燕窝怎么区别刷胶，燕窝是一种著名的名贵食材，大家都知道燕窝是滋补养颜圣品，所以很多无良商家会在燕窝上刷胶来诓骗买家，那么，我们在购买燕窝的时候要怎么辨别呢？下面分享燕窝怎么区别刷胶知识。
燕窝怎么区别刷胶1
1、看重量
市场上称之为大盏的燕窝一般在7克-7.5克之间一盏，特大盏是在7.5克-9克之间一盏。虽然品相好的特大盏也有，但是如果商家能够一直无限量，不论季节给你提供一大批特大盏，那就要注意了。
2、看盏面
刷胶燕窝的盏面并不自然，纹理也不清晰。
当然刷胶也有分轻中重的，一般轻刷的不是很明显，不过只要刷了就是能看得出来的。轻刷的燕盏表面比较细密，没有什么缝隙，给人一种厚重感。而像中刷、重刷的燕盏可以说是几乎把燕窝的纹理给盖掉了，厚重感十足，无缝隙无纹理。
可以通过看燕窝的重量、盏面、裂缝、泡发形态等方面来区别燕窝是否刷胶
3、看裂缝
燕窝在挑毛的过程中，会产生一些自然的裂缝，裂缝的形态与燕盏的毛量，厚度相关，裂缝不是固定不变的。而刷胶的燕盏，几乎每一盏燕盏都长得差不多，一些轻刷的燕盏的裂缝也会显得非常不自然。
4、看泡发形态
一般来说，如果没刷过胶的燕窝会吸水能力特别强，而且整体看起来也不会显得特别浑浊。
燕窝怎么区别刷胶2
怎么区别燕窝的品质
1、产地
东南亚各岛屿生态环境不同，出产的燕窝品质会有差别，拥有清新的空气、良好的大自然环境，燕子的生存环境没有受到工业污染。燕窝的产地及种类众多，若想每次购买燕窝时品质一致的话，就必须保证燕窝都是从同一产地出产的，只有这样，在保证燕窝的品质的同时也能很好的保持燕窝的加工炖煮过程和口感。
2、外形及其完整度
顶级燕窝盏形要完整、大片。如果燕子在“燕屋”的横樑或岩壁上筑巢，燕窝就会曾船形。如果燕子在墙角筑巢，燕窝会曾三角形。简单的说，就是好燕窝要“盏形完整、纤维密致、饱满厚实、色泽晶莹”。
3、泡发率
在将燕窝浸透后，其重量上与干燥时的差异倍数即为“泡发率”，倍数越大，即表示该燕窝“泡发率”越好。由于燕窝为纯天然产品，不同批次的燕窝“泡发率”不尽相同。燕窝浸水之后，“泡发率”平均可达3至5倍，而比较上等的燕窝，“泡发率”甚至可到6至8倍。
4、清洁度
好燕窝应是干净、少杂质，越少细毛越好，含有燕毛和杂质多的`燕窝无形中增加了消费者挑拣燕毛的麻烦；没有经过仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条还是燕碎等等都会带有较多燕毛，可能还会出现蛋壳、甲虫等杂质。消费者购买此类燕窝，就像买回钻石要自己切割一样，加工过程极为繁琐复杂。
燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，一名熟练的洗燕师一天亦只可挑洗加工7-8盏燕窝。但有些商贩为了节省成本，用药水对燕窝进行清洗，但这样的燕窝并不适合食用。消费者如想购买优质清洁燕窝就必须选择具有一定知名度的燕窝品牌。因为大的燕窝品牌往往拥有专业的洗燕师，采用天然、安全的方式进行燕窝燕毛及杂质的去除，充分有效的保证消费者所购燕窝的品质。
5、干度
燕窝应以干爽、含水率低者为上品，优质燕窝手摸应有干爽的感觉，水份多的燕窝极易重秤且存放过程容易发生霉变。为保持燕窝盏形完整、方便运输，燕窝从产地发出的时候均会带有水份，如需使燕窝干爽，必须抵达销售地才加以风干。市面上有些含水率较高的燕窝，虽然水份会增加燕窝的重量，但忠实的商铺必会把价钱降低至该货品风干后的价值。这就是为何市场上会有很多价格极其便宜的真品燕窝出售，但此类燕窝鱼龙混杂，品质得不到有效保证，同时，此类燕窝的含水率最高可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质。
6、口感
火候恰当的燕窝品尝起来口感滑爽柔嫩，有弹性但不坚韧，闻起来会有淡淡的类似蛋清的清香。优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是因为燕窝被涂过胶或加过增稠剂。此外，不同等级品种的燕窝均会有不同的口感。
品质好的燕窝色泽均匀、完整无碎，此类燕窝微量元素、矿物质等营养素含量最为丰富。同时，品质好的燕窝燕丝细而密，盏形大而厚身，气味清淡略有清香，手感干爽（保持少水分)，盏内有小量细毛，燕角比较细。
