苹果酱的营养价值。相信大家对苹果并不陌生，苹果熬制而成的苹果酱是很多人喜爱的食物，苹果酱具有非常高的营养价值。那么接下来就由小编带大家一起详细的了解下苹果酱的营养价值。
苹果酱的营养价值1
苹果酱，除带有很多的葡萄糖、绵白糖及其阿拉伯胶、水份外，还带有一定总数的水杨酸、维他命、蛋白、人体脂肪和铁、磷、钙等身体不能缺乏的营养元素。
苹果酱的作用与功效：
1、苹果酱软细、甜酸，营养成分极其丰富多彩，很合适婴儿服用。
2、苹果酱中丰富多彩的钾能缓解疲劳，锌能提高记忆力。另外，苹果酱不容易提升人体胆固醇和脂肪率。
3、苹果酱中的阿拉伯胶是一种绵软的膳食纤维素，具备防止癌症的作用。
4、苹果酱带有一定总数的水杨酸、维他命、蛋白、人体脂肪和铁、磷、钙等，能够出示身体必不可少的营养元素。
苹果酱的做法
原材料：苹果三个约450克，青柠檬一个半，糖120-150克(可依据本人口感自主调节)，水适当
作法：苹果清洗切一小块。鲜青柠檬一个半压汁。柠檬水倒进苹果中翻拌。添加糖腌1钟头上下(腌出阿拉伯胶水份)。用料理棒弄成泥。(假如偏干不太好打均，可适当加少量水)做好的苹果酱。火灾烧开。文火慢熬，期内要不断拌和避免糊底至苹果酱粘稠。储物罐蒸制消毒杀菌。煮好的苹果酱趁过装罐，密封性放凉，电冰箱储存。
苹果酱的营养价值2
怎样熬苹果酱
1、制作苹果酱的时候需要准备苹果4个，冰糖300克，另外还要准备一个新鲜柠檬，把准备好的新鲜苹果洗净以后去皮，再去掉中间的果核，然后把它切成小丁放在淡盐水中浸泡15分钟，这样能防止苹果被空气氧化，也能让做好以后的苹果果酱颜色更好看。
2、把准备好的苹果从淡盐水中取出，滤掉水分以后，放到干净的砂锅中，加入准备好的冰糖，开火加热慢慢翻炒，等砂锅中的苹果果肉全部炒软以后，关火取出，再准备一个干净的料理，即把炒好以后的苹果放在料理机中，加工成泥状。
3、把搅碎以后的苹果泥儿取出以后，重新放入到砂锅中，把准备好的新鲜柠檬洗净后切开挤出里面的柠檬汁，直接放在锅中和苹果泥调匀，随后加热煮开，然后用中小火慢慢煮，煮到苹果的果肉变成透明状，而且水分收干成为浓稠的浆状以后才能关火。
4、把煮好以后的苹果果酱放在锅中自然降分，再准备一个干净的玻璃瓶，把降温后的苹果果酱装入的干净玻璃瓶中密封直接放入冰箱的冷藏室，想吃的时候用干净无油污水的勺子取出适量直接吃，取食以后再把它密封好就可以。
青苹果的营养价值分析
1、 青苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇;
2、 在空气污染的环境中，多吃青苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响;
3、 青苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒;
4、 青苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的`不良情绪，还有提神醒脑的功效;
5、 青苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害;
6、 青苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。
青苹果的功效与作用
青苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃青苹果有增进记忆、提高智能的效果。青苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
青苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些青苹果，有利于平衡体内电解质。青苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。青苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，青苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅青苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅青苹果香味，能使人较快安静入睡。用青苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，对高血压患者有降低血压的作用。
青苹果具有降低胆固醇含量的作用。法国科研人员经过试验得出：吃青苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃青苹果的人当中，有50％以上的人，其胆固醇含量比不吃青苹果的人低10％。
