下饭菜生炒鸡，相信很多人都吃过下饭菜生炒鸡，那是一道非常美味食物，香气扑鼻，唇齿留香，让我们十分喜爱，但是大家可能不知道这道菜怎么制作，下面一起看看下饭菜生炒鸡的`做法吧。
下饭菜生炒鸡1
用料：
土鸡 1只
豆豉 1汤匙
干辣椒 5个
葱 1根
老姜 2片
蚝油 1汤匙
白砂糖 1茶匙
盐 1/2茶匙
干淀粉 1茶匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
油 3汤匙
绿尖椒 1个
做法：
1、准备食材。
2、鸡肉洗净后斩成小块，加盐、料酒、老抽、葱、姜腌制30分钟后，挑出葱姜，加入干淀粉抓匀。
3、绿尖椒切圈备用。
4、炒锅热油，放入豆豉、干辣椒炒香，放入鸡肉块翻炒均匀，加入蚝油、白砂糖继续翻炒至变色。
5、再注入一小碗热水，煮开后用小火慢慢收干汤汁。
6、最后放入尖椒圈翻炒均匀即可。
下饭菜生炒鸡2
下饭菜生炒鸡
第一步：把鸡剁成块，葱斜切段，姜切片，蒜拍一下切片，红青椒斜切段备用。
第二步：锅入油烧热下入鸡块大火煸炒，改中火炒至外皮变色微焦香盛出备用，也可以省略这一步直接炒糖色，口感会略有不同。
第三步：热油锅，放入少许冰糖，小火慢慢炒出糖色，加入鸡块翻炒至上色，再加入盐翻炒均匀。下入葱姜蒜，花椒大料，青红辣椒炒香。
第四步：加入半小碗清水，生抽，慢火收干，最后加点香菜炒匀即可，外焦里嫩的炒鸡做好了。
