调料需要准备：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱。
1、孜然粉：最受欢迎的调味品之一，是烧烤食物的最佳调味品。
2、 盐和胡椒：因为它含有白胡椒粉和辣椒粉，可以增强风味和色泽。
3、辣椒粉：用新鲜辣椒晒干粉碎，外观呈鲜红色或红褐色。
4、黑胡椒：切碎烤牛排或牛肉时味道会更好。
5、调料：烧烤中不可缺少的调料，可以使食物更容易烘烤，同时保证食物的新鲜度。
6、沙茶酱沙茶酱：一种辣味复合酱，可以根据自己喜欢的'口味来选择。它可以在烧烤时用作腌料，也可以直接涂在烤物上。味道特别好。
7、排骨酱：咸鲜复合调味酱，用于一般烤肉的腌制或炒菜。具体用法和沙茶酱差不多，但是味道没有沙茶酱那么辣。
8、烧烤酱：它是大豆、醋和香料的混合物。酱汁的含糖量高于叉烧酱。在烧烤时使用它可以使食物颜色更好。它是日本烧烤中非常常用的酱汁。
9、蚝油：加工生蚝时，将生蚝剩下的汤汁煮沸，过滤浓缩后即可成为蚝油。是一种营养丰富、味道鲜美的调味品。
烧烤料有哪些
烧烤料主要是辣椒、千里香、桂枝、广木香、沉香、枳壳、孜然、甘草、紫草等香料，辅以烧烤粉、胡椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉做成的。
烧烤的做法：肉类食品经腌制料腌制后切成小块，穿成串状，放进烤盘，也可置于油锅炸成制品，八成熟时，均匀撒上烧烤调料，继续烤至熟透即可。
烧烤料主要由很多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成的粉末状混合物，能去除原料中的腥味，还能增加产品的口感和香味。
在你要烤的食物上，用牙签或针扎上一些小孔，更能方便入味；找一个结实密封的塑料袋，将腌料和食物放进去后扎紧，反复揉搓，这两种方法都能让食物更好的被入味。
可以根据自己的口味喜好蘸上一些烧烤酱、孜然粉、辣椒粉等等。一些鱼类也可以腌制一下，去除腥味的同时增加香味。
烧烤料有哪些
1、胡椒粉：胡椒粉分两种。白胡椒粉为成熟的果实制成，气味较浓；黑胡椒粉是未成熟而晒干的果实制成，气味较淡。
辣椒粉：辣椒粉是红色或黄色的.粉末，由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，有香辣味。
肉桂粉：肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮、枝皮制成的粉末，多用于面包等的制作。
咖喱粉：咖喱粉是含15种或更多香辛料的混合调味料，金黄色，可用少量提高食物风味，味浓烈。
花椒粉：花椒粉是用花椒制成的香料。在烧烤肉类食物时是用，会使肉类更加香味四溢。
茴香粒：茴香粒是烧烤肉类和制作卤汁食品的必用之品，能除肉中的腥气。
烧烤汁：烧烤汁是以多种天然香辛料的提液为基料，加多种辅料调配而成。呈黑褐色味鲜香浓。
烧烤料有哪些
1、椒盐。含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。
2、孜然。又名安息茴香，历史悠久，有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。
3、辣椒粉。用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。鲜红色或红棕色，干辣椒气味特殊，辛辣如灼。
4、黑胡椒碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。
5、调和油烧烤中不可缺少的调料，可以使食品更容易烤熟，同时保证食物的鲜嫩。
6、此外还有各种各样的烧烤酱，都会为烧烤增添很多味道。
主要分为3类：
1、烧烤的设备，例如烧烤的核心设备烤架、烤制食物的工具烤网、用来刷油或调料的烤刷、用来翻转食物的烤夹等
2、烧烤调料，烧烤想要好吃，调料是少不了的。调料主要有调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱等。
3、食材，新鲜的牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、蔬菜等。
这样看着，是不是觉得在家做一次烧烤实在是太麻烦了，还不如外面去吃？
其实完全没有那么麻烦，教给你一个在家简单快速吃烧烤的秘籍。
首先在调料上，直接选择懒人调料，比如我们美味佳的懒人调料，一料多用，腌、刷、撒它都可以用，荤菜素材都能用，而且因为是复合调味料，里面的调料都搭配好了，不用再额外撒盐等调料了，只要选对口味，做出来的`烧烤味道差不了。
其次就是它还适用于空气炸锅，就没有必要买那么多做烧烤的工具了，只要有个空气炸锅就能做，而且空气炸锅平时还可以做做炸鸡、烤个红薯之类的，更加实用。
1.羊肉：腱子肉+肥肉。 一串上带俩块肥肉烤出来的好吃。羊肉不要腌，边烤边撒料
2.猪肉：五花肉烤出来贼好吃，提前用耗油 蒜泥 辣椒面腌好。
3.牛肉：牛肉用盐 十三香 鸡精 酱油 腌一下 烤干吧一点儿 ，口感就是牛肉干
4.虾 ：直接烤 或者撒盐烤，烤到干焦，味道鲜香
5.蚬子：鲜活蚬子烤到半开，先喝汁儿后吃肉，鲜美异常
6.地瓜片：烤到外皮褶皱，撒点砂糖烤到粘稠，异常香甜
7.鸡翅：奥尔良加辣椒面腌一下在烤
8.鸡爪子：鸡爪子竖着切开，让它最大面积展开，刷油烤，边烤边撒料，微焦即可。
9.扇贝生蚝：炒点蒜蓉，泡点粉丝，摆放妥当，直接烤就行
10.杏鲍菇，切薄片烤，不用撒料，烤干，菌味溢出，鲜香十足
11.牛肋条肉：筋头多，牙口好的可尝试，怎么烤都好吃。
12.鸡胗：盐焗鸡胗有股烧家巧的'味道，喜欢的贼喜欢，一边烤一遍撒盐，撒到全都包上盐，不要经常翻动，烤糊吧了之后，把盐全部敲打掉，真香！但是不建议用电烤炉烤。
13.大蒜：拍一下带皮直接烤，烤糊了扒皮刷酱。
14.辣椒：拍一下烤焦刷蒜蓉酱
15.茄子：拍扁，烤软了之后开个口，撒油 蒜蓉 香菜 和蒜蓉酱。
16.玉米、各种冻丸子、木耳、香菇、菜花、蒜薹、韭菜。。。太多了
小料：辣椒面、孜然面、盐、干葱沫、蒜蓉辣酱、耗油。
