腰果的营养价值有哪些

来源：潮女谷阅读: 2.15W 次

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腰果的营养价值有哪些？腰果在日常生活中是常见的坚果类食品，很多人都很喜欢吃的，因为腰果的味道不仅很好吃而且还富含营养价值，下面小编分享腰果的营养价值有哪些，一起来看下吧。

腰果的营养价值有哪些1

1、腰果的营养成分

腰果含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也很高。腰果具有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是糖类和蛋白质。腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%；腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的两倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

2、腰果的营养价值

（1)保护心脑血管健康

腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中胆固醇，甘油三酯和低密度蛋白质含量，不会有多不饱和脂肪酸，促进机体脂质过氧化等不良反应出现，对心脑血管大有益处。

（2)润肠通便，延缓衰老

腰果中的油脂含量丰富，适量吃点腰果能够润肠通便，排除体内的.毒素和废弃物，滋润肌肤，延缓衰老。

（3)补充体力抗疲劳

腰果中的维生素B1含量比芝麻和花生稍微低一点，对补充体力，消除疲劳有一定的功效。

（4)改善肤色抗氧化

腰果中的维生素A含量丰富，具有极好的抗氧化作用，经常吃腰果能够有效改善肤色，使皮肤变得更加有光泽，气色变好。

3、腰果的功效作用

经常吃腰果能够有效提高机体抗病能力，强身健康体，增加体重，促进欲望；并且腰果中含有的大量蛋白酶抑制剂能够控制癌症病情，具有一定的药用功效；腰果还有催乳功效，适合产后乳汁分泌不足的女性食用。

哪几类人不适合吃腰果

1、腰果中含有多类过敏原，过敏体质人群食用可能会造成过敏反应，最好不要吃。

2、腰果中的脂肪酸属于良性脂肪酸，虽然吃了不宜发胖，但肥胖人群最好慎食。

3、腰果油脂含量丰富，胆功能严重不良人群，肠炎患者，腹泻患者和痰多患者不适合食用。

腰果的热量

1、热量偏高

腰果是热量比较高的食物，100克腰果的热量可以达到559大卡，由此可见腰果的热量较高所以减肥期间应当少量食用为宜。如果减肥期间想吃腰果，但是又担心长胖，那么可以将取少量腰果将其碾碎，然后混合在蔬菜或者水果沙拉中一起食用，这样既可以饱口福又不至于摄入过多的热量。

2、营养功效

腰果的营养是非常丰富的，含有大量的营养成分，尤其是腰果中的维生素B1的含量仅此于芝麻和花生，并且还有补充体力和消除疲劳的效果，因此非常适宜容易疲倦的人食用。另外，腰果中还含有丰富的维生素A，具有不错的抗氧化作用，经常食用能够让皮肤变得有光泽同时还可以令气色好转。

3、食用须知

腰果营养丰富且美味很多人都十分爱吃，但是需要注意的是，腰果中含有多种过敏原，所以过敏体质的人就需要谨慎食用，因为可能会导致引发一些过敏反应，轻则出现腹痛、恶心、嘴唇和眼睑水肿，眼、鼻、耳发痒等等症状，严重则可导致小孩全身起风团，成年人出现过敏性休克等等。因此大家在食用腰果时，可以先吃一点看看有无不适症状再决定是否继续食用。

腰果的营养价值有哪些2

腰果的营养价值

1、腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2、含有丰富的油脂，可以润肠通便、润肤美容和延缓衰老。

3、经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进欲望，使体重增加。

怎么挑选腰果

挑选腰果时，以整齐均匀、色白饱满、味香身干、含油量高者为上品；保存得宜可放一年左右，腰果中内含百分之四十五左右的脂肪、蛋白质，另有丰富的维他命A、B1、B2、B6及各种有益的酸、钙、镁、铁、钾、氨基酸等多种矿物质，可用来油炸、盐渍及糖渍。由于腰果的脂肪是一种良质脂肪酸，不但不会胖，最近也被广泛地用来减肥。腰果的花可用来酿酒；新鲜的「腰果梨汁」可以用来防治肠胃病、慢性痢疾，并有利尿、治水肿的功效。

推荐腰果做法

（1)腰果虾仁

材料：虾仁200克，腰果仁50克，葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克。

调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高汤少许。

做法：

1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。

2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

3、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。

3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。

4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。

5、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤。

6、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。