鸡蛋猪肉肠粉，肠粉对于我们的日常生活中也是非常常见的民间小吃，那么对于肠粉的制作也是有很多不同的方式，那么肠粉的浆是非常讲究的，对于陷也是一个个人爱好，那么下面介绍鸡蛋猪肉肠粉。
鸡蛋猪肉肠粉1
肠粉的米浆怎么做
1、肠粉米浆在做的时候需要准备100克丝苗米和200克清水，还要准备20克木薯粉。他准备好的4苗米要提前用清水淘洗干净并放在清水中浸泡12小时泡好以后去掉水分称一下重量，这时米的重量应该在三百克左右。
2、准备一个破壁机或者料理机，把它清洗干净以后，把泡好以后的丝苗米放入的破壁机中接通电源把它磨成米浆，把打好的米浆取出以后过滤，然后在米浆中放入20克木薯粉再次调匀，这时肠粉米浆就已经做好，可以用来做肠粉。
肠粉米浆的做法
1、肠粉米浆在做的时候可以准备大米，把准备好的大米要提前用清水浸泡，然后把它放到破壁机中打成米浆，可以反复用破壁机打几次，这样打出的米浆比较细腻。
2、在打米浆的同时要准备适量的木薯粉和澄粉，两者要按一比一的比例准备，一百克大米要配十克木薯粉和十克澄粉，调匀以后用滤网反复过滤两次。然后在平盘中薄薄的刷一层油，放入一勺米浆在搭配自己喜欢的食材摊平后，入锅隔水蒸，开锅后蒸三分钟，出锅以后取出就是美味的肠粉。
今天为大家介绍了肠粉米浆的做法，能让大家了解肠粉米浆怎么做，以后大家再想吃美味的肠粉时，就看上面介绍的正确方法去制作米浆，做好以后用它蒸制肠粉就特别简单，而且做好的肠粉也特别好吃。
玉米浆也叫玉米汁，是人们以新鲜玉米的玉米粒为主要原料，经研磨加工后得到的饮品，它保留了新鲜玉米中的丰富营养，有浓郁香味，而且色泽淡黄，饮用后能让人体尽快把它含有的营养吸收和利用，它能保护眼睛延缓衰老也能预防身体肥胖。
玉米浆的功效与作用
1、保护眼睛
玉米桨有浓郁的.玉米香味儿，丰富的玉米黄质和黄体素，这些物质能防止人类眼睛老化，预防视力下降，而且能营养视神经并能防止视网膜黄斑变性，另外人们喝玉米浆还能提高眼睛的抗氧化能力可防止有害光线对人类眼睛产生伤害。
2、美容护肤
人们喝玉米浆以后还能吸收丰富类氨酸和多种微量元素，更能吸收一些维生素，这些物质可以滋养细嫩肌肤，病呢加快皮肤细胞中有害物质代谢，它们能让人类皮肤变得爽滑细嫩而年轻，经常喝玉米浆还能也止色素生成，能让皮肤表面的色斑淡化，它的美白功效也很明显。
喝玉米浆的好处
1、健脾养胃
脾胃是人体内最重要的消化器官，平时人们喝一些玉米浆能修复受损的胃黏膜，并能减少刺激性物质对胃肠黏膜的伤害，而且能缓解脾胃不和和脾胃虚寒，增强人类脾胃功能有极大好处，对人类经常出现的失手腹胀和消化不良都有明显调理作用。玉米浆还是低热量食品，它能满足人体对多种营养的需要，但不会让人体吸收过多热量，饮用以后能保持身材预防肥胖。
2、预防高血压和高血脂
人们多喝一些玉米浆还能保护心血管，它能净化血液并能清理血液中的胆固醇和甘油三酯，另外它还含有丰富的微量元素钾，这种物质能加快身体内钠盐代谢，能让人类过高的血压慢慢恢复正常。坚持喝玉米浆能延缓心血管老化提高心脏功能也能降低高血压与高血脂的发病率。
看了小编上面的介绍以后大家不但能了解玉米浆的功效与作用，也会知道喝玉米浆的好处，以后就让美味的玉米浆成了你们生活中的主打饮品吧。
鸡蛋猪肉肠粉2
做肠粉的米浆怎么配
调制米浆所有的4种食材分别是大米、玉米淀粉、澄面、红薯淀粉，它们的比例大致为10：1：2：0.8。
先把500克大米加800ml水磨成米浆，然后把50克玉米淀粉溶解于100ml水中，倒入米浆中搅拌均匀。再把100克澄面溶解于150ml温水（55度左右)中，倒入米浆中搅拌均匀。最后米浆中加入40克红薯淀粉，搅拌均匀即可。米浆调制完成。
家庭肠粉最简单的做法
用料：大米（泡好的) 200g、水 300g、澄粉 80克、玉米淀粉 10克、料汁 、色拉油 30克、蒜蓉 适量、生抽 2勺、老抽 2/3勺、白砂糖 1勺、盐 适量
配菜：虾仁 随意、青菜碎 随意、鸡蛋 2个
1、大米隔夜泡好，泡好的大米跟水一起放入小美，4分钟/速度10打成米浆
2、加入澄粉，玉米淀粉，45秒/速度3混合
3、准备好肠粉里的食材，也可以用牛肉片，牛肉泥，猪肉泥，根据自己喜欢的食材来
4、准备一口锅，锅里放水大火烧沸腾，锅里放好蒸架，准备一个不锈钢盘，最好是不锈钢盘，如果没有就用瓷盘，薄一点的，刷一层油
5、薄薄的倒上一层米浆，两勺蛋液，一点韭菜花，虾仁，放入锅里蒸架上，盖上锅盖，大火蒸大概2-3分钟
6、蒸好用刮板刮下来，然后再刷油继续做下一份
小贴士
米浆的调制首先是大米的选择。大米一定不能用新米，而要用老米。虽然新米的味道香，但是水分太多，做出来的肠粉不会很光滑细腻。老米水分和胶质都更少，做出来的肠粉比新米口感好，而且爽滑透薄，易于成型，不易断裂。把老米淘洗干净，然后用凉水浸泡6个小时以上，一定要泡透。具体浸泡时间不固定，因米而异，但是一定要泡透，时间久点更好。泡米不需要太多的水，沒过米的表面即可。米和水的大致比例为500克大米用800ml水。
料汁的制作方法
油放入锅里，冷锅放入蒜蓉稍微煸香后放入生抽老抽糖，加入三大勺水，一边搅拌一边煮，煮沸，然后可以尝咸淡，觉得淡了加盐调味，微微沸腾就可以关火待用了～
