带叶子的蔬菜大全

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带叶子的蔬菜大全，在生活中有很多蔬菜都带有叶子，比如油菜、青菜等，各种不同的蔬菜，而且绿叶蔬菜是钾的重要来源，钾对防治高血压有益，以下分享带叶子的蔬菜大全。

带叶子的蔬菜大全1

1、小白菜（青菜），说到青菜，青菜为中国最普遍蔬菜之一，第一个应该提及的是小白菜，因为小白菜的别名就叫小青菜，其矿物质含量和维生素均是蔬菜中最丰富的。常见的小白菜大米粥，十分适合肠胃不好的伙伴食用

2、空心菜也是大家熟悉的青菜之一，尤其是蒜蓉空心菜，这道菜式可谓是家喻户晓。其丰富的粗纤维素含量，长期食用对我们排毒通便，保持形体有着重要的作用。

3、包菜也叫卷心菜，将它的菜心包裹在内部，与空心菜的起名有着一定的渊源。包菜有着丰富的`维生素C，其防衰老与抗氧化效果处于蔬菜中较高位置。

4、菜心与蒜蓉空心菜同样著名的蒜蓉菜心，也是我们去大排档常见的座上宾客。而广东更常见的做法则是蚝油菜心，将菜心焯熟后，淋上适当的蚝油即可。

5、油麦菜，也叫莜麦菜，另一道大排档常见的小伙伴，口感有些类似于生菜，营养价值十分丰富。不知大家是否知道，油麦菜同样也是可以生吃的一类蔬菜，有着“凤尾”之称。

带叶子的蔬菜大全2

1、莴苣

莴苣，是一或二年生草本植物，茎和叶均可食用，莴苣中含有蛋白质、脂肪和维生素，具有清热解毒、降压降脂、补血通乳等功效，但是脾胃虚弱者不可多食。

2、大白菜

大白菜，价格低廉，汁水充足，营养成分丰富，是北方地区越冬的常见蔬菜，含有大量的维生素C和维生素E，可以起到保护皮肤的作用。

3、油麦菜

油麦菜，又称香水生菜，原产于地中海沿岸，含有丰富的维生素，口感鲜嫩，可以清炒，也可以用来涮火锅，具有降低胆固醇、减肥等功效。

4、香菜

香菜，又名芫荽，有一种奇特的香味，常用于做菜炖汤的`提味调料，具有消食开胃、止痛解毒等功效，但是有龋齿、胃溃疡等患者尽量不要食用。

5、苋菜

苋菜，又叫做红苋菜、长寿菜，是一年生草本植物，在我国长江流域广泛种植，富含铁、钙和胡萝卜素，营养价值极高，能够益气补血、清热明目。

带叶子的蔬菜大全3

1、香菜的叶子呈青色，有一种特殊的香味，通常被人们当作调料，搭配在一起食用，可以提高食物的味道和营养，许多人都喜欢吃。

2、芹菜是一种很常见的蔬菜，是一种和香菜类似的蔬菜，可以和其它的蔬菜搭配，但是芹菜的'味道要比香菜要好很多。

3、菠菜的颜色很特别，叶子为青色，根部为红色，入口略微有些甜味，很有营养，可以用来凉拌菠菜，也可以和其他食物搭配，增加身体的免疫力。

4、茼蒿的外形和香菜相似，味道也很特殊，一般情况下，人们都会选择食用艾蒿，通常会在二月到五月的时候栽种，而艾蒿的生长速度很快，一个月内就能采摘到新鲜的艾草。

5、生菜属阴凉、耐寒、耐热，适宜生长15~20℃，生长期90~100天。试验结果显示，本品种具有较强的抗逆性，在4℃以上即可发芽。发芽的最佳温度是18~22℃，超过30℃几乎不能发芽。植株生长期，适宜于低温环境，在15~20℃时，生长良好，产量高，品质好；25℃以后，植株生长较差，叶片较粗糙，耐久，植株的生长发育没有受到影响。

带叶子的蔬菜大全4

1. 油菜：

油菜在不同的地区有不同的称呼，如“上海青”、“小白菜”、“青菜”、“瓢儿白”、“瓢菜”等。其大小不一，形状也有差异，有的粗大，有的细小，最细小的又叫“鸡毛菜”是油菜的幼苗。个头小的'烹调时几乎无需改刀，个头大的要切开或切段烹调。

作为绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量（36毫克/100克）超过普通水果，还提供较多胡萝卜素（620微克/100克）、叶酸（46.2微克/100克）、钾（210毫克/100克）、维生素B2、钙、镁、膳食纤维等。油菜中钙含量（108毫克/100克）与牛奶大致相当（但吸收率要低一些）。

2. 菠菜：

菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，维生素C 32毫克/100克，钾 311毫克/100克。

不过，菠菜含有较多草酸，含量为606毫克/100克。草酸不但在肠道抑制钙、铁等矿物质吸收，进入血液后还增加患肾结石的风险。所以菠菜烹调前应先焯水，草酸水溶性很强，焯水能去除大部分草酸。除肾结石（草酸钙结石）患者应限制食用菠菜外，其他人均可食用焯水后的菠菜。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，但其实并不可信。

菠菜焯水后适合素炒、蒜炒、炒肉、炒鸡蛋、做汤、做馅、凉拌或蘸酱等各种吃法。