晚上吃什么简单的家常菜，色香味俱全，宝宝爱不释手，这道菜里的肉入口即化，摆在餐桌上色味俱佳，以下分享晚上吃什么简单的家常菜经验。感兴趣的朋友们快来一起看看吧
晚上吃什么简单的家常菜1
鱿鱼炒西兰花
鱿鱼炒西兰花，鱿鱼鲜美有嚼劲，西兰花清脆爽口，两者搭配，味道鲜美，营养丰富。
1、先将西兰花清洗干净，切成一小小朵，把鱿鱼内脏处理干净，切成一个个小圆圈，装入盘子，待用。
2、冷水下锅开火，水烧开后，把清洗干净的西兰花倒入滚烫的开水中焯。
3、将西兰花焯10秒左右，即可捞出控水。
4、热锅倒油，油烧热后，将生姜丝和大蒜倒入油锅里煸炒出香味。
5、先倒入鱿鱼下去翻炒，稍炒到鱿鱼有点变色。再倒入焯过的西兰花下去一起翻炒片刻。
6、加适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。
青椒炒虾仁
青椒炒虾仁，色泽美观，原汁原叶，虾仁鲜美松软，再搭配青椒、洋葱一起翻炒飘香四溢，营养丰富。
1、买来的活虾先用清水冲洗一下，再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。
2、拔掉虾头时，肠线也会慢慢跑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾巴的一端就会全部拉出来，接着，剥虾壳。（如果没有办法全拽出来，可以用牙签挑出肠线）
3、将所有虾壳剥干净，就剩虾肉了，也就是虾仁，虾仁清洗干净，放入盘中，备用。
4、热锅倒油，油烧热后，放少许的'大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。
5、把青椒和洋葱翻炒片刻，青椒有点变软。倒入虾仁下去一起翻炒。
6、炒到虾仁变色（红色）。（如果炒时觉得太干，可加少许的清水下去）加入适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。
酸辣芋头丝
酸辣芋头丝，芋头丝酸辣入味，清脆滑口，开胃下饭
1、备一个碗，加入盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少许的老抽、米醋下去搅拌均匀，尝一下味道，酸咸适中即可。
2、热锅到油，油烧热后，将切好的小米椒和青辣椒倒入油锅里煸炒出香辣味
3、倒入清洗干净的芋头丝下去翻炒片刻。
4、倒入调好的酱汁下去翻炒入味
5、适量的再倒少许的清水下去，烧一会，让芋头丝更入味，最后，撒点香葱，即可起锅。
酸辣鸡胗
酸辣鸡胗，鸡胗酸辣入味，清爽脆口，开胃、下饭！
1、将鸡胗清洗干净，切成薄片，锅里烧水，水烧开后，将鸡胗倒入沸腾的水中，焯一分钟左右，捞出，再用清水冲洗干净，沥干水份。
2、用一个碗，调好酱料，加盐、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、少许老抽、米醋下去搅均。
3、热锅倒油，油烧热后，将生姜、大蒜末倒入锅里翻炒，炒出香辣味。
4、倒入焯好的鸡胗下去用大火快速翻炒。（翻炒速度要快，不能炒久，否则鸡胗就不清脆了）
5、倒入调好的酱料下去翻炒至入味。
6、最后，倒入水淀粉下去翻炒，即可起锅。
宫保鸡丁
宫保鸡丁，色泽鲜艳、红润，鸡肉质嫩滑、香而不辣，再搭配酥脆的花生，味道好极了，非常美味的一道下饭菜。
1、先将鸡脯肉清洗干净，切成小块状，加少许的盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制入味，再混合少许的地瓜粉下去抓均。
2、先调好酱汁，倒入生抽、料酒、少许的盐、少许白砂糖、柠檬清蒸酱油混合搅拌均匀。（我还加了少许的醋下去）
3、热锅倒油，油烧热了，将腌制好的鸡脯肉倒入油锅里翻炒一下，鸡脯肉稍变色，就可以盛出锅了
4、热锅倒油，油烧热了，放入生姜、大蒜末、少许的花椒和干辣椒下去煸炒。
5、接着倒入切好的青椒、红椒、洋葱、黄瓜下去翻炒。
6、再加入一小半勺的豆瓣酱翻炒均匀。
7、倒入炒好的鸡脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了，倒入调好的酱汁下去翻炒入味。
8、再倒入炒好的花生米下去一起翻炒，尝一下味道，即可出锅。
晚上吃什么简单的家常菜2
葱爆牛肉做法
原料：
大蒜100克，牛肉200克，蛋清10克，生粉10克，姜丝4克。
调料：
盐3克，鸡粉3克，料酒4毫升，生抽5毫升，胡椒粉2克，食用油适量。
做法：
1、大葱滚刀切成段；洗净的牛肉切成片。
2、往牛肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、胡椒粉，倒入蛋清，加入生粉，拌匀腌制10分钟。
3、锅中注入食用油烧热，倒入牛肉，搅拌均匀炸至转色，捞出，沥干油分。
4、热锅注油烧热，让人姜丝，爆香，倒入大葱段，翻炒至软。
5、加入牛肉片，淋入料酒，炒匀。
6、放入盐、鸡粉，炒匀，盛出即可。
小贴士：牛肉过油时间不宜过长，以免影响口感。
韭黄炒肉丝做法
材料：
韭黄300克、猪肉100克、鸡蛋1个（取蛋清）。调料：葱、姜、料酒、盐、味精、植物油、淀粉。
做法
1、韭黄择洗干净，切成段；葱、姜均洗净，切丝。
2、猪肉洗净切成丝，加少许盐、淀粉、蛋清上浆。
3、炒锅中倒植物油烧至五成热，将肉丝下油锅滑炒，盛出。
4、锅中加少许油，用葱丝、姜丝炝锅，下肉丝，烹入料酒，翻炒几下后下韭黄段，加盐炒至韭黄段熟时，加味精即可
三色炒虾仁做法
主料：
虾仁350g 黄瓜30g 胡萝卜30g
辅料：
油1大勺 盐1小勺 白酒1小勺 淀粉2小勺 玉米粒30g
准备好食材开始吧
1、 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
2、 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3、 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
4、 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
5、 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
小贴士：
1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩
3、虾仁不要炒太长时间，虾仁一变色就铲出，因为后面还要炒一次
4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢
清炒莴笋丝做法
用料：
莴笋1根、新鲜红椒1颗，装饰用、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙。
做法：
1、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉；
2、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝；
3、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
晚上吃什么简单的家常菜3
西芹胡萝卜炒鸡片
原料：鸡脯肉 西芹 胡萝卜 生抽 料酒 淀粉 油盐
制作：鸡脯肉切成片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐和油，放入西芹进锅中焯一下备用； 热锅凉油， 放入腌制好的鸡肉片进去翻炒至变色，加入胡萝卜片进去翻炒几下，加入焯好的西芹片进去翻炒；加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。
乌塌菜炒豆油皮
原料：乌塌菜 豆油皮 蒜 油盐
制作：烧锅水加入少许盐， 将豆油皮放入锅中焯煮1分钟捞出； 烧热锅放入适量的油， 放入蒜瓣进去爆香，放入乌塌菜进去翻炒； 放入豆油皮进去煸炒至变色，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
虫草花肉丝豆腐羹
原料： 里脊肉 豆腐 虫草花 生抽 淀粉 料酒 油盐
制作：肉丝中加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料， 拌均匀后腌制一下； 烧热锅放入少许油， 放入肉丝煸炒至变色，加入虫草花进去翻炒； 加入少许水炖煮；加入1勺生抽上色； 加入豆腐块进去煮； 加入盐调味，再倒入少许水淀粉， 大火收汁即可。
洋葱木耳炒鸡蛋
原料： 洋葱 黑木耳 鸡蛋 油盐
制作：先将黑木耳泡软， 再放入锅中焯煮2分钟，焯时加入少许盐入底味；鸡蛋加入少许盐打散备用；烧热锅放入适量的油，倒入蛋液炒熟后先盛出备用； 锅中少许油， 放入洋葱丝爆香，加入黑木耳进去翻炒；加入适量的盐调味，最后放入鸡蛋翻炒均匀即可。
荷兰豆木耳炒培根
原料： 培根 荷兰豆 黑木耳 油盐
制作： 烧锅开水加入少许油和盐，将黑木耳放入锅中焯煮1分钟； 再放入荷兰豆进去焯烫变色即可捞出备用；热锅少许油，放入培根进锅煸炒出微微出油脂， 放入荷兰豆和木耳翻炒几下， 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
虾仁豆米百合
原料： 鲜虾 豆米 新鲜百合 姜蒜末 蛋白 水淀粉 油盐
制作：鲜虾去壳后挑出虾线，再将洗净的虾仁中加入盐、淀粉、料酒和蛋清，拌均匀腌制一下； 烧锅水加入少许油和盐， 将蚕豆米放入锅中焯煮至九城熟；再加入百合放入锅中焯一下后备用；烧热锅放入适量的油， 放入姜蒜末进去锅爆香，加入虾仁进去翻炒至变色，加入蚕豆米和百合进去翻炒；加入盐调味，最后放入水淀粉勾芡即可。
