许多人平时都是非常喜欢吃鱼的,而我们都知道要想吃到美味的鱼肉,就需要保证烹调的鱼非常的新鲜,因此如何让买回家的活鱼保鲜也就成为了许多人纠结的问题，下面就来分享一下鱼怎么样可以保存更久。
找一个装水的容器装上水，不管是小水桶、大口玻璃瓶、半截可乐瓶还是塑料袋都行，除了不要漏水以外，最关键的一点就是要注意空气流通，不要闷死它们，所以尽可能找一个比较大的容器是最好的办法。
如果您用的容器很难置换氧气，那就需要您在回家的路上打开几次，用您的嘴吸进几口空气，用喝汽水的塑料管把嘴里的空气吹倒水里边，注意，千万不要把肺里边排出的废气吹进去。这样做可以避免鱼的死亡或延缓鱼的死亡时间。
白酒棉球麻醉
请您务必注意我使用的字眼，不是用酒精棉球麻醉，而是用人喝的白酒棉球麻醉，这可是关系到人命的问题，绝对不能马虎。在您把钓鱼用的家伙收拾完毕以后，最后一项才是把鱼护拉出水面，在每条鱼的腮里放置一个用白酒浸泡的棉球，然后把它们放置在一个潮湿的环境里，您就可以开车回家了。
水草、麻袋保湿
在回家以前，用水草或潮湿的麻袋包裹住鱼，在容器里边放一层水草或麻袋，再放一层鱼，使鱼的身体相互不接触，使它们处在一个潮湿的环境里。
这样做即可以降低保存温度，蒸发的水分能够带走热量，还可以提高湿度，避免因为干燥而造成的死亡。
冰块降温保存
这是一种最有效的办法，也是一种成本最高的办法。出行前在保温箱里放置冰块，或携带一支汽车用冰箱，冰箱里面冻一些冰块。回家以前，先把保温箱或冰箱里的冰块掏干净，然后把鱼放进去，放一层鱼放一些冰块，把鱼全都放进去以后，把所有剩下的冰块都放在上面。因为冰块的温度很低，融化时形成的寒冷的空气是朝下运动的'，所以要把它放在鱼的上边。
钓的鱼吃不完怎么保存
1、拿回家的鱼不要养在塑料制品中，寿命大大缩短，如只有塑料制品，则必需保持龙头滴水。
2、有增氧泵的话，尽可能使用增氧泵，能延长鱼的存活时间。
4、鱼身上有病的，或者能看到有血印子的，命不长，不要养。
5、鱼鳞损伤较多的命不长。
6、鱼鳞表面有一面保护粘液，如果损失太多，鱼鳞看上去向乳白色变化，手摸上去没有滑的感觉，有点粗糙，此鱼神仙也养不活。7、降低养鱼的水温，能延长鱼的寿命。
具体方法：
1、将活鱼放入注满清水、大小刚够使其伸直身子（不可过大）的脸盆之类容器中，然后将容器放于阴凉避光处，最好在盆上加盖透气而能遮光的东西。
2、此后，无事应尽量不去惊动盆里的鱼，更不要无故去翻动、激起活鱼蹦跳挣扎。此举不仅有利于节省活鱼体能及营养物质的消耗，而且可因此而延长鱼的寿命。
选择大小适当的养鱼容器，可避免鱼在水中过多游动，加盖避光，可使鱼儿免遭惊吓而窜跳活动，其目的均在于：减少鱼的体能消耗而延长其寿命。
蒙眼法。
买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中装水，这样经过一二十分钟，甚至个把小时，鱼也不会死去，把鱼带回家后，放人水中，把蒙在鱼眼上的湿纸除去，不多时就会活过来了。
白酒保活法。
用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，只要盖上湿毛巾，几个小时也不会死。因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收，进人鱼体内，大概能起到麻醉作用。
但在具体做法上，要注意两点。一是所用的白酒，必须在50度以上，以增强麻醉能力。二是到了目的地后，要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免时间过长，会把鱼醉死，一般两三个小时为宜。
低温保鲜法。
有时，鱼买得多了，一时又吃不完，可采用低温保鲜法。只要将鱼洗净后，装人塑料袋或放在塑料托盘上，放人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为3种。
第一种是冷却保鲜：温度在0℃左右。第二种是微冻保鲜：温度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分冻结，第三种则是冷冻保鲜：先置于－25℃以下的低温，然后放在－18℃以下的温度，可保鲜较长时间。
盐水保鲜法。如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放人2%～2、5%的盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质腐败
保存鱼的`好方法有哪些2
1、鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立即死亡，鱼随之死亡。当买来的活鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3～5个小时。
2、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
3、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗，不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。方法四-芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
4、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的'热水（80--90度）中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
5、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2--3天。
6、你可以把鱼洗干净、略微洒点盐在上面就可以保鲜了。
保存鱼的好方法有哪些3
鱼肉一次性吃不完，可以用保鲜膜包裹好，放进冰箱里冷藏保存。或者用真空包装袋装起来，当然，也能购买食品保鲜盒保存。为了不影响鱼肉的'口感，建议在短期内就吃完。
大鱼一般一顿肯定吃不完，需要保存起来，下次再食用。如果是做熟的鱼，不用将鱼肉取出来，直接放在盘子里，用保鲜膜包裹好，然后置于冰箱内保存，大约可以存放5天时间。
放进冰箱保存过的鱼肉，下次食用之前，必须进行加热才能食用，不可以直接从冰箱中拿出食用。做熟的鱼肉，不建议放进冰箱里冷冻，会影响鱼肉的口感。
没有做熟的鱼肉，可以直接放入冰箱里冷冻，能保存较长时间。等下次解冻食用的时候，口感还会和鲜鱼一样。
处理干净的生鱼肉，可以把鱼肉放入淡盐水中浸泡一段时间，这样加工过的鱼会减慢变质的速度。还有一种保存方法，就是把鱼嘴分开，然后用针管灌入1-2毫升的白酒，再放入通风避光的环境中，可以有效防止鱼肉腐烂。
用冰箱存鱼保鲜。买回鱼后，应及时把鱼鳞、腮及内脏去掉，然后用布袋或塑料袋包严。若近日食用，可放入冷藏室，若想长期贮存，则应放入冰箱冷冻室。用冰箱存鱼，保鲜期一般在4个月以内，时间长了，虽不会腐烂，但其鲜味会逐渐减少。
还可用热水浸后冷藏鲜鱼。先把鱼放入88℃的热水中，浸泡2秒钟，这样细菌和其他酵母就被杀死了。待鱼表面变白以后，再储藏在冰上。这样鱼的储藏时间可以延长2倍。
油炸。油炸能够使鱼肉在一定程度上脱去水分，并对残留的酶类、菌类造成破坏，因此可以延长保鲜时间。油炸后的鱼肉无论冷藏还是冷冻，在1个月之内仍然可以保持80%的`新鲜程度。但要注意，油炸同样会使鱼肉的营养遭到一定程度上的损失和破坏。
盐腌。也就是将鱼宰杀并处理干净后加入大量的盐分，做成咸鱼。盐类物质能够有效地阻止酶类、菌类的活动，从而达到不腐的效果，但就保鲜来讲，就谈不上了。
鱼类保鲜的方法
用芥末保鲜鱼肉。芥末不但是一种调味品，还可用其来做鱼肉的'防腐剂。用水将芥末调好后，装入一个小碟中，与鲜肉、鲜鱼放在一个密闭好的容器内，放在一般的室温下，鲜肉、鲜鱼即可存放4天不变味。
1、冷藏保存：冷藏鱼的质量最接近新鲜鱼。有两种类型的冰用于储冰，淡水冰和海水冰。淡水鱼可以使用淡水冰和海水冰；海水鱼最好用海水冰。
2、微冻保存：鱼的微冻保鲜温度因鱼而异，淡水鱼-0、75℃，迁徙海鱼-1、5℃，低栖海鱼-2℃。
3、冷冻储存与保存：低温将鱼的温度降低到-15℃以下，并在-18℃以下存储和循环。微生物和酶得到有效抑制，保存时间可达数月。
