在家自制黄豆芽最简单的方法，西方称豆芽是中国食品的四大发明之一。另三个分别是豆腐、酱和面筋。其实，中国之食品发明，远不止此四种，以下分享在家自制黄豆芽最简单的方法。
1、挑选粒大饱满的黄豆清洗干净；
2、将黄豆放入盆中，倒入自来水将黄豆浸泡；
3、泡至黄豆鼓起松软，将水倒掉；
4、将泡好的豆芽倒入筛子，蒙上遮阳的布，再往遮阳布上撒一点水将布打湿；
5、早晚各换一次水；
6、四五天后，待到豆芽长足够高时，就可以将豆芽收割了。
注意事项：
在发黄豆芽时注意不要让豆芽生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。豆子在成长过程中，会不断地消耗营养
除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。所以，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
黄豆芽的'根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成豆芽的时候一直是黄色的。
有些黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应。
自发豆芽(方便、易做的绿色食品)的做法
泡豆子水里滴一二滴白酒，夏天发豆芽，可以除菌哦，效果很好的.。
瓶子上方剪出一个大口，瓶底打孔，将泡好的豆子倒入瓶底。用黑色胶袋将瓶子围一圈后用胶纸粘好，留一部份盖顶部瓶口，再用条毛巾压在上面，底部拿个容器接余水。放在阴暗处。(注：瓶子底选步骤3图中的样式，透气好，不要选平底的瓶子)
每次淋水要充分，早中晚各淋一次水，后二天需水量大(睡前淋多一次)，淋水时掀开瓶口胶袋一半放水龙头下淋就可以，水从瓶底排出，很方便(也避免淋水时见光过多)
四五天就有收成
摘掉根须(当然也可以不摘)口感比买的强多了，绿色食品。夏天发的豆芽，会比较细，气温高长得快。温度低，长得慢就会粗一些。
蒸笼、菜篮：容器上第一层垫一张沙布，第二层把豆豆平铺在上面，第三层盖上一块干净的湿毛巾（夏天湿毛巾不用）找一个盘子垫底接余水，再用一个黑色的袋子罩住(也可用黑布，能遮光的都行)夏天只能从上面盖，透气，放在阴暗处。
蒸笼的空间大，长得比较整齐，饮料瓶空间小，底下的豆就会把上面的豆往上挤出
绿豆芽
黄豆芽
黑豆芽
自制绿豆芽
市面上销售的豆芽菜总感觉不放心，一是会添加催生长的材料，二是会买到无根豆芽，天气温暖自己发豆芽倒是非常方便，现在的季节4天即可长成豆芽菜。
原料：绿豆、清水。
做法步骤：
第1步、40克绿豆用清水泡一晚，开始发出小小的芽为止；
第2步、控掉水，绿豆上面盖一块湿布，毛巾也可以，我盖了一块餐厅的`口布
第3步、每天3-4次冲入清水
第4步、用手按着布，把水倒掉，稍留一点也没有关系
第5步、第四天，就是这样子啦，这还是前一段时间发的豆芽，现在30度的天气，4天就长出叶子了。
第6步、长的已经高出容器，我用的是食堂打饭的不锈钢餐杯，直径16厘米
第7步、反过来看看，全是根，根也可以一起吃，感觉影响美观可以切掉，长的这么整齐，一刀就可以切掉根部
