注意黄瓜草莓农药残留最多，在我们是生活中，都知道每天适当吃一些水果是对身体健康很好的，但有人说，外面卖的漂亮水果有农药，吃多也对身体不好。经检测发现黄瓜草莓农药残留最多，如果你想了解更多，下面是关于注意黄瓜草莓农药残留最多内容，希望对大家有帮助！
注意黄瓜草莓农药残留最多1
蔬果含农药话题，有人以此为商机，卖起了果蔬解毒机和农药降解剂。为了帮百姓解决困惑，《生命时报》记者近日采访了蔬菜、果树栽培、食品安全、农药检定等各方面的专家，请他们为大家详细分析。
专家提醒：浸泡、冲刷、光照、焯烫都能有效去农残
黄瓜、草莓、油菜农药较多
2008到2009年，绿色和平组织曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的17种蔬菜、水果进行过抽样检测，结果显示，农药残留量排在前三位的分别是：黄瓜，含有4—13种不同农药残留；草莓，含1—13种；油菜，含1—12种；其次为豇豆、砂糖桔、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜。虽然卫生部为此专门回应，指出这些蔬果中的农药残留其实都没有超出国家规定的标准，但在老百姓心里，多少还是留下了一些怀疑与阴影。
“其实，蔬果中的农药残留问题，并不像我们想象的那么严重。”中国农业大学食品学院副院长姜微波和博士生导师李里特都对《生命时报》记者指出，市场上90%多的蔬果都是符合国家农药残留标准的。
不过，在蔬菜和水果的种植中，确实因为各种原因，有些用的农药稍多一些，有些则稍少。北京市农林科学院蔬菜研究中心高级农艺师陈春秀告诉记者，胡萝卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用农药都比较少；而豇豆、洋葱、韭菜、黄瓜、西红柿、油菜、茄子则用的农药比较多。中国农业大学营养与食品安全系主任何计国指出，一般来说，叶菜要比根茎类菜的农药残留多，因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃；根茎类埋在地底下不易招虫。北京农林科学院林业果树研究所副研究员刘军指出，樱桃、早桃、杏都属于打农药比较少的水果。但由于产地、品种等原因，导致每种蔬果的农药残留量都有很大不同，不能一概而论。
专家解析农药多少的秘密
“你知道一棵叶菜中农药残留的规律吗？”何计国说，根的农药最多，其次是茎部，然后是叶和果实。这其中有很多远离农田的城里人所不知道的秘密，陈春秀和刘军为我们一一进行了分析。
1、豇豆、韭菜农药多；黄瓜、西红柿杀菌剂多。豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。
2、大白菜其实是放心菜。大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。
3、大棚蔬果农药少。大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药比较少。与大棚菜相对的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。
4、冬季吃叶菜最安全。冬季和春秋季的叶菜类很安全，因为虫子少，几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。
5、有香味的菜可多吃。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。
6、野菜中，只有蕨菜最天然。野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少，荠菜易生蚜虫，用农药较多。
7、别迷信有虫眼的蔬果。蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。
8、生长周期短的水果农药少。比如樱桃，从发芽到果实成熟只有2个多月，不可能打太多的农药。
9、出名产地的水果农药少。新疆气候干旱，果蔬害虫少，用农药也比较少。还有陕西和山西的苹果、梨，也比南方的农药残留少。
怎么减少吃进去的农药
何计国认为，尽管大多数蔬果是符合国家标准的，其所含农药量也不足以对健康构成损伤，但这些物质最终还是要通过肝、肾代谢，摄入越多，肝肾负担就越重，因此我们还是要尽量减少农药的摄入。
中国农业大学食品学院的实验表明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，可除去15%—60%的农药残留。不过，何计国提醒，对于茄子、青椒和水果等表面有蜡质的果蔬，最好先泡后洗。姜微波说，将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入，最好的方法是保持蔬果的完整，用流水冲洗。也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡，前者能让农药快速溶解，后者可中和农药毒性，但不要浸泡太长时间。此外，阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%左右。
高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%，再经高温烹炒，就可以清除90%的农药。
蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失，但可以减少农药残留。陈春秀提醒，尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。姜微波说，吃苹果的时候，最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致农药渗入。
对于果蔬洗涤剂，农业部农药检定所残留室主任单炜力并不建议大家太多使用，因为其化学结构中的苯环含毒性很高，在蔬果上残留导致的危害性，可能比农药残留还严重。近年来流行的农药降解剂、果蔬解毒机等，专家们认为，它们并不能对所有农药都起到作用。农药降解剂号称利用生物酶，能将农药降解为二氧化碳和水，单炜力说，他们曾对一些农药降解剂的效果进行过对比检测，其作用非常不稳定。
果蔬解毒机号称能用臭氧水消除蔬果表面的农药，但它更多的是起到杀菌作用，对有些农药的化学结构很难破坏。“其实，农药残留对于食品安全的影响没有大家想的严重，所以大家可以在生活中加点小心，但完全没必要恐慌。”
注意黄瓜草莓农药残留最多2
眼下正是草莓的旺季，记者发现水果超市里和路边都能见到草莓的身影。但有市民称草莓农药残留多，常吃有害健康，这种说法是真的吗？
近日，记者分别从水果超市、农贸市场和采摘园里买了3份样品送检。检测结果显示，样品农药残留全部符合国家标准。
专家表示，草莓农药残留量取决于农药分解的快慢以及最后一次施药与采摘之间的间隔，建议大家去正规超市购买，因为大的生产基地对采摘、上市时间都有严格的控制，农药有降解的'时间，消费者买到手大部分已经分解掉了。草莓吃前要清洗，采摘时也不要一边摘一边吃。
【记者发现】
无论是水果超市还是路边商贩 均称不会有农残
近日，草莓成了热销水果，红艳艳的草莓形态各不相同，有个大饱满的，有娇小圆润的；颜色有鲜红欲滴的，也有暗红的，还有偏紫红的。
在市区一处天桥上，一位小贩推着小车卖草莓。车上剩的草莓不多了，“就这些草莓了，给您便宜点。”看到记者上前，小贩招呼。
小贩说：“都是自家种的，绝对新鲜，甜着呢，您先尝再买。”当问起会不会有农药残留时，小贩说：“保证没有，自家种的，我那孩子有时候边摘边吃，您一百个放心。”
下午两点，来到农贸市场的某水果摊上，记者看到只有四盒包装好的草莓了，一盒十六七个，草莓与草莓之间用树叶隔开来，颜色偏紫红，个头较大。商家说：“这些草莓是从金华批发来的，今天早上刚送到，你要的话，给你15块钱一盒。”
一位前来买草莓的大妈说，她家小孙女最爱吃草莓，“一次不能买太多，草莓放不久，一沾水吃不了容易烂。这个要好好泡，不然有农药残留。”
草莓是很多人的心头爱，但有不少市民认为，草莓农药残留较多，想吃却又不敢多吃。草莓真的有农药残留吗？记者随机从街上买了3份样品送检，带您一探究竟。
【实验步骤】
检测项目：
草莓的农药残留。
检测单位：
永康市市场监督管理局（检测为快速检测方法，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力）。
检测用品：
农残洗脱液、农药残留速测卡
检测原理：
胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
检测过程
1 、擦去草莓表面泥土，滴2—3滴洗脱液在蔬菜表面，用另一个草莓在滴液处轻轻摩擦。
2、取一片速测卡，撕去上盖膜，将草莓上的液滴滴在白色药片上。
3、放置10min以上进行预反应，预反应后的药片表面必须保持湿润。
4、将速测卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。根据白色药品的颜色变化判读结果。
结果判定：与空白对照卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果，不变蓝为强阳性结果，说明农药残留量较高，显浅蓝色为弱阳性结果，说明农药残留量相对较低。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同，为阴性结果。 对阳性结果的样品，可用其它分析方法进一步确定具体农药品种和含量。
【检测结果】
3份样品均符合国标
经过检测，3份样品提取液滴在农药残留速测卡上均变为天蓝色，表明农药残留量相对较低。
【专家观点】
农残量与施药、上市间隔期有关
市市场监督管理局检测员徐晓告诉记者，随着天气转暖，草莓上市量逐渐增加。任何农作物的生长都不可避免会受到病虫草的影响，施用农药在所难免。
现代化种植手段提高了草莓的产量，不再受限于季节，而且随着种植技术的推广，草莓种植业走向工业化生产的道路，散户少了，滥用农药现象也会减少。徐晓说：“草莓农药残留量取决于农药分解的快慢以及最后一次施药与采摘之间的间隔。建议大家去正规超市购买，大的生产基地对采摘、上市时间有严格控制，农药残留量会在安全标准内。”
“不能因为有农药残留就认为不能吃了，农药有降解时间，等消费者买到手大部分已经分解掉了。本次检测中，3个样品均符合家标准。表皮发蔫、颜色晦暗，说明存放时间太长了，不建议大家购买这样的草莓。”徐晓说。
【网友提问】
针对网上不少网友提出来的疑惑，徐晓给出了答案。
问：特别大的草莓和黄瓜是不是不好？
徐晓：很多人见到特别大的草莓就认为是膨大素催熟的，常吃可能导致性早熟，其实不然。即便施用了激素，也是植物激素，只对植物起作用，对人体没有影响。当然，草莓个儿大也不见得都是激素的原因，品种、营养状况等生长环境也是影响草莓个头儿的原因，头茬草莓个头儿也大。
问：牛奶草莓是用牛奶浇灌的？
徐晓：这种说法只是宣传噱头，用牛奶浇灌成本太高，还可能导致土壤环境变差，反而起到坏的作用。牛奶草莓只是草莓经培育后有了近似牛奶的香味儿。
问：如何清洗草莓能去除农残？
徐晓：洗草莓时，千万不要把草莓蒂摘掉，防止清洗浸泡时残留农药随水进入果实内部。洗草莓时，最好用自来水不断冲洗，然后再用淡盐水或碱水浸泡一会。部分农药如有机磷类农药在碱性环境下，可迅速分解，所以可以用碱水浸泡5至15分钟后用清水重复清洗。建议市民去采摘园摘草莓，也不要边摘边吃，一定要清洗后再吃。
【小贴士】
草莓是一种常见的水果，由于容易食用、甜分高，受到很多朋友的喜爱，它的价格也是比较贵的，记者特地上网查找了一下吃草莓的好处。
1、吃草莓有很好的明目、养肝的效用。
2、 吃草莓有很好的补血、养胃的效用。
3、吃草莓能够预防坏血病并且对于心血管疾病有很好的防治效用。
4、吃草莓还有预防癌症的效果。
5、吃草莓还能够有美白护肤的效果。
6、吃草莓还能够开胃。
7、吃草莓还能够美白牙齿。
但市民朋友们也要注意，吃草莓好处虽多，但是什么食物，既能食疗也就会有过犹不及的情况，所以草莓吃多了也可能出现体质虚寒的情况，所以大家在食用时也要控制好嘴，吃的适量就好。
