西兰花和什么菜搭配炒的好，西蓝花是我们非常常见的蔬菜之一，常吃西兰花对身体有好处，西蓝花的做法有很多，搭配不同蔬菜一起食用可以提升它的营养价值，那么西兰花和什么菜搭配炒的好呢？
西兰花和什么菜搭配炒的好1
第一步，首先把要用的食材清洗干净，然后改刀：西兰花撕成小朵放淡盐水中浸泡10分钟，香菇和胡萝卜切成薄片，蒜切成片。
第二步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把蒜片倒入锅中爆香。
第三步，把胡萝卜倒入锅中，翻炒两分钟左右，让胡萝卜充分吸收食用油，这样更加营养健康。
第四步，把切好的香菇片倒入锅中，翻炒片刻。
第五步，翻炒至香菇变软后，加入两勺耗油，翻炒均匀。
第六步，把西兰花倒入锅中，翻炒至断生，加适量的食盐，翻炒两分钟左右。
第七步，加少许清水，稍微让西兰花煮两分钟，翻炒至西兰花熟透。
第八步，西兰花煮熟后，加少许鸡精，翻炒均匀，关火，盛入盘中，一盘美味营养的香菇炒西兰花就做好了，喜欢的朋友赶快试一试吧。
西兰花和什么菜搭配炒的好2
１、香菇西兰花：用温水将干香菇用温水泡置１小时，然后去蒂，切成１厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为３厘米的小朵；
锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约１分钟，再倒入香菇炒约１分钟
最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水１汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖７－８分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
２、清炒山药西兰花：山药去皮，切成片，放入水中浸泡；西兰花洗净，切成小朵备用；锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火，要保持清爽口感，看大小，控制在１分钟以内；
热油锅，爆香；倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可。
３、腊肉炒西兰花：将西兰花、香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜分别洗净，切开小块备用；用水煮一下，捞起来；炒勺加橄榄油，５成热加入葱姜爆锅，在加入香菇、西兰花、胡萝卜和黑木耳翻炒，加入料酒和食盐等调料即可出锅。
４、虾仁西兰花：新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下，倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。待用西兰花切好 ，放入盐水中浸泡片刻，然后把西兰花放入开水中过一下，烧的时候加两滴橄榄油，捞出后迅速放入冷水中沥干；
腌好的虾仁洗干净，沥水待用。起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香后，倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花，翻炒后加入高汤，少于盐，继续翻炒几下后即可出锅。
西兰花和什么菜搭配炒的好3
如何挑选西蓝花
1、看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。
2、掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的`西兰花比较老。
3、看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
4、看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
西兰花营养分析
食疗功效：性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
三、减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。
四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。
五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
六、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
