蒸鱼怎么蒸比较好吃，鱼是生活中，人们经常吃的一种食物。鱼的营养价值是非常丰富的，适当吃鱼对人的身体健康非常好。而鱼也可以制作成各种美味，下面给大家介绍蒸鱼怎么蒸比较好吃！
1、选鱼
清蒸鱼可以选择淡水河的四大鱼种类：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、青鱼，最好去水市场上挑选新鲜肥大的活鱼，这样蒸出来的肉口感有弹性还有嚼劲。
2、杀鱼
很多人做的鱼有一股特别难闻的腥味，其实是没有掌握好方法，杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。可以更好的去除腥味。
3、做前
在制作清蒸鱼之前应该将洗好的鱼静止三个小时，不应该直接上锅，鱼在清洗干净身体的毒素会通过水慢慢的排出，如果做的过早，身体内的有害物质会停留身体过多，对我们食用者身体也是有一定影响的。
4、上锅
在肉馅里面倒入少许酱油，滴几滴麻油，放入盐，姜末，再塞入鱼腹中、
5、出锅
酱汁不可提前与鱼混合，要在最后的时候在浇上酱汁。
下面就教大家制作清蒸鱼
食材：草鱼 ，葱 ，姜 ，红椒 ，香菜 ，盐 ，料酒 ，胡椒粉 ，食用油
做法：
1、将活鱼洗干净去鳞片后中间切两半，顺条打成斜刀口，放入清水静止三个小时。
2、葱姜分别切片，切丝；将切好的葱姜丝倒入碗中，加入少量水泡上。
3、红椒切细丝，香菜洗净切段，把草鱼放入盘中，加入盐，胡椒粉，料酒，葱姜片，腌制20分钟左右。
4、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，小火蒸15分钟，将鱼出锅，挑出葱姜片。
5、将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，开火放锅倒入油，等油有烟冒出的时候将油泼在有葱姜丝的鱼上，撒一点香菜叶、红椒丝即可。
鱼肉怎么蒸好吃
鱼肉是可以蒸着吃的，对我们健康也有好处，因此还是很值得推荐给大家的，而在蒸鱼吃的时候，除腥是很重要的一部；
首先在原料的选择上，我们最好是选择活鱼比较好，一定要保证新鲜才行，而且一定要把鱼腹中存在的黑膜，全部都刮干净。
在洗鱼的时候，最好可以用温水去洗，这样的去腥效果是要比凉水好不少的，而且给鱼去鳞之后，我们可以用干面粉，搓上一下，清洗干净就可以了，这样处理不仅能除去其中的腥味，还可以保证鱼肉的新鲜味道。
我们把鱼肉洗干净之后，可以用刀，保持四十五度的角，在鱼肉上切几刀，不需要太深，每一刀之间要隔上一些位置，这样可以让鱼肉更容易入味，而且还可以让鱼肉更容易熟。
在鱼肉的正面和反面，都要撒上少许的盐和料酒，然后直接用手抹开，腌制十几分钟，可以让鱼肉更容易入味。
鱼肉做好可以先放置上一段时间，可以让鱼肉的味道更加鲜美，一般来说我们放上两三个小时就可以了，所以对于刚杀的鱼，不要马上就开始烹饪。
为了让鱼肉的味道更加鲜美，需要我们把葱段铺到盘子中，然后再放上鱼肉，同时在鱼肉上切好的口子中，放上香菇和姜片等。
再给鱼肉淋上一些蒸鱼豉油，还可以切上少许的葱段以及姜丝，放在鱼肉上就可以了，可以让鱼肉味道好。
蒸鱼肉的配方和窍门
蒸鱼肉的时候要注意技巧，首先杀鱼之后，需要用刀刮干净鱼身上的鱼鳞，然后再用温水，把鱼身上的粘液清洗掉，这是导致鱼有腥味的最主要原因，所以必须要清洗好。
我们在蒸鱼肉之前，需要把盐直接抹到鱼身上，这样是比较入味的选择，但是这样的做法也会导致蛋白质收缩的问题产生，而且蒸出来的鱼肉会变老，而且味道也不够鲜嫩。
所以需要给鱼肉抹上一些料酒，再加上葱段、姜片和少许的水。
我们把鱼放到锅中，需要蒸大概十五分钟，之后把鱼拿出来，切上一些葱丝，再放上青椒丝和红椒丝，锅中热好油，放上花椒，炸出油之后直接浇在蒸好的鱼肉上，这时候吃鱼肉味道最鲜美。
蒸鱼肉的营养价值
蒸鱼肉中的营养价值还是很丰富的.，在其中是含有非常丰富的不饱和脂肪酸物质，而且是可以有效的降低血脂以及血胆固醇，可以帮助我们保护好心血管健康，预防这类疾病的产生，同时在鱼肉中是含有一种虾青素的物质。
这种物质是是非常强力的抗氧化剂，可以帮助我们人体延缓衰老，其中的脂肪酸更是可以保护大脑以及眼部健康；
对我们健康是有非常大帮助的，吃蒸鱼肉还可以发挥出增强脑功能，预防老年痴呆的效果，还可以避免视力减退的情况产生，对一些常见的慢性病问题，都是可以利用吃蒸鱼肉来帮助解决的，所以说经常吃些蒸鱼肉还是很健康的。
鱼肉怎么做给宝宝吃
鱼肉宝宝也是可以吃的，尤其是鱼肉清粥很适合宝宝吃。需要把鱼肉中的鱼刺去掉，切成小块，放在水中浸泡一段时间，去掉腥味，然后把大米煮成粥，青菜需要切成碎；
等到米粥煮成稀糊之后，我们把鱼肉放进粥里继续煮，让鱼肉慢慢的融化到粥中，再放上切好的青菜，给宝宝吃很适合。
蒸鱼泥同样很适合给宝宝吃。我们把鱼肉中的刺去掉之后，把鱼肉切成碎，放入锅中蒸熟，之后我们把生鸡蛋打碎；
对于蒸好的鱼，放到打好的鸡蛋糊中，然后再放到锅中开始蒸，等到蒸熟之后吃就可以了，而且其中只要加入一点点的盐就可以了。给宝宝吃很适合，滋补效果不错。
怎么蒸鱼块好吃
材料：花鲢鱼1段、香菜1棵、植物油、葱、姜、食盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、干辣椒。
做法：
1、将花鲢鱼刮去鱼鳞，去除内脏后清洗干净，并且切成鱼段备用。
2、在鱼段上划上几刀，在刀口处加入盐、料酒、胡椒粉均匀的涂抹后腌制大约十分钟。
3、将鱼放在盘子内，在鱼身上加入葱姜段。
4、锅内水热以后，加入鱼大约蒸10分钟左右。
5、将鱼身上的葱姜段去掉，再倒出鱼盘中的水。
6、在鱼身上均匀的淋上蒸鱼豉油，加入适量的葱丝、香菜、干辣椒丝。
7、用热油淋在葱姜丝上即可食用。
蒸腊鱼块怎么做
材料：腊鱼300g、姜3片、干辣椒10g、蒜4瓣、豆豉5g、植物油。
做法：
1、先将准备好的腊鱼清洗干净，在水中浸泡10分钟。
2、因为腊鱼本身就是咸的，因此在浸泡以后，我们还需要在热水中掉一下鱼块，再沥干水分。
3、在锅内加入适量的植物油，将沥干水分的鱼块放入锅内，煎至两面金黄色。
4、将蒜以及生姜切成片，干辣椒切碎备用。
5、在煎好的鱼块中加入准备好的辣椒碎、蒜姜片以及豆豉。
6、在锅内烧上水，在水沸腾以后，将鱼盘放入锅内蒸20分钟左右就可以取出食用了。
蒸鱼的营养价值
1、鲫鱼：具有健脾益气、消肿利水、清热解毒以及下乳的'功效。日常的做法为，鲫鱼加赤小豆可以帮助清除腹水。鲫鱼加猪蹄可以增加乳汁。
2、鲤鱼：具有开胃健脾、止咳平喘、安胎通乳的功效。日常做法为，鲤鱼加冬瓜、葱白煮汤可以治疗肾炎出现的水肿。鲤鱼加猪蹄可以治疗产妇乳少。鲤鱼加川贝，可以治疗咳嗽气喘。
3、鲢鱼：是温中补气中的佳品，尤其是对于暖胃、益气、美白皮肤等方面具有非常高的功效。
4、青鱼：青鱼中含量最多的为含锌硒等微量元素在帮助预防癌症方面效果非常好。同时还可以补气养胃、祛湿利水。
蒸鱼可以怎么吃
清蒸鱼做法1
材料：武昌鱼250g、西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量。
做法：
1、将鱼去除鳞片以及内脏、鱼鳃等以后清洗干净。
2、在鱼身两侧均匀的划上几刀，将准备好的料酒、葱姜丝、香菜放入到鱼身切口处，以及鱼肚内。
3、加入清洗干净，切好小块的山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇。
4、加入适量的味精后，在沸水中蒸5分钟左右。
5、加入适量的香菜，淋上少量的香油和豆豉酱油即可食用。
清蒸鱼做法2
材料：河鱼7两、小葱6根、蒸鱼豉油2勺、油2勺。
做法：
1、将鱼全部清洗干净控干水分后备用。在鱼盘下放上两根小葱，将鱼左右均匀的划上几刀，放入到盘子葱的上面。在鱼的身上再放入几根小葱。
2、锅内烧上热水，在水热了以后，将鱼放入到锅内蒸熟，大约蒸的时间为10分钟。
3、取出鱼盘，将鱼盘中的水分倒掉，在鱼身上在放上一些葱姜丝、蒸鱼豉油。锅内重新的烧上一些油，在油温热了以后，将热油淋在鱼身上的葱姜丝上面即可。
清蒸鱼做法3
材料：鲜鱼1条、葱、姜、辣椒、香菜、蚝油、酱油、盐、糖、鸡粉、料理米酒。
做法：
1、将所有的食材都准备齐全后，葱、姜切成段、丝备用，辣椒切成丝，鱼取出鱼鳃、鳞片、内脏后清洗干净备用。
2、在盘子内加入适量的葱、姜段，将沥干水的鱼放在葱、姜上面。在鱼身上再铺上适量的葱姜丝，再加入适量的料理米酒。
3、在沸水中蒸10分钟，取出鱼，拿掉鱼身上的葱姜丝。
4、将准备好的，蚝油、酱油、盐、鸡精、香菜在锅内烧一下，均匀的淋在鱼身上，同时再加入葱丝、姜丝、辣椒丝。
5、重新在锅内烧上油，将热油淋在葱姜丝、辣椒丝上即可。
清蒸鱼做法4
材料：猪油、鱼、盐、葱姜、豆豉、酱油。
做法：
1、将准备好的猪油在微波炉内划开，均匀的刷到鱼身上以及鱼肚子上，在鱼身上加入一点盐。
2、在鱼身上加入葱、姜、豆豉以及适量的米酒，将鱼放入到微波炉内蒸5分钟左右。
3、取出鱼在鱼身上淋上适量的酱油即可食用。
