【导读】：过年的时候常见的就是吃饺子，那么最好的就是选择自己在家里面包饺子，饺子馅儿就是很重要的了，怎么调的好吃呢？一起来看看吧！
很多人都知道饺子代表着过年的状态，谈到饺子就会想到饺子里面会有各种好吃的馅儿，一般是因为饺子的形状比较像元宝，饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
在以前的时候，饺子里面的馅儿也是可以包各种的食材，也是为了更好地将美好的事物全部的装在一起。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
葱姜末不能少
饺子好吃，最主要的就是馅儿，常见的就是葱姜蒜，主要是调味的作用就是很明显的。因为饺子馅一般都是猪肉馅和牛肉馅，是肉就难免有腥味，所以葱姜末是绝对不能少的，而且剁的越碎越好，方便入味。
加一个鸡蛋
增加鸡蛋一是为了增加馅儿的粘度，二是为了增加馅儿的香味，事实上，鸡蛋也是一个很好的调味品。打一个鸡蛋放入肉馅里，不仅更利于肉馅的粘合，方便进行包饺子的操作，做出来的饺子馅还又滑又香，非常好吃。
肉馅里适量加水
在很多的肉馅儿里面，最常见的就是猪肉馅儿，放一点水能很好的让饺子馅儿变软，口感上面也是会变得很好。猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。
适当的调味料
饺子一般是清水进行炖煮，最后就是吃饺子的原味，那么多余的调味料就是会影响饺子的味道。不管是做菜还是包饺子，讲究的是原有材料散发出来的香味为主，调料只不过是起到增鲜的作用罢了，所以说那些乱七八糟的调料不要放，食盐、适当味素、酱油就可以。
