家庭自制面包简单做法，平时不想出去买面包，在家里也是可以自制面包的，而且更好吃，下面小编整理了家庭自制面包简单做法，欢迎大家借鉴和参考，希望能够帮助大家，一起动手试试吧。
家庭自制面包简单做法1
面包是甜品店里最常见的甜品之一，松软香甜的口感，无论大人孩子都超级喜欢。这种小面包是面包中最受欢迎的一款，能当早餐的主食，也能当做小甜点果腹。
很多人以为面包的做法复杂，而且需要借助烤箱，其实不然。今天洛洛教大家一种最简单做法，不需要烤箱，也不用上锅蒸，简单几步就能做出香甜又松软的小面包，口感一点都不比外面甜品店里的差，隔三差就会在家做，当早餐当甜点，大人孩子们都喜欢的不得了，感兴趣的朋友花上2分钟学习一下吧，5块钱做出一锅来，以后想吃就不用出去买了。
做法和步骤： 需要的食材和配料：250g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖
1、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。
2、往面粉中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大。
【小贴士】
——鸡蛋的大小各不相同，大家在制作时可以用清水调节面团的软硬程度，最后和成软硬适中的面团就可以了。
3、取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子。250g的面粉切出8-9个剂子最为合适，做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下，最后团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。
4、锅中加入食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉，就能开吃啦。
只需要面粉和鸡蛋，不用烤箱不用长时间的蒸制，一样可以做出蓬松暄软的小面包，咬上一口松软有嚼劲，一点都不比外面甜品店里卖的差。虽然是用油炸出来的，但是面包皮完全将油分阻挡在了外面，所以吃起来一点都不会油腻。喜欢的朋友也可以在家试试，以后想吃面包就不用出去买了。
【制作时需要注意的细节】：
1、和面之前，一定要先在面粉中加入适量的熟油，食用油能够有效阻止面筋的形成，没有面包的干扰，做出来的【小面包】才能更加的蓬松暄软。
2、面包下锅后，一定要保持最小火慢慢炸，这样面包才能有充分的时间膨胀，火候的掌握也是小面包好吃的关键秘诀之一。
家庭自制面包简单做法2
说起面包，小编我就想起了小时候的那种老式面包，想想以前，面包的种类不多，只有那么一种，虽然外表看着不怎么好看，就好像烤的时间久了，厚厚的一层外皮，焦黄色的，里面是软软的，甜甜的，但有一点偏干，有着一种特别浓郁的香味，特别好吃，现在都回味无穷。
而随着时代的发展，现在的面包是各式各样，什么口味都有，种类特别多，花样百出，但是很多人还是特别怀旧老式的面包，而老式面包也一直在不温不火的销售中，并没有从这个世界上消失，近两年来，人们开始喜欢上了复古的.东西，就连老面包现在也是火的一塌糊涂，它的那种美好，简单，幸福的味道一直陪伴着人们，让很多的人忘不掉，放不下。
既然宝宝们都喜欢老式面包，前段时间小编专门请教了一位烘焙的大师傅学了老式面包的做法，今天小编把这份来之不易的秘方分享给大家，喜欢吃的宝宝们一起做起来吧。
需要的食材：面包粉200g、低筋粉100g、细砂糖20g、即发干酵母5g
做法：
1、将面包粉，低筋粉，细砂糖、即发酵母混合一起，加点温水搅匀，然后放到比较暖和的地方，让面团发酵。
2、多会等面团有大气泡，呈现蜂窝状的时候说明面团就发酵好了
3、然后在取面包粉200g，低筋粉100g，细砂糖20g，精盐2匙，奶粉25g，鸡蛋100g，温水50g，与发酵好的面团揉一起
4、揉至面筋醒发后，加入黄油再次揉至醒发，然后放到比较暖和的地方再让发酵
5、待面团发酵至2倍大左右的时候，才能进行制作，发酵好的面团是可以拉出特别大片的薄膜
6、把发酵好的面团取出，切成块状，然后搓成一条条的比较粗形的圆条
7、然后把小块面团搓成麻花状，然后拧成花卷样，放一边
8、然后在烤盘上涮油，把拧好的花卷样面团放烤盘上，进行再一次的发酵
9、待面团发酵成挤成一起的样子就可以上烤炉烤了
10、烤炉预热180度左右，然后进行烤制，烤炉烤20分左右就可以出炉了
出炉以后，第一时间刷上融化了的黄油，美美的老式面包就完成了，美味到不可想象啊！
家庭自制面包简单做法3
相比较而言，烘焙中，最难制作的是面包，其他的糕点，只有戚风的难度稍微大点，其他的都不是很大，只需要按照步骤按部就班的操作就可以了。而面包的制作，难点其实是在于揉面和醒发，其中，最难的就是揉面了，手工揉面揉出手套膜，我也没有那样的水平，好在现在有厨师机或者面包机，用机器代替手工，于是可以有最简单的办法自己DIY面包。今天我就教教大家，傻瓜面包制作法。
把面粉酵母，糖，苏打，盐放在一起加入水搅拌均匀
直接倒进面包机，加入350克水，设置为“发面团”，本人机器为第8种模式，时间显示需要一个半小时，开始揉面。。。。。。实际上二十分钟即可20分钟后，面包机停止揉面，进入第一次发酵阶段，此时本人独家秘笈，按住停止键三秒以上，强制停止，再次选择第8种模式，再让面包机揉第二次,为什么这么做，请看下面的说明。第二次揉面也是20分钟，等揉完了，再等个20分钟。就可以开始下一个步骤啦。也就是说，揉面和第一次醒发的时间大约是20+20+20=60分钟，两次揉面分别是20分钟，再醒发20分钟。特殊说明：为什么要揉两次面团呢？因为这样才能揉出更接近手套模的面团！一次揉面远达不到要求。面包机毕竟不是厨师机，不是揉面机。一次发酵照片，二次揉面停止后32分钟拍摄。应该是20分钟的，时间忘记了，过点了。。。大家看，面团涨的已经很大了，稍微有点过大了。
把面团从面包机倒到面板上，排气，有手把空气挤出去，一次发酵时，有很多大的气孔，排气的作用就是把大的气孔打破，小而缜密的气孔是面包口感的保证。大气孔不需要。用刀把面团分成两份，稍微整下型，放在一边静置10分钟
第一个肉松面包把肉松面包这份面团，再分成两份，擀面杖稍微用力擀成长条，中间放肉松，蜂蜜（本图蜂蜜稍多，应该少放点），象包饺子一样包起来。。。。。ok，完毕
这个时候抽空做两件事，烤箱热2、3分钟，烧一大碗开水，肉松面包做好了后，烤箱也热了，开水也开了，把开水倒一个大碗里，放入烤箱，（这个时候，烤箱就是模拟的发酵箱了，温度40多度，湿度靠开水散发蒸汽），，，放入，肉松面包开始2次发酵，大约需要40分钟甚至40分钟以上。
热水下层，面包中层，开始二次发酵。。。。。。
开始做第二个面包（因为面包机要揉双份面啊，每次都需要做两份面包），第二个做土司。。。。。。擀面杖擀成大致长方型的面饼，不需要特别使劲擀哦，发酵后的面粉很不听话的，擀成型了马上就又缩回去了。。。。大致擀下就行，，，开始撒蜂蜜、撒麦麸、撒葡萄干。。。。卷起来，放入模具（本图，是直接揉的葡萄干，没有放麦麸，也行），放麦麸的话最好是分层卷起来，千万不要揉面，因为，麦麸阻碍并切断面筋的生长。。。。。。不放麦麸的话，可以揉面，但也不要过力。揉均匀就行了。
炉子上一个大蒸锅，倒一大碗开水，烧开，再倒入一大碗开水，水烧开是100度，烧开后再加入一碗多点的开水，就是50度，放入模具，盖上锅盖，二次发酵。
肉松面团二次发酵好了，拿出来，表面喷水，面团表面喷水了就粘了，撒上燕麦装饰
烤箱预热5分钟，很多说10分钟的，我觉得没必要，温度大约170度。烤20分钟，着重说明的是，烤箱上的温度显示是不准确的，我的烤箱就是，差别很大，需要自己摸索，甚至买个烤箱温度计实测。烤的时候，在面包上盖一层锡纸，防止糊，等最后7、8分钟的时候，把锡纸拿下来给面包上色，颜色会令人满意的。
再烤土司面包，二次烤箱预热，由于这次有模具隔热，所以，设置烤箱温度220度25分钟。
