茶香油饼的做法

茶香油饼的做法，香味扑鼻的油饼大人和小孩都非常喜欢吃，今天跟大家分享一款茶香油饼，香味更是浓郁独特相信大家一定会喜欢的。下面是为大家整理的关于茶香油饼的做法供大家参考使用。

茶香油饼的做法1

茶香油饼

原料：

富强面粉1000克，面肥200克，精盐25克，茶叶15克，白砂糖20克，食用碱8克，猪油适量。

制法：

1、和面：将500克面粉放盆内，加入面肥，精盐、白糖用水化开，倒入盆内，再加清水和成面团，置放3-5小时，待发酵。

2、制茶油：将茶叶放入罐中，加入300毫升水，用文火煮至汁浓，倒入碗内，再加入两倍于茶汁的猪油搅匀待用。

3、做饼坯：先将500克干面粉铺在案板上，再把发好的面团放在面粉上，接着用温水将咸化开后徐徐倒入面团上，边倒边揉，将干面粉揉入面团，至其光滑柔韧为止。然后，将面团搓成条，分成若干剂子，擀成扁圆形，即成饼坯，备用。烙烤：将平锅或饼镗放火上烧热，在锅里放上茶油，然后将饼坯放入（一次可放4-5个），用中火将饼坯烧黄后再改用文火，添上茶油，翻身再烤。将饼坯两面烙至微鼓，色呈焦黄，熟透，茶香、面香溢出即成。

特点：

湘鄂风味。外观焦黄亮，茶味浓郁，柔韧有劲，味道独特。

茶香油饼的做法2

葱花油饼怎么做

1、把面粉先倒入少量开水烫一下，并用筷子搅拌。注意不要全部用开水和，当还剩下一半的'干面粉时，改成加入凉水全部把面和匀成面团。把和好的面团分成两个剂子。杆成薄饼，撒上适量的盐。再用杆轴把盐杆一下，压结实。

2、然后在饼上到上少许色拉油，沾匀整个饼。再均匀的洒上切好的葱花。

3、再把饼从一边慢慢卷起。

4、卷好的饼再朝一个方向拧一拧。

5、拧好后盘起来压扁。

6、再用杆轴杆成约半公分厚的饼。

7、平底锅放火上加入少许色拉油。5成热时放入饼中小火烙。

8、中途盖一下盖子，这样饼中间的面易熟。

9、烙至两面金黄即可。