关于土豆的知识，土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食，以下为大家分享关于土豆的知识。
1.和中养胃、健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;
2.宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;
3.降糖降脂、美容养颜：
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积
保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;
4.补充营养、利水消肿：
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
营养价值：
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的'作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
以上内容为我们介绍了如何制作烧土豆，看了以上内容我们就会感觉其实烧土豆也挺简单易学的，我们都可以尝试着去做一做，只有自己亲手去做了，才能尝到自己做出来的美味佳肴。
（一）土豆的历史和传说
据资料记载，法国路易十六的王后看见马铃薯开了美丽的蓝色，白色的花朵，便用来装饰自己的纽扣和帽边，成为当时高贵的饰品。
印第安人把生切的马铃薯治病，比如：敷在断骨上疗伤，涂擦头疼的部位，防风湿等。
后来有个胆大又嘴馋的人，将马铃薯切成片，放在口里大嚼起来，发现其味道苦涩难以下咽，再也不敢碰了。
后来又有人吃了发芽的块茎，吃完以后舌头发麻，身上出现中毒的病状，还以为它是一种“毒魔苹果”，赶紧连根把它铲除。
直到有个人不小心将马铃薯丢到了火堆里，谁知道马铃薯竟散发出一股诱人的香味；他小心拿起烤熟后的马铃薯咬了一口，竟发现比面包还香，于是人们竞相尝试，个个啧啧称奇。
从此，马铃薯传遍了欧洲，在17世纪的时候，土豆已经成为重要粮食作物传播到了中国。
由于土豆非常适合在粮食产量极低且高寒地区生长，很快在中国的内蒙、云南、贵州、陕西等地广泛推广，我国成为了世界第一大马铃薯种植国。
（二）马铃薯为啥叫土豆？
众所周知，马铃薯又叫土豆，别名洋芋、地蛋、香芋、山药蛋等。
它为啥有那么多别名呢？为啥叫土豆的地区那么多呢？
那是因为中国幅员辽阔，以前的信息传播很慢，作物传播路径太多样，以至于名字无法统一，所以各地对同一种东西往往有不同的称呼。
马铃薯是长在土壤中的圆形块茎，它的形状像豆子，就有人把它叫成大豆子，又因为它生长在土壤里面，故就称为土豆子。
解放后因为简化字的推广，土豆这个词就被广泛应用啦。
（三）土豆有哪些营养价值和作用？
它的产量非常高，口感也不错，非常受人们喜爱，至今是人们主要食品之一。
土豆可以减肥：土豆含有丰富的膳食纤维，因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长得多，更具有饱腹感。
土豆可以通便排毒：土豆能带走一些油脂和垃圾，润泽肠胃，具有一定的通便排毒作用，能够预防便秘和癌症等作用。
土豆具有抗衰老的功效：土豆含有丰富的`维生素，所含的维生素是胡萝卜、大白菜、西红柿的几倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
还含有微量元素、氨基酸、蛋白质等营养元素，这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。 土豆是非常好的高钾低钠食品：很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎也是蔬菜中最高的。
（四）哪些土豆是有毒的，不可以吃呢？
如果你观察过土豆，那你可能会发现有些土豆皮是呈微绿色的，这是土豆内一种生物碱的毒性所致。
很多人不知道，土豆植物的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的，特别是皮。
因此食用时一定要去皮，表皮变绿了的土豆一定要扔掉，不要再去烧煮食用，要小心不要给儿童吃，有些人长期在食用后起初会虚弱无力，舌头发麻，而后陷入昏迷，甚至死亡。
1、土豆是什么
土豆是属于茄科草本植物，它的学名叫做马铃薯。还有一些地方喜欢把土豆叫做洋芋，山药蛋、地瓜等，虽然叫法不一，但是它们同属一种植物。
土豆可以作为粮食来吃，可以当做蔬菜来食用。在我国的很多地区都种植了土豆，因为它可以为人们提供很多的营养，而且还可以做成很多的美食。
2、土豆富含营养
在土豆这种食材中含有的淀粉是比较丰富的，此外还含有丰富的蛋白质和维生素b，以及丰富的`维生素c，这些营养物质进入人体以后，可以促进脾胃健康，能够提升自己的消化能力。
而且在土豆中还含有很多的粘液蛋白和很多的膳食纤维。这些营养物质对于我们健康是非常重要的，所以通过吃土豆可以满足身体所需的很多营养。
3、土豆的功用
通过吃土豆，不仅可以补充很多的营养，而且还可以促进消化，对于消化不良的人来说，吃土豆是具有改善作用的
除此之外，在土豆中含有的一些粘液蛋白可以起到美容养颜的作用，如果自己的皮肤不是很好较为粗糙，吃一些土豆非常有帮助。最值得一提的是，经常吃土豆还可以预防心血管疾病的出现，能够让自己的血管保持弹性。
通过本文的一番介绍，相信大家对于土豆这种食材应该有了一定的了解，土豆是非常具有营养的食材佳品，经常吃土豆可以让我们的身体保持健康。
