汉堡怎么做简单又好吃

汉堡怎么做简单又好吃，大多数孩子都喜欢吃汉堡，路过汉堡店时，那香气直接扑鼻而入，让人直咽口水。但是外面的汉堡总归还是没有自己家里做的健康的，那么下面给大家分享汉堡怎么做简单又好吃。

汉堡怎么做简单又好吃1

一、花环汉堡

食材

高粉268克、牛奶160克、黄油25克、鸡蛋半个、糖25克、盐2克、去皮白芝麻适量、虾4只、牛油果四分之一个、火腿肠4片、鸡蛋半个、牛奶适量、西红柿半个、生菜适量、盐适量、黑胡椒粉适量。

做法

1、将高粉268克 牛奶160克 鸡蛋半个 糖25克 盐2克 酵母3克按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机，盐糖对角放，在面粉顶部挖个洞，放入酵母后盖好。启动一个揉面程序将面团揉光滑。

2、加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序，揉至面团达到扩展阶段。

3、将揉好的面团发酵至约两倍大，用手指蘸面粉在顶部戳洞，面团不塌陷，洞口不回缩的的程度。

4、将发酵好的面团排气后分成八份，每份45克，滚圆。

5、在面团表面刷一层清水，粘上白芝麻。

6、将粘上芝麻的面团放入八寸不沾圆模中。

7、将面团放入温暖潮湿处发酵约1、5-2倍，放入预热好的烤箱180度烤15分钟左右。

8、将烤好的花环汉堡脱模晾凉后，用刀在每个汉堡中间如图纵切一刀。

9、将虾用盐水煮熟，去皮备用。

10、鸡蛋放入碗中打散。

11、在鸡蛋中加入约蛋量四分之三的牛奶和适量盐搅打均匀。

12、将平底锅中放少许油，倒入蛋奶液，小火制成牛奶炒蛋，出锅后撒适量黑胡椒粉。

13、火腿肠切片备用，将西红柿和牛油果切片，将夹馅材料夹入汉堡中。

金枪鱼沙拉汉堡包

食材

高筋面粉250克、黑苦荞粉30克、盐4克、砂糖28克、鸡蛋液50克、水126克、干酵母粉4克、黄油28克、胡萝卜50克、玉米粒50克、芹菜50克、金枪鱼罐头1罐、沙拉酱适量、黑胡椒粉少许、芝士片6片。

做法

1、把高筋面粉、黑苦荞粉、盐、砂糖、鸡蛋液水和干酵母粉一起放在面包机桶里，搅拌成光滑面团。

2、将软化的黄油放入光滑的面团，再用面包机搅拌成能拉出薄膜状的'面团，把面团滚圆放在容器里放在室温下进行基础发酵。

3、当面团发酵至原来的2、5倍，用手指撮一个洞，不回缩，完成基础发酵。

4、把面团分割成6份，滚圆，松弛20分钟。

5、松弛后将面团再次滚圆，表面扫一层清水，黏上小麦胚芽，放在面包托上进行最后发酵。

6、当面团发酵至原来的2倍大，完成最后发酵。

7、把面包放在烤箱中层上下火180°C，烘烤20分钟。

8、烘烤好的面包出炉后放凉再切半。

9、在烘烤时可以制作汉堡包馅料，先把胡萝卜和芹菜切粒，炒锅放少许油，炒熟蔬菜粒。

10、放入金枪鱼拌匀，加入黑胡椒粉和沙拉酱拌匀。

11、黑苦荞粉面包切半，在一半面包上抹沙拉酱，铺芝士片和金枪鱼沙拉馅料。

12、另一片面包抹上沙拉酱，盖上，金枪鱼沙拉汉堡包就做好了。

汉堡怎么做简单又好吃2

胡萝卜五谷汉堡包

食材

高筋面粉220克、红米10克、荞麦米10克、糙米10克、高粱米10克、燕麦米10克、小麦胚芽30克、盐3克、砂糖25克、胡萝卜80克、水100ML、干酵母粉4克、黄油25克、玉米粒100克、金枪鱼100克、沙拉酱适量、芝士片6片、生菜适量。

做法

1、红米、荞麦米、糙米、高粱米、燕麦米用料理机搅拌成五谷粉，胡萝卜和清水一起放进料理机搅拌成胡萝卜汁。

2、把高筋面粉、五谷粉、小麦胚芽、胡萝卜汁、盐、砂糖和干酵母粉一起搅拌成光滑面团，再放入软化的黄油，搅拌成能拉出薄膜状的面团，滚圆放在室温下进行基础发酵。

3、当面团发酵至原来的.2、5倍，用手指撮一个洞，不回缩，完成基础发酵。

3、把面团分割成6份，滚圆，松弛20分钟。

4、松弛后将面团再次滚圆，表面扫一层清水，黏上小麦胚芽，放在面包托上进行最后发酵。

5、当面团发酵至原来的2倍大，完成最后发酵。

6、把面团放在上火160°C，下火170°C烤箱中层，烘烤20分钟。

7、在烘烤时可以制作汉堡包馅料，玉米粒煮熟放入金枪鱼和沙拉酱，拌匀。

8、把胡萝卜五谷包一分为二剖开，抹上沙拉酱，铺上生菜叶和芝士片，再铺上准备好的玉米金枪鱼馅料，另一片面包抹上沙拉酱，盖上，胡萝卜五谷汉堡包就做好了。

汉堡怎么做简单又好吃3

自制汉堡

食材：里脊肉300克，鸡蛋2个，生粉200克，面包糠200克

配料：生抽1勺，香醋1勺，盐半勺，胡椒粉1勺，白糖1勺，油

其他：面包坯，生菜，芝士片，西红柿，沙拉酱

做法：

第一步：炸猪排

1、 这里选用的是里脊肉，也可选用鸡胸肉，里脊肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，切成1厘米厚片。

2、 切好的里脊肉放在案板上，用锤子拍打成原米的2倍大，猪肉拍松散后，口感会更嫩。

3、 调半碗腌肉的酱汁，碗中加2勺生抽，2勺香醋，半勺盐，1勺胡椒粉，1勺白糖，半勺油搅拌均匀。

4、 把里脊肉两面都蘸上酱汁，放入冰箱冷藏，腌制4小时以上，或是腌制过夜。

5、 准备炸猪排的配料。碗中打入2个鸡蛋，打成鸡蛋液，再准备一盘生粉，一盘面包糠。

6、 腌制的里脊肉，先蘸一层鸡蛋液，再蘸一层生粉，再蘸一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，用手压紧实。

7、 锅中倒油，油温5成热时，用筷子试一试，微微冒小泡就可以下锅了。这时把里脊肉放入锅中，中火慢炸，炸至两面金黄色，捞出控油。

又香又脆的香炸猪排就做好了，炸好的猪排可以直接蘸酱吃，还可以做成孩子爱吃的汉堡，味道一点都不输KFC。

第二步：自制汉堡

包汉堡的配菜按自己的口味准备。这里用的'是生菜、西红杮、沙拉酱、芝士片，再准备一些现成的面包坯，也可以自己烤。

面包坯切成两半，铺上一层生菜，一层香炸猪排，加少许沙拉酱，加一片西红杮，再铺上一片芝士片，最后盖上面包坯，一个香喷喷，好吃又好看的汉堡就做好了。

小贴士：

1、 炸猪排的肉要选用里脊肉，里脊肉没有过多的筋膜，炸出来的猪排口感会比较好。

2、 炸猪排之前，要记得先将里脊肉拍松散，二是要将里脊肉腌制入味，这样炸出来的猪排口感才鲜嫩、入味。

3、 炸猪排时，油温不能太高，全程用中火炸。油温过高会造成表面炸糊、炸黑，而里面却没炸熟的情况。

4、 炸猪排过程中，油锅中会漂浮一些面包糠，要及时捞出，以免影响猪排的味道。