐能够配合在一起做成冬寒菜豆腐汤以外，还可以和肉片一起配合做成冬寒菜肉汤，这种做法也值得一试，首先需要准备适量的肉片洗干净，再准备适量的冬寒菜洗干净，先在水中放入肉片烧开，再将冬寒菜也倒进去，放入油和食用盐，再撒入少量的味精，直接煮成浓汤后就可以喝了，喝这道汤可以温补强身。
冬寒菜的做法非常多，除了以上介绍的这几种做法以外，还有其他的很多做法，不同的做法有着不同的特点，大家如果对冬寒菜感兴趣的话，可以试一试这些做法。
4、炒着吃
把冬寒菜炒着吃，可以说是最简单的一种吃法，也是比较受欢迎的一种吃法，首先需要准备半斤左右的新鲜冬寒菜将其清洗干净，然后放到开水中焯一下水捞出来沥干水分，再把它切成段备用锅里面先放入少量的芝麻油烧热，然后再将切好的冬寒菜放进去翻炒，再放入少量的盐，炒香炒熟后就可以吃了。
5、凉拌着吃
冬寒菜还可以用来凉拌着吃，把冬寒菜凉拌着吃的话也值得推荐，做法也不复杂，首先需要准备适量的'冬寒菜，将其彻底的清洗干净，然后在烧开的水中烫，大概三分钟后捞出来放凉，放到盘子里再加入少量的食用醋和少量的食用盐，喜欢吃辣的朋友还可以放入少量的胡椒粉，将其搅拌均匀后就可以品尝了。
一、冬寒菜的基本介绍
1、定义：冬寒菜是一种由十字花科蔬菜变异而成的一类小型蔬菜，能够忍受严寒、耐旱、耐寒，是一种很有适应性的植物。
2、特点：冬寒菜生长迅速、品质优良，具有生长快、产量高、抗寒力强、品质佳、鲜嫩可口等特点，其根部富含营养，味道鲜美。
3、种类：冬寒菜的品种通常可以分为鲍参菜、绿冬菜、长茄子杆、鲜红、粗叶青、大杆冬菜等多个品种。
二、冬寒菜的健康营养知识
1、富含营养素：冬寒菜含有多种维生素和矿物质元素，其中维生素B1、B2、C、E含量较高，同时还富含烟酰胺、胡萝卜素等，具有补充人体维生素、矿物质的作用。
2、预防疾病：冬寒菜不仅含有大量的纤维素，而且能够预防心血管疾病的发生，同时能够帮助消化和排泄体内废物。
3、保护肝脏：冬寒菜含有较多的谷氨酰转移酶，它能够清除肝脏中的毒素，稳定肝功能，对肝脏健康具有一定的保护作用。
4、增强免疫：冬寒菜中含有大量的β-胡萝卜素，可以增强免疫功能，避免感冒和疾病的侵袭，同时还能够促进身体的'新陈代谢。
5、抑制肿瘤：冬寒菜中富含的异硫氰酸盐，可以通过多种途径抑制肿瘤的生长，同时还能够起到减轻辐射损伤的作用。
三、如何正确食用冬寒菜
1、选购时，要选择颜色鲜艳、肉质紧密、不含泥土的冬寒菜。
2、食用冬寒菜时不要长时间浸泡在水中，可以清洗后，热水焯一下即可。
3、冬寒菜也可以搭配其他食材一起烹制，如炒肉、煲汤、烤鸡肉等，口感更加美味。
4、适量食用：冬寒菜虽然营养价值丰富，但是也要适量食用，切忌过量食用，以免引发胃部不适等问题。
吃冬寒菜的注意事项
1、冬寒菜不可生吃
冬寒菜需要烧熟了以后才能吃，这样的话才能确保它的营养价值，才更加的放心，如果冬寒菜是生的话，那么是不可以吃的，因为如果生吃冬寒菜的话，不利于肠道的消化吸收，还有可能会引起一些不良的反应，比如腹泻腹痛的情况，所以我们平时吃冬寒菜的时候一定要把它烧熟了才行。
2、脾胃虚寒之人不宜食用
由于冬寒菜是属于寒性的食材，所以如果自己是属于脾胃虚寒的人群的话，那么对于冬寒菜是需要忌口的，脾胃虚寒的人如果吃冬寒菜的话，可能会让自己的脾胃受到更大的影响，这对于自己的健康来说是会有一些危害的，所以脾胃虚寒的人平时不要吃冬寒菜，而且出现了腹泻的情况时也不要吃冬寒菜。
3、吃冬寒菜时不要吃海鲜
平时在吃冬寒菜这种蔬菜的时候也要注意正确的搭配方法也很重要，吃冬寒菜的时候可以搭配一些豆腐或者是肉类，鸡蛋之类的食材，但不要和海鲜一起吃，由于海鲜也是属于寒凉性质的，如果和冬寒菜同时吃的话，不仅使其营养下降，而且还有可能会对自己的肠道造成一定的刺激，所以吃冬寒菜的时候就不要吃海鲜了，这是需要大家避免的。
