蒜的保存最佳方法，生活中，许多人家里都有蒜，而蒜是经常会使用到的调味品，可以让那个菜品的口感更加好。但蒜如果不好好保存，蒜会出现发芽和腐烂的情况，下面给大家介绍蒜的保存最佳方法！
妙招1：
先找一个密封罐，烫洗干净并擦干，最好放通风处晾一晾，避免有水，然后将所有大蒜的皮剥干净，露出白色的大蒜米；
接着把大蒜放进密封罐里，盖紧盖子，最后放冰箱内冷藏，等要用的时候直接取出来，清洗一下就可以做菜了，非常方便。
当买的大蒜少或者所剩不多的时候，可以这么做，缺点是剥的时候稍微有些费手，还有冰箱不要打开太频繁，否则会缩短大蒜保存的时间，由于不可避免经常打开冰箱，所以一般放两三个月没问题。
妙招2：
准备小苏打，一个完好干燥的塑料袋或者保鲜袋，将大蒜放进塑料袋里装好，再将小苏打倒在纸巾内，折叠包好用绳子轻轻绑起来，避免散开，然后放进塑料袋内，挤掉袋子里的空气，将袋子扎紧，放在一个阴凉干燥的地方保存。
妙招3：
准备茶叶，确保茶叶是干燥的，如果是放了太久的茶叶效果肯定差点，然后按照妙招二的做法进行操作，将大蒜处理好放在阴凉干燥的地方保存即可。
妙招4：
当有很多大蒜的时候，可以这么做，将大蒜一个个绑起来，再悬挂在阴凉干燥且通风的地方，这样可以长时间保存大蒜不发芽不干瘪，之前我家种大蒜，妈妈都一直这么做，挺好用。
如果从超市购买的大蒜，已经不能相互连接捆绑了，可以准备几个网兜，或者直接买带网兜的大蒜，将它们悬挂起来。
妙招5：
准备一个比较大的油桶，清洗干净再烫洗晾干，确保干燥后，把大蒜放进桶内，把茶叶放在纸巾内包好，如果大蒜比较多，就要多准备几个；
都放进大蒜内，把开口处盖严实，或者直接用密封性好的罐子，放在阴凉干燥的地方就好了，隔段时间检查一下茶叶，如果有些潮湿了记得更换，这样可以长时间保存大蒜。
以上五种保存方法都很好用，不过要注意这几点，购买大蒜的时候，要避免买到有发芽迹象的大蒜，如果有的话不买，几天内吃完还行，否则保存时间短；
存放大蒜的时候，要把大蒜放在太阳下晾干，避免潮湿，越干燥保存越久；存放时，记得将干瘪的、坏掉的、发芽的.挑出来，否则会影响别的大蒜。
蒜蓉的做法
学会了可以做蒜蓉大虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉金针菇等，很香很好吃。
做法：
剥好的大蒜清洗一下，控水后剁成蒜末，蒜末放进凉水中泡十分钟，时间到后用特别小孔的漏网捞出来，控净水后锅里加油，烧热到五成热，调成小火把一半蒜末倒进锅内，一边翻动一边炸，变成金黄色后关火。
再将剩下的蒜末倒进锅里，搅动几下，这样蒜蓉就做好了。等蒜蓉凉下来后，给蒜蓉里加生抽、盐、白糖调味，这样做出的蒜蓉非常好吃，香气扑鼻，可以试试。
第1个就是挂起来，或者是在架子上晾起来
这个方法，就是我们经常会见，我们买大蒜的时候，这个大蒜它就是那种成片儿的一种形式，我们可以用这种30到50个大蒜给它编成一个小辫子，找一个通风阴凉的地方，给它挂起来，保证这个大蒜里头这个皮它是干的啊。
一定是干的，不要是那种湿的大蒜，然后去挂了，这样子的它容易出现这种烂的情况。
所以我们把大蒜收好了以后，我们首先要把大蒜上面的一层皮给它晒干，晒干以后再给它，再用这个小辫子的形式给它编起来，挂到这个阴凉通风处就可以了。
第2个方法是窖藏
这个方法，一般在农村里头会比较常用，我们家里边农村里头一般都会有这个地窖，这个地窖是冬天我们用来存白菜，大葱这些，那么它符合的条件是什么呢？
就是在地下我们一般都会挖个一两米的一个深度，然后把它挖好了以后，把这些菜全部给它放进去，但是放的时候一定要记得，我们在这个放的时候一定要在下面垫一层稻壳或者是秸秆麦秆都是可以的。
不要直接放到地上，如果是直接放到地上，这个大蒜它会生根，然后直接就发芽了，也就不能吃了。
第3个方法是埋藏
这个埋藏的方法，也是需要去挖一个坑，这个地方需要是这种地势比较高，比较干燥的.地方，一定不能积水；
挖一个长方形的坑，底部还是要铺一层麦杆或者是秸杆，还有坑必须是干燥的，就按照一层稻壳，一层大蒜，一层稻壳一层大蒜这个方式，然后给它埋到这个坑里头。
上面一定是密封的，然后可以拿一个草帘子给它整个盖起来，然后把四周用土埋上。
需要拿的时候，掀开一个角儿，拿完后再用土把它封好。
第4个方法，这个方法是比较适合家里边少量储存的
我们可以把这个大蒜放到这个保鲜袋里头，里面加一些小苏打或者是干茶叶，这个方法保存起来也比较好。
首先找一个保鲜袋，把大蒜放进去，然后里边撒一层干茶叶，或者是这个小苏打，这个方法保存的时间也会比较久，而且我们要把它放在这个通风阴凉的地方就可以了。
阳台上一般情况下都不会出现有地暖或者是暖气的情况，我们就可以给它放到阳台上也是不错的，挂到窗户上都可以。
因为这个大蒜如果是放在冰箱里时间久了，其实它也会出现这种长芽的，要么出现这个发软的情况也会比较多；
所以我们尽量少量的去买，如果是家里边有种的，就可以按照我们上面的这四种方法，其中一种就可以去保存也是比较好的。
大蒜虽好并不是人人适宜
1、眼病患者
中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。
现代医学研究发现，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病的人若长期大量地食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。因此，眼病患者应少吃大蒜。
2、肝炎患者
很多人认为吃大蒜能预防肝炎，甚至有人在患了肝炎后仍然大量地吃蒜。这种做法是错误的。
首先，大蒜并不能杀死肝炎病毒。其次，大蒜中的某些成分能刺激人的胃肠道，抑制消化液的分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。另
外，大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少，这不利于肝炎患者的康复。因此，肝炎患者应避免吃大蒜。
3、非细菌性腹泻患者
大蒜具有杀菌的作用，生吃大蒜可以用来预防和治疗细菌性腹泻。不过当人们患的是非细菌性腹泻时，就不宜再生吃大蒜了。
这是因为此类患者若生吃大蒜会刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，从而可加重病情。
4、正处于服药期间的病人
中医认为，大蒜味辛辣。它能抑制某些药物的有效成分，甚至可以与某些药物中的成分发生化学反应而产生毒素。因此，正处于服药期间的人不宜吃大蒜。
