饺子皮千层肉饼。很多人想吃千层饼，但是又懒不想和面，所以想到了一个办法就是买点饺子皮来做，先这个做法已经是非常受大众的喜欢了，下面小编就教大家饺子皮千层肉饼，希望大家喜欢。
饺子皮千层肉饼1
食材清单
饺子皮 250克
韭菜 110克
猪肉 190克
生抽1大匙
蚝油1大匙
盐1茶匙
白砂糖半茶匙
胡椒粉半茶匙
制作步骤
步骤1、准备好材料；
步骤2、把韭菜冲洗干净，切去根部后把韭菜切碎；
步骤3、瘦肉剁碎或者用料理机绞碎，放入韭菜里；
步骤4、放入蚝油、盐、糖和生抽、胡椒粉；
步骤5、顺时针搅拌1分钟左右；
步骤6、取一张饺子皮，用手轻轻的往两边拉一下，再转一边再拉一下把饺子皮拉大一点点，然后在边缘刷一层水，中间铺上一层肉馅摊薄；
步骤7、再在上面盖上一张饺子皮，每张饺子皮都要拉大一点点，盖上后再放一层肉，再铺上一层饺子皮，一共用3张饺子皮；
步骤8、锅内放入适量油，放入煎饼，压一下边缘，要不会翘起来煎不到边缘；
步骤9、两面都煎到有焦黄后即可；
小贴士
1.因为馅料已经带有咸味，所以中途可以不用加别的调料，也可根据自己口味添加别的。
饺子皮千层肉饼2
【主要食材】：猪肉
【辅助食材】：葱、糖、盐、生抽、食油、胡椒粉、香油、水
做法
1、准备少许的猪肉，不知道大家那里的价格都多少钱一斤，在我们这这种肥点的`是23一斤。大家可以自己把猪肉再剁得碎一些，那样口感会比较好。
2、我大概用了10块钱左右的肉馅，加葱花、3克盐、2克糖、10克生抽、食油适量、胡椒粉适量、香油适量搅匀，搅匀之后再加入少许的清水，搅拌均匀就可以了。婆婆之前在饭店做过小工，她说她看到饭店大厨包饺子调肉馅的时候都会加水，这样做出来的馅料又鲜又嫩，吃的时候还有汤汁。现在我们家无论做饺子、包子、馅饼总会在肉馅里加点水进去。
3、饺子馅调好之后我们就要开始处理饺子皮了，两块钱就能买很多张，把饺子皮擀开擀大。
4、中间放上肉馅，铺匀。这个要注意的是四周边缘处不要涂抹。
5、饺子皮一般都会比较干，四周用少许的水分沾湿，这样会粘得更牢固一些。
6、在肉馅上面覆盖一层饺子皮。同样的再把边缘沾湿，涂抹饺子馅。我一共是摞了三层，当然你也可以多摞几层。
7、摞好之后这样胚子就做好了。因为饺子皮很干，这里做好胚子之后要用干净的抹布或者保鲜膜盖上保湿保存。
8、平底锅小火预热刷油。
9、放入饼胚，我一共是做了四个，刚好够一锅。
10、表面刷一层油，锁住水分。盖上盖子煎。
11、一直煎至两面金黄就可以了。
12、添少许的水分，盖上锅盖继续小火焖煮。
13、直到听到有噼啪声响的时候就可以了。我们的肉馅也就熟透了。
切开一个看一看，饺子皮变得特别的软，而且看颜色就知道已经被肉馅的汤汁浸润了，层层有肉馅，皮薄又有汤汁，特别的好吃。
现在我们再来总结一下几个要注意的点，大家要仔细看哦。
1、饺子皮不要擀得太薄了，太薄了在煎之后后期焖煮的时候皮会很容易破。
2、调肉馅的时候，水分不要加得太多，加完水要多搅拌一会，让肉馅去吸取这个水分。
3、做肉饼生胚的时候，饺子皮四周一定要涂抹水分，粘的牢固一些。不然后面会特别容易散开。
4、全程要用中小火，千万不要用大火，不然外面糊了里面还不熟，做这个一定不要心急哦，毕竟心急吃不了热豆腐。
