逢年过节上必不可少的一道菜那就是“鱼”啦！预示着年年有鱼，是一道非常有寓意的菜，你知道有什么方法能把鱼做好吃又简单吗？下面小编为大家准备了鱼怎么做好吃又简单的方法，让我们一起了解一下吧。
鱼怎么做好吃又简单1
鱼怎么做好吃，我最喜欢吃的.是剁椒鱼头，和水煮鱼片，今天就给大家分享一道很下饭又简单制作的家常菜，水煮鱼片，一起来看看吧。
食材
草鱼 半条
水煮鱼调料包 半包
生姜 一块
生粉鸡粉蚝油 各适量
料酒 一勺
小米辣 二个
方法/步骤
1、先把鱼洗干净，处理好后，控干水份，再切成薄片，越薄越好。
2、再放生粉，蚝油，鸡粉，盐和料酒，姜丝，搅拌均匀后腌五到十分钟。
3、再把配料准备好，生姜切丝，葱白切段，葱叶切成葱花，小米辣切成段，放在一个盘子里备用。
4、锅烧七成热放适量花生油，先下姜和辣椒，葱白小火煸出香味，再把水煮鱼调料放下去，翻炒几下即可。
5、再放一大碗水，一定要火大，汤完全滚后把鱼片放下去。记得要大火。
6、汤再次滚后，放一勺盐，半勺鸡粉，葱花也撒上，可以关火开吃啦，简单又美味，如果天冷，一边吃一边身上就暖和了。
鱼怎么做好吃又简单2
材料：
武昌鱼一条、大蒜、大葱、姜粉、蚝油、生抽酱油、料酒、食用油、冰糖。
做法：
武昌鱼收拾干净，去内脏去鳞去鳃，清洗干净，用厨房纸吸去鱼身上的水，大蒜去皮，葱切小段。鱼一定要清洗干净，不要有血水;炒锅上火烧热，放少许食用油，把武昌鱼鱼身两面都切出斜刀。
放大锅里，两面用油煎一煎;利用锅底的余油，把大蒜和葱段也一起煎一煎;武昌鱼双面煎变色后，烹入料酒、生抽酱油，再放进姜粉和一小勺蚝油;最后倒进一大碗开水，把之前鱼籽和鱼泡也入进锅里，大火烧开，转中火炖煮入味。
鱼炖入味以后，加两粒冰糖，大火收汁，即可出锅;家常烧武昌鱼就做好了，装盘上桌，可以开吃了。这种鱼的家常做法是不是很简单呢，只要煎一煎，炖一炖就可以了。
