牛排有什么做法，牛排是一种非常好吃的肉食，肥嫩的牛肉搭配上独有料汁味道超级不错，很多人都喜欢这一道菜，那么你自己会做牛排吗，下面分享牛排有什么做法。
烤牛肉的做法以及其所需原料：
肋眼牛排400克左右(一块)，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;
做法：
1、把牛排放捶打断筋，这样做可以保证烤的时候不会回缩，而且肉质会更细嫩，;
2、把黑胡椒磨成粉均匀的撒在两面，然后将黄油、盐涂匀，松弛30分钟;
3、将烤箱预热到220度，然后把牛排放在厚烤盘，使用中层上下火先烤10分钟;
4、把牛排翻过来再烤8分钟就是八成熟。时间缩短的话还可以更嫩一些(一面8分钟，再一面5分钟);
5、最后是装盘，利用烤盘里剩余的温度以及牛油，放2勺红酒，均匀的浇在烤好的`.牛排上，美味就出来了!
黑胡椒红酒牛排的做法原料：
材料：牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜
做法如下：
1、把牛排洗净，放在保鲜袋里，用手锤一锤;
2、在牛排的两面均匀的涂抹黑胡椒粒，盐，倒入红酒(没过牛排三分之一即可)腌30多分钟;
3、在锅里倒入橄榄油，把切好的红薯块放入锅内，然后用小火煎熟出锅，把切好的黄瓜、柠檬放在盘子里摆好;
4、在锅内放入适量的黄油，开火等黄油化了之后再放入牛排，每隔2分钟后翻面，这样做三次就可以，最后盛盘;
5、用之前泡牛排的汁放玉米粉勾芡，等到汤汁收浓后，将做好的汁倒在牛排上
黑椒牛排的做法原料：
肉眼250克，黑胡椒、黑胡椒粉各10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。
做法：
1、肉眼和配料放在一起搅拌匀，腌制一个晚上;(在冰箱内)
2、把腌好的肉眼取出，烤盘上放上锡纸，然后把牛排放在烤盘上，然后用锡纸将肉眼包住;
3、将烤箱预热5分钟(温度在220度)，上下档风，带热风循环，根据自己的喜好烤到不同的熟度，烤5分钟、7分钟、10分钟、分别是三成熟、五成熟十成熟。
冰冻牛排怎么煎?
1、放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。
2、开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。
3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可。
4、完美出锅，用小刀稍微切一下造型。香喷喷的牛排就出锅了。
冰冻牛排的做法
1.将冰冻牛排先进行解冻，再清洗干净血水。
2.在牛排上均匀的`抹上盐和胡椒粉，腌制1-2小时，使其味道更好的渗透进牛排内。
3.开火，在锅中倒入适量的橄榄油，待油温比较高时，下入牛排，用筷子翻动牛排，大约煎3-5分钟左右即可。
注：煎的时间不宜过长，容易使牛排过老，对牛排的口感有所降低。
冰冻牛排怎么解冻
1.冷空气解冻法；将冷冻牛排不拆开包装放入碗中，存放在冰箱的保鲜处进行解冻，解冻的时间比较长，一般需要10-12小时，但是对其肉质影响比较小。
2.流水解冻；将冷冻牛排拆开包装，用密封的保鲜袋装好，放入有清水的盆中浸泡，大约1-2小时，注意需及时更换清水。
3.热水解冻；在盆中放入热水，将冷冻牛排放入，解冻时间比较短，一般解冻的时间为30-50分钟，但是高温对其肉质的损害比较大。
冰冻牛排需要多久
1、低温解冻
将牛排带包装放入0-4℃的冰箱冷藏室，解冻6-8小时。带包装解冻，可完美还原肉质。
2、冰盐水解冻
盐的融点很低，将牛排带包装放入冰盐水中解冻10小时，不会破坏肉质。
1.黑胡椒牛排
黑胡椒牛排是一道经典的牛排肉做法，口感较重，喜欢重口味的人非常适合。将牛排加入较多的黑胡椒粉，等待大火煎炸，让牛排的表面变成金黄色，内部则还能保持嫩滑的口感。食用时可以用黑胡椒酱淋在牛排上。
2.香煎牛排
香煎牛排不仅入口鲜嫩，而且表面煎成了金黄色，看起来非常有食欲。在煎的`过程中，需要用刀把零散细微的肉块顺着纹理切开，将肉质松散出来。再用适量的盐、胡椒粉、大蒜粉和远洋食用油抹匀在牛排表面，煎至两面都呈现金黄色即可。
3.红酒牛排
红酒牛排是一道非常适合浪漫晚餐的牛排肉做法。首先需要把牛排腌制在红酒浸泡中，这样才能让牛排更加柔嫩。然后再用刀将肉的表面划出道口子，将配合大蒜和远洋食用油的混合酱抹在牛排表面，然后烤至红色。
4.烤牛排
烤牛排是一道非常简单的牛排肉做法，只需要用少量的盐和胡椒粉涂抹在牛排表面，然后送进烤箱中烘烤，约10分钟后即可。也可以根据自己的口味加入芝士或者柠檬汁等作为调味品。
5.三文治牛排
三文治牛排是一种非常特别的牛排肉做法，是一种利用剩余的牛排来制作的菜品。将牛排片加热盘中，涂抹上适量的蕃茄酱、酸黄瓜及腌制过的圆头葱，然后铺上熏火腿、煎蘑菇和奶酪。最后用面包片将所有材料包起来，用清爽的牛肉卷配上香脆面包的口感极佳。
总之，以上就是几种不同的牛排肉做法，每种都有其独特的风味和口感。喜欢牛排的朋友可以根据自己的口味选择不同的做法来享用这道美食。
