煎饼怎么做好吃又简单，在我们的日常生活中，其实吃煎饼是一个很常见的行为，煎饼是我们常见的小吃之一，而很多人非常喜欢吃煎饼。煎饼有很多做法，那么煎饼怎么做好吃又简单？
煎饼怎么做好吃又简单1
蔬菜鸡蛋煎饼的做法
两个鸡蛋打散先加入大约200-250克的液体混合均匀。
加入所有面粉搅拌成类似于这种稠面糊。
不管你先放水还是先放面，总之先调成一个稠稠的糊糊。
如果面糊没有疙瘩或者疙瘩很少，就盖上醒个15分钟左右。
如果疙瘩较多，就延长饧面时间，中途多搅拌几次，直到没有没有面疙瘩为止。
饧面的目的'一是让面疙瘩溶开，另一方面是让面筋舒展松弛，煎饼时不容易碎。
饧面的空档准备蔬菜碎，
胡萝卜先擦成丝，再剁碎点，香葱和青柿子椒切碎备用。
在饧好的稠面湖中加入剩余的液体（牛奶或者水）搅拌均匀，加入切好的蔬菜和适量的盐搅拌均匀。状态是可流动又很顺滑的面糊。（盐别加太少，太少不好吃）
饼铛刷油，上下火预热倒入适量面糊，用刮板均匀摊开，（第一个面糊量可能掌握不好，第二个就会好了），盖上盖烙至面饼鼓大泡时翻面再烙至表面微黄即可出锅。
也可用平底锅烙，锅里刷油倒入面糊晃动锅子使面糊均匀摊开，开中小火烙熟即可。（平底锅的话，面糊稍微调稀点，比较好，）
烙好的饼
煎饼怎么做好吃又简单2
摊煎饼的做法
将所有材料混合成如视频中一样的黏稠度、不要太稀、也不能太稠、流水状有很纯的米白色即可、要注意的是每款面粉的吸水量不同、水一点一点加
准备一个平底锅、我用的是学厨的8寸小煎锅（京东有卖）、原是做千层蛋糕用的、但是后来发现做煎饼更好用、火用中小火、如图
锅中刷油、少量、一点点就可以了
用炒菜勺舀一勺在锅中、转匀
不要动它、等它四周都卷边、就可以翻面了、大概2分钟
再烙两分钟就可以翻面了、翻过来的状况大概如图就可以了、配上清粥小菜就可以吃饭啦！
配一个料汁：
1、取一个小碗、加入少许醋、用一点点热水冲开、放入几瓣蒜末、加盐味精备用；
2、另取一锅、锅里烧油、放入辣椒段花椒粒、烧冒烟后泼入碗中即可
煎饼怎么做好吃又简单3
早餐—煎饼（自炸薄脆）的做法
水+面+一点盐，和成较硬的小面团，醒一会。取做饺子皮大小的一块面，擀成薄片，擀时多撒白面防止粘案板，形状不要紧，关键要薄。炒锅加热，放1-2倍炒菜用油的量，油热放入，起泡翻面，中小火炸，两面颜色发黄即可取出，再炸下一片。（因为取出以后薄脆的油温还在，所以取出后颜色会再加深一些的。）
面粉2份+杂粮粉1份（绿豆面、黄豆面、玉米面等等都行，放一种或多种都行）的比例加水调面糊（不要太稠，否则摊出来很厚）水和面完美融合需要一点时间，有小疙瘩的话隔几分钟再搅拌（稀稠度依情况加水或者加面），这个时间准备调味料最后调好的面糊晃一晃，挂在盆壁上的状态如图就差不多了。
生抽甜面酱糊、酱豆腐泥、香葱香菜末备好。
饼铛预热好（或平底不粘锅）在中心倒入面糊抹平（我有个摊煎饼的工具，没有的话用铲子轻轻的抹平）稍微有些薄厚不均或者不圆都没关系，接下来用鸡蛋弥补
打个鸡蛋，抹散、抹匀，有黑芝麻撒一些。（稍等一会，待背面熟透，自动与饼铛脱离，饼鼓起，没有的话再等一会）
确认背面已全部脱离翻面。
刷甜面酱糊刷酱豆腐泥撒香葱、香菜末。（口重还可以撒榨菜丁、萝卜干丁等咸菜）
放薄脆。
放生菜。（有酱牛肉啥的也可以切两片一起放）
上下左右向中间叠，翻过来！OK！大功告成了！趁热吃，外香软内酥脆！
煎饼怎么做好吃又简单4
煎饼的做法
面粉称重，放入一只鸡蛋
加入水拌匀
提起蛋抽面糊成直线形即可～
没有蛋抽的话，用勺子盛一勺面糊高空倒下，只要面糊是成一条直线，浓稠度就可以啦～
煎蛋锅放燃气灶上，烧热后，滴一点油（我一般只在锅心点一两滴，油太多了会导致面糊挂不住锅底），火力调整到燃气外圈最小即可。舀入可以薄薄铺满锅底的一勺面糊，用手执锅把手，自然旋转锅体，让面糊均匀铺满，待面糊结成薄饼，表面开始有气泡凸起，翻面，旋转锅把，让饼体均匀受热，再翻面看到起金黄色焦花即熟了～
这是另一面～
火力掌控好了，一张一张很快就好了～
