黄豆炖猪蹄是一款营养价值极高的食物，在生活中，有不少人会经常喝黄豆炖猪蹄，那么如何制作出胶质满满的黄豆炖猪蹄呢？又有哪些细节是要注意的呢？今天小编就把黄豆炖猪蹄的做法分享给大家，让我们一起来看看下面的.做法吧。希望大家喜欢！
黄豆炖猪蹄的做法1
猪蹄具有补虚弱，填肾精，健采膝的功效。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
制作时间：150分钟
难易程度：一般
口味：香辣
分类：炖菜
主食材：猪蹄700克、干黄豆60克
辅料：葱、姜、白胡椒粉、盐、陈醋、料酒、生抽、鸡精、花椒、八角、桂皮、冰糖、香叶
步骤：
1、黄豆提前1天用清水泡好；
2、猪蹄洗净剁成块；
3、放入清水中浸泡10分钟；
4、姜切片；
5、大葱切段；
6、锅中放入适量水，放入猪蹄，大火煮开；
7、3分钟后捞出洗净；
8、锅中放入适量油，油温烧至4成热；
9、放入冰糖小火熬制成棕红色；
10、放入猪蹄翻炒上色；
11、放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段继续翻炒；
12、加入白胡椒粉、生抽、陈醋、料酒；
13、清水适量，大火煮开；
14、加入黄豆继续焖煮2小时，大火收汁；
15、调入适量盐即可盛出。
黄豆炖猪蹄的做法2
主料：
猪蹄250克，大豆250克。
调料：
黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。
烹饪方法：
1、 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2、黄豆提前浸泡1小时，备用；
3、 姜洗净切片；
4、 大葱切段；
5、猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6、 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7、 至半酥，加精盐，再煮1小时；
8、 调入味精，即可。
黄豆猪蹄汤的功效？
黄豆猪蹄汤是我们生活中很常见的药膳，营养十分的丰富，气血不足的人可以用来滋补身体，滋味十分的美味。黄豆猪蹄汤富含丰富的蛋白质和脂肪，还能为人体补充高钙和叶酸，是一种具有极高食用价值的菜品，我们在生活中可以适当的食用。下面我们来看一下黄豆猪蹄汤的功效？
黄豆猪蹄汤主要是将猪蹄和黄豆混合熬制，还可以根据自己的喜好添加八角以及大葱等辅助的材料，使得菜品更加的美味，适当的添加料酒可以使汤更加的鲜美。
黄豆猪蹄汤是一道汉族药膳。做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等作用。猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；把黄豆提前浸泡1小时，备用；姜洗净切片；大葱切段；猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；至半酥，加精盐，再煮1小时；调入味精，即可。
