如何蒸鱼好吃又简单，相信有很多人都喜欢采用蒸这一种烹饪方式来吃鱼，那么大家知道如何蒸鱼好吃又简单吗，想要知道蒸鱼好吃又简单的做法的朋友就一起来看看如何蒸鱼好吃又简单吧！
蒸鱼好吃又简单的做法1
蒸鱼片的做法
主料
鱼片（200g），猪肉（70g），丝瓜（一根），黄酒（15g）
步骤
1、草鱼顺鱼骨片下来鱼肉
2、片切成5毫米厚的片
3、用黄酒，胡椒粉和盐腌制5分钟。
4、猪肉切薄片（约2——3毫米厚，大小和鱼片差不多
5、用生抽，黄酒和盐腌制5分钟。
6、丝瓜刮掉外皮，斜刀切片。
7、在盘中先放一片丝瓜
8、在丝瓜上铺上一片肉片
9、之后铺上鱼片
10、就这样逐一码放好。
11、上笼大火蒸8分钟
12、蒸好后盘中的汤汁倒入炒锅中
13、烧开后加入少许水淀粉做成浓汁，
14、浇在蒸好的鱼片上，放少许辣椒碎配色装饰，不爱吃辣的也可以放香菜碎或香葱碎。鲜香味美的三合一蒸鱼片上桌啦，请尝尝吧。
菜谱简介
鱼片也可以三合一啦，哈哈。为了使蒸鱼片的口感更加丰富，也为了使鱼片蒸出来够香且不柴，今天加了肉片和丝瓜，一层层叠加，蒸好后夹起来三种食材合为一体，所有我把它叫做三合一。
小诀窍
鱼片口感软嫩，营养丰富，富含蛋白质，消耗不好，不易多吃肉食的，可以适当选择鱼肉，对健康是大有帮助的。
小常识
猪肉做法技巧
1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
2、切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；
3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫；
5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。
猪肉的作用
补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的`烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉食用禁忌
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
丝瓜做法技巧
1、丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。
2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
蒸鱼好吃又简单的做法2
清蒸鱼籽
主料
淡水鱼籽 500克
辅料
鲜姜 1块
黄酒 30克
蒸鱼豉油 适量
香葱 4棵
1、淡水鱼籽泡凉水中，用手轻轻淘洗几遍，将残留的血水挤干净，捞出放在鱼盘里，尽量铺码得均匀而薄一些，这样蒸的时间短，而且蒸得透；
2、鲜姜一块，切细丝，用量可以看鱼籽的量来调整，姜丝去腥，所以量可以多一些；
3、将姜丝均匀地铺撒并穿插在鱼籽之中，再淋入适量的黄酒，对，是黄酒而不是料酒，黄酒比较温和，去腥效果好，而料酒中有了八角等调料，会有强烈的味道；
4、将鱼籽送入蒸汽烤箱内，100度，20分钟；蒸汽烤箱一机多用，蒸汽不会落入食物中，且温度稳定，有自动定时并有提示音；没有蒸箱或者蒸汽烤箱，用普通的蒸锅或者电饭煲等厨具也是没有问题的；
5、蒸好的鱼籽中会有很多汤汁，无需倒掉，淡水鱼的鱼籽不腥且鲜美 ，直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边；
6、将香葱末撒在鱼籽上、汤中，吃的时候从汤中抽取，有滋有味儿。
7、清蒸鱼籽，清香软糯！
小窍门
1、鱼籽可以在水产摊位处买到，最好买新鲜的，鱼籽那层膜没有被破坏掉的，清洗方便而且卫生，鱼籽也不会流失；
2、蒸的时间看鱼籽的多少、铺放得薄厚、水力大小来调整；
3、鱼籽虽然鲜美且营养价值高，但胆固醇含量也相对高一些，所以一次不要食用过多，一人吃3大勺的量就差不多了。
