金丝燕窝和白燕窝有什么差别呢？大家都知道这是非常著名且营养价值很高的补品。燕窝有很多种类型，不同类型的燕子的燕窝也是不一样的，那么金丝燕窝和白燕窝有什么差别呢？跟着小编一起来学习一下吧！
金丝燕窝和白燕窝有什么差别1
金丝燕窝和白燕窝有什么差别
俗称“白燕（又称官燕)”和“黄燕（一般把黄燕称为金丝燕)”，其实这两种名称，都是金丝燕的另一种称呼，金丝燕所筑的“燕窝”其颜色，在刚筑好时，一般都是较白的，但时间一久会因金丝燕所吃的食物及筑巢的所在环境而有所不同。
虽是筑在同一个环境上，也会因所筑的时间不同而有不同的颜色，一般上“燕窝”存在的时间久了其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白（即俗称“白燕，又称官燕”)或珍珠黄（即俗称“黄燕”)的颜色；
这是因受氧化的结果，属自然现象，类似削了皮的水梨放久了因接触空气中的氧，产生氧化作用而变色一样；
大多数的金丝燕从筑巢，生蛋，孵化，成长到小金丝燕离巢，大概约需80天到111天时间，一般采收“燕窝”的时间，都是在小金丝燕已离巢时再进行采收；
一般屋主为让金丝燕有足够的时间繁衍下一代，采收的间隔都会超过三个月以上，所以“燕窝”的颜色是很自然的灰白或珍珠黄，不可能有白到像白纸一样白的“燕窝”；
如果时白得很不自然或几乎纯白，则有可能是不法业者使用了漂白剂，来漂白“燕窝”了！
印尼燕窝多少钱一克
燕窝价格根据不同燕窝品种从30元到80元一克不等。
燕窝的价格按盏型区分
燕盏：完整燕盏经过挑毛处理后，干净、杂质少，色泽好。根据盏型的完整程度，白燕盏可分成不同的等级，其中特级白燕（龙牙）是最好的等级——盏形大且完美，纤维紧密但是价格也较贵；
燕条：燕盏在挑毛、包装或运输的过程中，许多完整的燕盏被压碎，无法形成盏型，那些粗条块燕窝就为燕条。燕条口感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的`，由于其无盏型可言，卖相较差，故价位较燕盏低；
燕丝：燕丝是工人将挑毛时脱落下来的细条末，集中后包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状，故而称之。燕丝口感较燕盏、燕条差，炖制后很碎，杂质较燕盏多；价位较低，可满足低价位消费群体的需求。还有由燕丝制成的燕网、燕球、燕块、燕碎等，在加工过程中，大多有使用一些食用胶粘合成型，故价位也低些。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
金丝燕窝和白燕窝有什么差别2
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。
可吃的燕窝是由另一种燕子筑成，它们属于雨燕科，称为“金丝燕”（swiftlet），具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类（如家燕）所筑巢。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。
燕窝中有称为“血燕”的，是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍住不产卵，吐血而形成。燕窝被采摘之后，还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成，价格特别昂贵。
金丝燕的窝。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，悬崖下面是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产。
金丝燕窝和白燕窝有什么差别3
白燕窝是什么呢？燕窝有分成洞燕和屋燕两种。
洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窝、因早期无序的滥采乱挖使丝燕生存环境受到破坏，现在泰国一些燕洞中只留下昔日用于采摘的竹梯，而燕子早已寥寥无几、随着洞燕产量稀少和环保呼声日益高涨逐渐被屋燕取代。
屋燕：从洞燕到屋燕，金丝燕只是筑巢的环境在改变、生活习性并没有变化金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来，由于受到人为的保护金丝燕繁衍来越多，所筑的燕窝及时的采摘，营养成份不被流失。
而这两种燕窝会分成颜色，形状和形态
按颜色分：血燕（一定是洞燕）、黄燕、白燕。
按规格分为：燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎、燕角。
按出产形态分：草燕和毛燕
在各种官燕中，以白燕盏最嫩，比较不耐火。尤其是屋燕。这是因为在燕屋内，燕窝的采摘时间最短（平均每三个月就采摘一次）。另外，因筑巢的金丝燕种类不同，屋燕及洞燕的结构相异。白屋燕盏的丝条较细且润滑，而白洞燕盏的丝条则略为粗糙。因此，它间接地影响到燕窝的浸炖时间及火候。处于岩洞白燕盏的质地就比较坚实，膨胀力也较大。上品的洞白燕炖成后，不但香气扑鼻，味道也清香润滑并带有质地爽口之感。
白燕窝其实就是燕窝的一种颜色会比黄燕和血燕白，但是也不是全白的，里面会有点发黄。
