烧烤需要的调料有油、盐、味精、孜然粉、香葱、胡椒粉，五香粉、辣椒粉、白糖等。
野外烧烤需要准备的东西有：必备工具：木炭、酒精、报纸、烧烤炉、碳夹、食物夹、烤叉、钎子、烧烤网、油刷、调味盒、扇子、打火机或火柴、小刀、盘子、筷子、纸巾、纸杯、垃圾袋等。食物类：肉类、腌制肉类、水产、蔬果、饮料等。
调味品类：辣椒粉、孜然、调和油、盐、烧烤酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油、各类烧烤酱等。
烧烤，是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。一般来说，烧烤是在火上将食物烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
国内很多城市都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域不同用的碳也是不一样的`。论口味来说感觉北方的烧烤比较讲究，配料、腌制、搅拌、都是很有说道的。
一、户外烧烤佐料需要哪些
户外烧烤的话所要带的调料有：油、盐、鸡精、味精、酱油、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉等基础的，再加上甜面酱，烧烤酱，番茄酱等可以按照口味带。调料一定要带哦，否则的话吃烧烤就没味道
二、户外烧烤还需要准备什么
1.首先是肉类，没有肉那必然是不可以称作烧烤的，肉类我们可以带牛肉、羊肉，鸡肉，兔肉，肠等。
2.海鲜类，烧烤必备的那一定是扇贝了，除了这个我们还可以烤鱼，烤虾等等。
3.烧烤同样离不开蔬菜，烤豆芽，烤玉米，烤青椒、烤甜椒，烤土豆、烤玉米等。
4.当然还有主食类的，烤面包，烤小馒头都是很好吃的。
5.重要的还有餐具等物品，纸巾，水杯，水，烧烤架子，烤肉夹子，炭火等等
三、烧烤的其他事项
1.一定记得要带猪狗的纸巾和杯子，还有水，不仅吃饭需要万一发生火灾，也好第一时间补救。
2.带好碳，有的碳很难烧，如果不是熟练的人，一定要做好前期选择。
3.带的食材一定要提前串号，切均匀，否则受热不均，很影响口感，可能有的`地方胡了，其他地方还没熟。
4.穿着也好选择好，最好不要穿很宽的袖子的衣服或者容易燃烧的材质的衣服，否则很容易在烧烤时发生危险。
5.一定要注意在烧烤结束后将碳熄灭，将用过的煤炭埋起来，这样可以隔绝空气，防止发生火灾，野外发生火灾很难扑灭，所以一定要注意。
好了，上面我为大家介绍了户外烧烤佐料怎么调，食材又需要准备什么，需要注意什么。大家一起组织一场烧烤，可以增进感情，没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果有那就两顿，但是，烧烤虽然好吃，但是不要天天吃，它很容易造成肥胖，适量即可。
一、准备好烧烤的食品
食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。
肉类食品
肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、猪肉串、小海鲜等等。
肉类食品处理注意事项：
1，需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包的烧烤肉串，购买时要检查保质期。由于超市的这些烧烤肉串均是冷冻食品，出发前记得先解冻!
2，若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。
鱼和海鲜类
鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等。
鱼和海鲜处理注意事项：
选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。
若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。不过，需要提醒的'是一定要洗干净，味好作料，包装好!
蔬菜瓜果类
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米、青椒等，青菜也都是不错的选择。
蔬菜瓜果类处理注意事项：
这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片青菜要洗干净;特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。
一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。
面食和豆制品
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。
面食和豆制品处理注意事项：
面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。
温馨提示：
1，食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。
,2，穿串串的土豆要先煮熟哈!食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。
3，食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。
4，饮料别忘了带。
二、 准备好烧烤调料
基本调料有：孜然粉、调味盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
注意事项：
1，调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的塑料桶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。
2，烧烤用油量很大，一定记得多带点再带个广口杯子，用于加工时倒出来刷油!
3，烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。
