如何煎饺子不破皮？相信大家对饺子并不陌生，饺子是非常美味的一道食物，但我们煎饺子的时候却发现饺子的皮非常容易破掉。接下来就由小编带大家详细的了解如何煎饺子不破皮的相关内容。
如何煎饺子不破皮1
首先呢，把吃剩的饺子放在一个盘子里，在里面加入一些淀粉再加一些清水。
加一些盐，搅拌均匀，搅拌成面糊，然后呢准备电饼铛，加热一会儿，把饺子放在电饼铛里面，这时候呢，在里面倒入我们搅拌好的淀粉水，盖上盖子开始煎，大概三分钟左右饺子就能煎好了，饺子的表皮，煎金黄金黄的，吃了非常香。
其实呢，做煎饺第1步并不是在平底锅里面刷上一层油，而是应该先把平底锅加热，然后把饺子放进去，在里面倒入淀粉水，这样的话饺子不会粘锅底也不会破皮儿。
如何煎饺子不破皮2
如何煎饺子呢
在锅里放油，油热后关火。油稍冷后放入20个饺子。
开小火，稍稍转动一下锅，让饺子能均匀的被油浸到、均匀受热。
饺子底部已经微微呈现金黄色后，加入适量清水，盖上盖子，焖煮。
打开盖子，再加适量的水，焖煮一次，直到饺子皮变色，熟了即可。
等锅里的水快干了，放入一点油，再煎一下表皮，避免表皮过软。煎好即可出锅。
做饺子皮的小窍门
饺子皮用饺子粉
包饺子自然要用到面粉和面，做皮。用面粉也是有讲究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和饺子粉。用饺子粉和面做皮，饺子皮更劲道更透亮，口感更好。心结平常就是用饺子粉和面的呢。
和面加盐
想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多，搅拌的`溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道。
和面打鸡蛋
如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。
面团要揉到
和饺子面也是门学问，面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软，容易塌，包出来的饺子走形。面要和的适中，比平常吃面条的面稍软，而且需要醒半小时，然后揉到表面光滑。
擀饺子皮要均匀
怕饺子皮破的人，通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破，一定要擀的薄厚均匀，大小均匀，煮的时候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方还没熟。
煮饺子水加盐
包好的饺子，要想不破皮，煮也是关键。心结201煮饺子的时候在水中加少许盐，这样做可以使饺子不破皮不粘连；煮的时候也不频繁的拿勺子搅来搅去，否则把饺子都搅破了呢。
注意事项
擀好的饺子皮一定不要让风吹了，否则包不紧一煮就破。
