制作冷吃兔的佐料有，生姜，大蒜，胡椒，鸡精，冰糖，芝麻，八角，红花椒和花雕酒。
兔腿280克，白胡椒粉1匙，生酱油10g，15g料酒，白糖0、5克，佐料，3根葱，大蒜6瓣，小米拉8代，生姜8片芝，花椒稻70粒，30片胡椒，1小片肉桂，3片香叶，8个干红辣椒，菜籽油70克，合适的盐，调料酌情添加。
“冷吃兔子”由来已久，刚开始并不冷，也不能随身携带，传说唐代大诗人杜甫，在自贡，还热的时候，不小心吃到了麻辣兔丁，喜欢它的味道，想带一些在路上慢慢享用，于是当地人就多带了些高温水储存起来。
后来，诗人吃了以后，发现这种“麻辣兔丁”冷吃比热吃更美味，更有味道。这种食物从那时开始传播，后来它有了“冷兔”的名字。因此，“冷兔”也可以趁热吃，但冷的味道更好吃!
冷吃兔根据其主要加工方法分为两种类型：一种叫做“热皮兔”，即把宰杀后的兔子浸泡在沸水中，除去它们的毛，保留它们的皮以供食用。其次，它被称为“带皮的兔子”，这意味着兔皮被切掉，只有兔肉被用来吃。
由于兔皮的工业价值很高，市场上出售的冷兔几乎都是切好的，我不知道热皮兔子味道更好，新鲜、嫩、辣、冷吃的兔子有着诱人的颜色和清爽的味道，让人看着就流口水，在炎热的夏天吃它们可以满足他们的味蕾。
冷吃兔是冷的还是热的`
冷吃兔是可以冷着吃，也可以热着吃的一道四川特色菜，不过冷的味道更入味，更好吃。
冷吃兔又叫香辣兔，麻辣兔丁，这道特色菜的主要食材是新鲜兔肉，再加上干辣椒，花椒，姜葱等辅料烹制而成，整道菜的口味呈现鲜嫩麻辣，色泽诱惑，美味爽口，春夏秋冬都适宜进食。
一般来说，冷吃兔这道菜并没有特别大的禁忌，因为大部分人群都可以食用兔肉，。兔肉是属于高蛋白质，低胆固醇，低脂肪的一种肉类，但是兔子性凉，有脾胃虚寒者建议少吃。
冷吃兔可以带上飞机吗
国内航班，是可以带的。
国际航班，注意对方国家对上述物品的检疫规定，以免无法入境。好多国家禁止带入动物肉制品。
托运行李的重量：国内的航线，一般规定头等舱旅客托运行李额为40公斤，公务舱托运行李为30公斤，经济舱为20公斤。
注意：汤料如果是液态物品一定要托运哦。
一、冷吃兔佐料是什么
制作冷吃兔的佐料有：生姜，大蒜，胡椒，鸡精，冰糖，芝麻，八角，红花椒和花雕酒。虽然烹饪冷吃兔的佐料十分的常见，但是我们在烹饪冷吃兔的时候，还是要掌握它的烹饪方法和火候。冷吃兔的味道是麻辣鲜香的，并且因为兔肉的肉质鲜嫩，
所以这道菜肴是受到众多消费者喜爱的。我们经常会在食用冷吃兔的时候配上啤酒来吃，冷吃兔的麻辣加上啤酒的醇厚，能够更好地刺激我们的味觉神经，让我们对这道菜更加的.赞不绝口。由于冷吃兔中加入了花椒和干辣椒，
所以这道菜也注定是香辣入口的。特别喜欢吃兔肉的朋友，也可以考虑做一道美味的冷吃兔来吃。
自己制作能吃吐的话，还可以随意的添加自己喜爱的食材，既健康又环保，还能满足自己的味觉。小编在这里非常的建议大家，能够去餐馆中尝试一下吃冷吃兔这道菜。只有自己亲自去品尝了冷吃兔的美味，才能真正的感觉到食物带给人的力量和享受。
二、冷吃兔的做法
1、首先我们要准备好做冷吃兔的原材料：兔肉，干辣椒，料酒，菜籽油，芝麻，花椒，酱油，生姜，大蒜和胡椒。
2、将兔肉放入温水中浸泡一段时间，然后将兔肉清洗干净，将兔肉切成丁状备用。将生姜和大蒜清洗干净后切成丝状备用。将切好的兔肉丁放入碗中，加入料酒，食盐和芝麻，然后用筷子将它们搅拌均匀。
3、将锅烧热，放入适量的食用菜籽油，然后放入生姜和大蒜进行爆炒。放入干辣椒，花椒和兔肉丁，用中火将它们爆炒一下。然后放入少量的清水和酱油，将它们继续翻炒。最后放入胡椒粉和食盐，炒熟后出锅即可。
食材准备：
兔肉1000g
配料准备：
食用油 干辣椒 葱 姜 蒜 芝麻 花生 香叶 桂皮 山奈 陈皮 花椒 玉米淀粉 食盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 料酒 生抽 老抽 豆瓣酱 蚝油 白砂糖 孜然粉
制作步骤：
1、准备腌制兔肉的配料，将葱、姜、蒜切片，切好之后装盘备用。
2、将兔丁洗净沥干水分进行腌制，放食盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、山奈、陈皮，带上一次性手套翻拌抓匀，让兔肉吸入更多的调味料。
3、抓匀后放适量的玉米淀粉继续翻拌，让兔肉包裹上淀粉，翻拌均匀后腌制30分钟，玉米淀粉可以让炒过的兔肉不会太干太柴，而且还能包裹调料，建议不要省略。
4、将干辣椒剪成约2厘米的小段，用清水浸泡20分钟，这样辣椒就不容易糊掉，还能去掉一部分的辛辣度，兔肉吃起来香而不会太辣。
5、教大家一个花生去皮的方法，将生花生放进微波炉中，选择微波模式烘烤5-6分钟，取出花生放凉，去掉花生的外衣即可，花生也变得脆脆的熟花生米。
6、将所有食材准备好就起锅倒油，油温8成热后，放入腌制后的兔肉先开大火煎，快速锁住兔肉中的水分，兔肉吃起不柴，这时减少翻动，在兔肉煎定型后再进行翻动炸均匀，然后将火调为小火慢煎。
7、将兔肉煎至微微金黄色时挑出香料，将肉拨到锅的一边，锅内留空处加入两勺豆瓣酱炒出红油，然后与兔肉混合翻炒上色。
8、放入泡发后的辣椒段翻炒，翻炒中放一勺蚝油、一勺糖提味。
9、倒入熟花生米，白芝麻翻炒一下就可关火，撒适量的孜然粉混合后就可以装盘！
用料十足的“冷吃兔”做好了，麻辣鲜香，虽用了20余种配料，但放进嘴里完全没有过重的香料味或者油腻感，恰到好处的香味，辣椒段泡过几次水，没有特别辛辣，兔肉有嚼劲但又不干不柴，肉肉也将配料包裹吸附的.很好很入味，外表还满满的裹上了一层白芝麻，为肉肉增添了香味。
刚做出来的“冷吃兔”，你也别着急着吃，记得控制住放凉以后会更好吃，等肉肉完全吸收汤汁中的香味，风味更胜一筹，居家必备的小零食呀！
