凉拌长豇豆食材：豇豆、食盐、醋、味精、蒜、生抽、糖、花椒粉、调和油、芝麻油。
做法：
1、把豆角切成长3cm的小段；
2、水烧开，加一点盐和油，再下入豆角段，这样焯出来的豆角颜色翠绿翠绿的。不要住的太软，稍硬些就可以了；
3、取出来用凉水过一下，控干水分。这样口感会更脆些；
4、两瓣蒜拍碎，切成沫，用热油浇在上面；
5、在油泼蒜里加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油，调成汁子；
6、把调好的汁子浇在焯好的豆角上，拌匀即可。
温馨提示：拌好的豆角适当的静置能入味儿，淖好水的'豆角一定多控一会水。干豇豆炒肉是一道家常菜，一般情况下食用干豇豆炒肉都没有什么问题。不过，并非所有人都适合食用，在食用干豇豆炒肉前，让我们来看一下那些人适宜吃干豇豆炒肉，那些人不宜吃干豇豆炒肉。干豇豆炒肉有利于健胃被肾、清热解毒、安养精神还可以清署化湿，在夏季的时候适宜多吃一些豆角，以防中署，年轻的女性多吃干豇豆炒肉对妇科疾病有预防作用，风湿病患者宜少吃。有专家建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄入量。根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重患者病情。中老年妇女宜少吃干豇豆炒肉。美国研究人员提出忠告，如果人们特别是中老年妇女吃肉或奶酪过多，有导致骨质流失甚至骨折的危险；相反，将蔬菜作为摄取蛋白质的主要来源，则可有效地改善骨质。
