如何煮水饺不破皮窍门

如何煮水饺不破皮窍门，生活中难免遇到一些难题值得我们思考，有很多人特别喜欢吃饺子，煮饺子的时候还是会有很多破皮的，那么饺子怎样不破皮呢？值得我们探索学习。下面介绍如何煮水饺不破皮窍门。

如何煮水饺不破皮窍门1

技巧1：在制做饺子皮和面时，用鸡蛋清合面。用这种面包出的饺子，不但味道鲜美，而且非常的有韧性，怎么煮都不破皮。

技巧2：在煮饺子的时候，往开水里加入少量的盐，待盐溶解后再下饺子，这样煮出的饺子表皮劲道，不粘锅、不破皮，而且在煮的时候也不会溢锅。

技巧3：重要的事说三遍，煮饺子一定要多放水、多放水、多放水、多放水。

技巧4：在水烧开之前，先放入一些大葱尖，等水烧开后再下饺子，这样煮出的饺子不容易破皮。

技巧5：饺子下锅后，用勺子从锅边下去，顺着一个方向推动饺子，这样可以防止沾锅底。

如何煮水饺不破皮窍门2

一，将锅坐在灶上，添上约占锅容积70%左右的开水，往锅中放些许食盐。

二，待水开了后，将饺子逐个放入锅中，切不可往里猛投，不可放得太多，占水容积的50%就可以了。完了之后，用铲子把沉底的铲起来。

三，盖上锅盖，不要盖严，以免水溢出来，溢出来，往锅中加些凉水。

四，在一旁守着，试看饺子是否都浮出水面了。

五，大约5-6分钟后待饺子都浮出水面后，用勺子捞上一个，用手按一按，如果“肚皮”塌下去了，表明熟了，可以出锅了。

如何煮水饺不破皮窍门3

第一：水和面的比例要弄好，不要让面太软了。

相信很多人在包饺子的时候都会出现面过硬或者过软的.现象，其中面太软了不但在包饺子的时候容易变形，在饺子煮出来的时候也是容易破皮的关键。

正确的做法是水和面按照一比一的比例和面，一边和面一边加入凉水，这样做面粉可以充分的搅拌均匀，不会有硬疙瘩的出现，而且面的软硬适当，吃起来口感也会更好一些。

第二：揉面时间要掌握好，不要揉太快了。

很多人觉得包饺子在揉面的过程只要做到面盆里面没有面粉残留、面团不粘面盆不粘手了，但是这样做只是将面团揉到了可以做成饺子的程度，如果想要让做出来的饺子皮更加劲道，不容易被煮破是完全不够的。

正确的做法是要揉面足够的时间才可以，让揉面的时间保持在20分钟左右，这样面粉经过的充分的揉搓之后会变得更加劲道，包出来的饺子不仅不容易被煮破了，而且饺子皮吃起来也会变得Q弹可口，劲道有嚼劲了。

第三：煮饺子的时候放点盐。

如果是刚刚包好的饺子按照正常方法下饺子之前先放入一点点食用盐进锅中，这样再下入包好的饺子就不容易让饺子破皮了。饺子下入锅中的时候用勺子背面在锅边处放入锅中，再顺时针推动一下水，这样做防止饺子沾到锅边或者锅底的位置，煮出来的饺子也不容易粘到一起去。