肉豆蔻是一种很受欢迎的香料，由肉豆蔻种子制成，肉豆蔻是一种原产于印度尼西亚的热带常绿树。它可以以整粒种子的形式存在，但最常作为一种香料出售。它有一个温和的，略带坚果的味道，经常被用于甜点和咖喱，以及像清酒和柴茶饮料。下面和小编一起来看肉豆蔻对人体的4大科学益处，希望有所帮助！
1.含有强大的抗氧化剂
肉豆蔻的种子虽然体积小，但含有丰富的植物化合物，在体内起到抗氧化剂的作用。抗氧化剂是保护细胞免受自由基伤害的化合物。这些分子有一个不成对的电子，这使他们不稳定和反应。当体内的自由基含量过高，就会产生氧化应激。它与许多慢性疾病的发病和进展有关，如某些癌症、心脏和神经退行性疾病。抗氧化剂能中和自由基，防止细胞损伤，保持自由基水平。肉豆蔻含有丰富的抗氧化剂，包括植物色素（如氰化物）、精油（如苯丙醇和萜烯）、酚类化合物（包括原儿茶酸、阿魏酸和咖啡酸）。
2.具有抗炎作用
慢性炎症与许多不利的健康状况有关，如心脏病、糖尿病和关节炎。肉豆蔻富含一种叫做单萜类的抗炎化合物，包括沙宾烯、萜品醇和松树烯。这些可能有助于减少体内的炎症，并有益于那些有炎症症状的人。此外，在香料中发现的各种抗氧化剂，如氰化物和酚类化合物，也具有强大的抗炎性能。
3.具有抗菌性能
肉豆蔻已被证明对潜在有害的细菌株有抗菌作用。变形链球菌和聚集性放线菌等细菌可导致龋齿和牙龈疾病。一项试管研究发现，肉豆蔻提取物对这些细菌和其他细菌，包括牙龈卟啉单胞菌，有很强的.抗菌作用。已知这些细菌会导致蛀牙和牙龈发炎。肉豆蔻还被发现可以抑制有害大肠杆菌菌株的生长。虽然肉豆蔻显然具有抗菌性，但需要更多的人类研究来确定它是否能治疗细菌感染或预防人类与细菌相关的口腔健康问题。
4.可能有益于各种健康状况
尽管研究有限，但研究表明肉豆蔻可能具有以下作用：有利于心脏健康。动物研究表明，服用大剂量的肉豆蔻补充剂可以降低心脏病的危险因素，如高胆固醇和高甘油三酯水平。可以提神，啮齿动物研究发现，肉豆蔻提取物对小鼠和大鼠都有显著的抗抑郁作用。可以改善血糖控制。大鼠的一项研究表明，大剂量肉豆蔻提取物治疗能显著降低血糖水平和增强胰腺功能。然而，这些健康效应只在使用大剂量肉豆蔻提取物的动物身上进行了测试。需要进行人体研究来确定高剂量的香料补充剂对人体是否安全有效。
