牛排怎么做好吃又简单，牛排又称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的营养价值很高，含有丰富的烟酸，微量元素也比较丰富，而且口感鲜嫩、美味，所以深受大众和年轻人的喜爱，怎么做牛排怎么做好吃又简单。
用料
原切牛排 1块
洋葱 半颗
黑胡椒粉 适量
生抽 1勺
海盐 适量
蚝油 1勺
番茄 半个
大蒜 2瓣
生粉 2勺
蕃茄酱 1少
蜂蜜 一勺
欧芹 适量
做法步骤
1、牛排用牙签插出小洞洞帮助入味
2、小半勺盐腌制一片牛排，正反面都要用手均匀抹匀。只要两面都有盐就行不要太多。
3、黑胡椒也要正反面撒一些
4、盖上保鲜膜放冰箱腌制2小时以上
5、准备好这些做个酱汁。酱汁里要放一勺生抽。考虑到有人是不吃酱油的，就没放进来拍照，不吃酱油的可以用鸡精或者味精来代替哦。
6、下面就是煎牛排环节，为什么人家的的牛排煎出来好吃这个就是重点！一点要用黄油来煎，这个黄油上面写着厨师推荐
7、把锅加热后关小火，黄油就在上面走一圈就行，封面视频里有这个走一圈
8、直接放入腌制好的牛排，开中火煎不要大火，把握不好容易烧，要是再没把握就用小火煎。
9、一面煎成这样就翻过去煎另外一面。
10、两面煎好就立起来煎四周，最好有个夹子来操作，要是没有夹子筷子也是OK的
11、只要都有金黄色了就可以出锅了，（出锅前开大火沿牛排边缘淋上一些红酒绝好，不过这个需要点技术，淋红酒是澳洲最正的牛排煎法，） 切开来中间就还有微微的血色，这差不多就是国内说的5分，喜欢切开后已经出了很多肉质还有奶香味。
12、表面煎成咖啡色的状态就会是这样的，就是国内说的9分熟，介于全熟之间吧，中间的有微微的红色就是一丝的状态，这是我最喜欢的，我家娃也喜欢这样的'。
13、下面做酱汁，这个可以在煎牛排前做，要是已经是厨师高手了可以煎牛排的同时做酱汁 番茄划开十字口，用开水烫一下，去皮。
14、锅里放黄油，放入洋葱碎，大蒜碎，番茄碎，炒香。放盐小火炒。
15、炒好后放入蚝油，蕃茄酱，黑胡椒翻炒一下，加大半饭碗水，大火煮开转小火慢煮，煮到番茄烂掉。
16、以番茄煮烂为准，两勺玉米淀粉用少量的水融化开，一定要在汤汁是沸腾的状态下倒入这样就会浓稠起来，倒入后搅拌到浓稠。
17、搅拌好后放入一勺蜂蜜，一些欧芹碎（欧芹碎淘b上有的买嘻嘻）搅拌均匀酱汁就做好了。可以自己尝一下咸淡，看看盐是不是要加。虽然牛排用盐腌制过了但是也不会很咸。
18、准备好豌豆，胡萝卜丁，玉米粒，水开煮4分钟。加入丘比沙拉酱两勺，蛋黄酱一勺，蜂蜜一勺，搅拌好做一份沙拉。忘记沙拉成品拍图了看最后的成品图吧上面有放。
19、补图一张，这是我最喜欢的9分吧，介于全熟和未熟透之间，表面煎的颜色是咖啡色的。
20、美味的牛排就是这么简单的。
21、吃牛排要配红酒和面包，面包要最后用来裹盘子酱汁
牛排的做法大全
一、黑胡椒牛排
主料:
牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；
辅料：
黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g
黑胡椒牛排的做法：
1、锅里倒黄油；
2、黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；
3、煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；
4、西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；
5、在锅里煎鸡蛋，洒一点点盐；
6、最后就可以起锅摆盘了。
二、香烤牛排
主料:
牛排800克，新奥尔良调料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排调料3克；
辅料：
花雕酒2汤匙；
香烤牛排的.做法：
1、牛排加一些料酒，水泡3-4小时，为的是牛肉去腥；
2、把调料加入小碗中，用水化开，搅拌均匀；
3、牛排沥干水分，放入盘中，控干水分后，用厨房纸巾沾干水分；
4、把小碗里面的调料撒在牛排上，按摩一下，然后腌制4-5小时，放冰箱一夜；
5、腌好后，放烤箱；
6、设置160度15分钟，翻面160度，再烤10分钟。
三、红酒牛排
主料:
牛排200克，红酒150克；
辅料：
小番茄，西兰花，柠檬，黑胡椒粒，盐黄，油。蒜。蚝油，莳萝，白糖50克；
红酒牛排的做法：
1、把牛排两面的用刀背剁松，加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒等等，腌制1小时；
2、最后，再撒点莳萝；
3、锅里面加上红酒和白糖，熬到汁变浓稠为止；
4、锅用小火烧热，加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到两面七成熟
5、锅里面的水烧开，加西兰花煮熟，捞出备用；
6、放盘子中，淋上红酒汁，挤上柠檬汁。
四、茄汁牛排
主料：
牛排1000g，番茄1粒，洋葱1/2粒，干山楂2个，香叶2片，大料1个；
辅料：
牛肉浓汤宝，番茄酱，红酒2大勺，生抽，盐，糖；
茄汁牛排的做法：
1、牛排入冷水，烧开水去污物，洗干净；
2、洋葱切寸断，番茄去皮，用料理机打碎；
3、热锅冷油，然后用小火爆香洋葱，加番茄、番茄酱炒出颜色；
4、将牛排放进去，翻炒均匀，烹红酒，加入其它的调料
5、转入电压力锅里面，加入水（水量以刚没过材料为准），烧开；
11最后，放入牛肉浓汤宝，继续10分钟煮十分钟即可。
五、减脂牛排
主料：
牛排，红酒，洋葱，初榨橄榄油；
辅料：
黑胡椒，迷迭香，苦菊，小番茄，盐；
减脂牛排的做法：
1、将牛排备好，用肉锤或者刀背敲打，知道断筋为止；
2、把橄榄油倒入碗中，加黑椒碎，迷迭香，盐和红酒搅拌均匀，作为腌料，腌制一下备用；
3、将牛排放入腌料里面，浸泡3-4分钟；
4、热锅，将腌制好的牛排放进去煎一煎，肉身变色后，加红酒，至2面煎熟为止；
5、锅里加油，洋葱切碎，放进锅里面炒至变色，加黑椒碎和少量水，煮至浓稠，放盐调味，盛入碗中蘸料即食。
牛排好吃又简单的做法有：红烧牛排、萝卜炖牛排、土豆烧牛排、家庭煎牛排、山药炖牛排、烤牛排、炸牛排。牛排又称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。
牛排的营养价值很高，含有丰富的烟酸，微量元素也比较丰富，而且口感鲜嫩、美味，所以深受大众和年轻人的喜爱。下面就为大家介绍几种简单的牛排的做法吧！
家庭煎牛排的做法步骤：
1、将解冻后的牛排放入盘中，用纸吸干水份。
2、平底锅烧热，加一点油，两茶勺够了。
3、牛排入锅，煎1.5分钟后翻面，反面再煎2.5分钟。煎的时间可根据牛排厚薄，或个人喜好微调。
4、撒盐和黑胡椒，即可出锅。
烤牛排的的.做法步骤：
1、牛排洗干净,放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩。
2、将黑胡椒和食盐抹在牛排上，腌制20分钟。
3、将黄油抹在腌制好的牛排上，放置在烤盘内，烤箱调至强烧烤230度，烤制8分钟，翻面再烤制5分钟即可。
4、取出牛排，浇上酱汁就可以了。
红烧牛排的做法步骤：
1、牛排肉冷水下锅焯水，除血沫。
2、起锅烧油，下豆瓣酱爆香，放入大葱、蒜、姜、干辣椒、大料、花椒、桂皮、香叶炒香。
3、倒入开水，下牛排肉，加入生抽、老抽、蚝油、料酒，大火烧开转小火，炖2小时。
4、牛肉炖至软烂，尝尝味道，淡的话加少量盐。
5、大火收汤即可。
