火锅搭配什么菜好

来源：潮女谷阅读: 8.25K 次

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火锅搭配什么菜好，火锅是现在人们比较喜欢的一种饮食。特别是在我们川渝地区，火锅已经成为大家最主要的进餐方式，火锅的菜品包罗万象，下面分享火锅搭配什么菜好。

火锅搭配什么菜好1

第一、毛肚

毛肚一定要那种泡发时间刚刚好的，切出来每一片夹在筷子上，都感觉有韧劲，这个样的毛肚在锅里烫个10来秒钟。吃起来绝对脆嫩化渣。

第二、牛肉

牛肉不要那种市场上码了味，袋装的那种，有很多都不是真的牛肉。要火锅店厨师自己切的，自己码味的。这种才是真的牛肉，当然这种真的牛肉，很考厨师的手艺，如果码味方法不对的话，牛肉吃起来会很老，不嫩。

第三、鹅肠或者鸭肠

不管是鹅肠还是鸭肠，一定不要点泡发的，要绝对新鲜的，口感才好。七上八下十五秒，脆嫩程度刚刚好，裹一点油碟里面的调料，味道不摆了。

第四、豌豆尖

当然，还是要来一个素菜，豌豆尖上市的时候，每次吃火锅我肯定要点一份。把豌豆尖在锅里烫一下就可以了，上面裹上火锅的调料和油，麻辣舒爽，绝对刺激你的.味蕾。

第五、吃火锅可多放些蔬菜

蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

火锅搭配什么菜好2

1. 火锅与红酒：搭配的魅力

火锅和红酒搭配，是一种非常迷人的组合，不仅可以大大提升食品的口感和美味度，还可以让用餐氛围更加浪漫。对于亲友们聚会，这种搭配更是让人倍感放松，更加尽兴。但是，在进行这种搭配的时候，如何选择适合的红酒种类，才可以让食品更加美味？

2. 红酒单品的选择

火锅搭配红酒，最好选择酒精度数低的，芳香型偏弱的红酒。一般来说，选择酒精度数在11.5%-13度之间的红酒，可以和大部分的火锅食材搭配。如果是牛肉、羊肉这类较为重口味的食材，可以选择果味重、单宁含量高的红酒，如加州葡萄酒、波尔多左岸红葡萄酒等。

3. 具体佐餐方法

对于各种不同的火锅食材，也有着不同种类的红酒搭配。比如在吃海鲜火锅的时候，需要选择口感清新、酸度适中的红酒，如意大利的卡布尼娜红葡萄酒。如果是要搭配菜肴的话，可以选择依据用餐的菜色进行选择搭配的红酒，如它配嫩姜爆羊肉的话，适合选择樱桃红葡萄酒，如果是它配辣椒鸡丁的话，适合选择桑德拉葡萄酒。

4. 实际的'搭配案例

如果你还不知道如何搭配红酒与火锅，这里还有一些搭配案例供你参考：在麻辣火锅中搭配美国的波本红葡萄酒，可以让原本咸辣的食材变得更加柔和。涮羊肉与拌凉菜用餐时，可以选择山东的丹普拉龙酒，能够让食品更加醇雅。如果你喜欢重口味的海鲜，可以选择加拿大的冰酒，不仅口感有层次感，还能够配合海鲜的清香味道，令用餐者满意。当然，这仅仅是一些案例，你还可以根据自己的口味和习惯，进一步挖掘火锅和红酒搭配的组合。