学做咖啡的基础知识，很多人对于咖啡的基础知识却不太了解，也有很多人只是拿咖啡当提神的工具，导致大部分人接受不了纯黑咖的苦味，但其实这就是咖啡的魅力，以下分享学做咖啡的基础知识。
咖啡的基础知识
A. “咖啡”的含义
咖啡这个词源自阿拉伯语“Qahwah”即植物饮料的意思。后来咖啡流传到世界各地，就采用其来源地-埃塞俄比亚的一个叫“kaffa”的小镇命名，直到十八世纪才正式用“coffee”命名。所以可以说咖啡的本质就是一种植物饮料。
B. 咖啡的起源和传播
咖啡是由咖啡树上结的果子，经过烘焙磨粉再冲泡得来的。咖啡树属于茜草科多年常绿灌木或者小乔木。它的起源地是非洲埃塞俄比亚南部的高原地区。
据说最早发现咖啡豆的是一位阿拉伯牧羊人，在赶羊过程中无意中发现羊群吃了红色果子会兴奋，从而发现的咖啡豆。
于是阿拉伯人开启了种植开发咖啡之路，并把它传播到了世界各地。而传到中国的时间比较迟，最早的记载是在1898年。目前中国境内比较有名的咖啡种植地就是云南。
C. 咖啡豆的种类
咖啡豆分很多种，但其实我们日常能接触到的就下面三种
而日常中最常见的.就是前面两种。
阿拉比卡豆一般生长在高海拔地区，它的果实比较小，咖啡风味浓郁，香气迷人，且口感层次丰富。最重要的是这款咖啡豆中的咖啡因含量只占全部咖啡重量的1%，是追求高品质人群的不二选择。
罗布斯塔豆，俗称刚果种，相较于阿拉比卡豆就逊色不少了，不仅风味没有它独特，香气也没有阿拉比卡浓郁。
但它胜在产量高，生命力顽强，能有效抵抗病毒侵害，一点不娇气。因此速溶咖啡和罐装咖啡里经常有它的身影。追求性价比的同学可以选择这款。
D. 日常咖啡种类
你是否会遇到这种情况，走进星某克，想点一杯咖啡，却不知道不同品种咖啡的区别，误打误撞点了一杯美式，结果嫌弃太苦喝不进去，觉得浪费钱又遭罪？接下来一张图带你了解我们日常生活中常见的一些咖啡点单品种，让你告别点单烦恼。
咖啡的八个基础知识如下：
1、咖啡品种。首先从咖啡豆品种说起，咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，共三大原生种，分别是阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚。
2、咖啡是种出来的，不同产地不同水土长出来的咖啡，味道应该是有差别的。
3、意式浓缩咖啡。浓缩是每个咖啡馆的经典款，是意式咖啡的精髓，也是其它花式咖啡的基础。一般来说Espresso一杯就是30ml左右的量，味苦，表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂。
4、摩卡咖啡：Espresso+巧克力酱+牛奶+奶油。摩卡算是配方较复杂的咖啡，除了Espresso和牛奶，还加上了巧克力酱和打发的鲜奶油，巧克力酱和奶油淡化了咖啡的苦味，相比其它做法口感更甜。
6、精品咖啡（Specialty Coffee），1980年起自美国传向世界。至今虽仍未给精品咖啡一个确切定义，但说起它和普通咖啡的区别，即是明确的.咖啡生产制造信息，独特用心的风味口感。
7、当今世界咖啡豆的价格，主要受各国对咖啡的供求关系影响。与葡萄酒、巧克力、茶叶不同的是，某种咖啡豆的昂贵，未必是其品质高的标志，而往往只是该咖啡豆产量稀少的表现，比如蓝山。
8、在世界最顶尖的咖啡赛事中，运用牛奶及其他食材制作创意咖啡，也是常见的竞赛项目之一。喝咖啡本就是私人享受，每个人有每个人喜好的喝法，最终它为你带来的愉悦与满足感，才是最重要的。
一、咖啡的来源：
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的。
二、咖啡的分类:
1、 意式风味咖啡:意大利咖啡、玛奇亚朵、卡布基诺、 拿铁、摩卡、法布基诺。
2、 调制咖啡:意大利咖啡、康宝蓝、马琪雅朵咖啡、法国牛奶咖啡、土耳其咖啡、爱尔兰咖啡、皇家咖啡、绿茶咖啡、冰拿铁咖啡、魔力冰淇淋咖啡、摩卡霜冻咖啡。
3、 各地知名咖啡:蓝山咖啡、摩卡咖啡、哥伦比亚咖啡、曼特宁咖啡、碳烧咖啡、巴西咖啡、肯亚咖啡、夏威夷咖啡、维也纳咖啡、白咖啡。
三、 咖啡的成份： 咖啡因、丹宁酸、脂肪、酸性脂肪、挥发性脂肪、蛋白质 、糖、纤维、矿物质 。
四、咖啡礼节:
1、咖啡杯拿法：在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出，用拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
2、咖啡加糖方式：给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内。
3、咖啡匙的使用：咖啡匙是专门用来搅咖啡的`，饮用咖啡时应当把它取出来。
4、杯碟的使用：盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。
5、喝咖啡与用点心：饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。
五、咖啡主要产国:巴西、越南、印度尼西亚、哥伦比亚、印度、诶塞尔比亚、秘鲁、墨西哥。
六、咖啡术语：风味、醇度气味、苦味、清淡、咸味。
七、咖啡的冲泡方法：过滤法，活塞式，煮咖啡法，炖煮法。
八、咖啡的作用与功效：咖啡因是一种能够消除困倦的物质，根据研究结果，它有促进大脑活性的功效
喝咖啡能够促进大脑记忆力的上升，通过咖啡因的摄取，能够抑制腺苷的生成，并同时生成促进大脑活性化的多巴胺，让大脑更加活跃，同时它还有促进新陈代谢、脂肪燃烧的效果，适量饮用可使人暂时精力旺盛，思维敏捷。
