你们知不知道炸酱面怎么做吗？很多人会纠结做炸酱面是用黄豆酱还是甜面酱呢？学会正确的做法，酱香浓郁很好吃，那么炸酱面怎么做呢？下面就和我们一起来看一看了解一下炸酱面怎么做吧。
炸酱面怎么做1
一、炸酱面怎么做
二、食材：
去皮五花肉150克，面条300克，豆腐干1块，黄瓜50克，黄豆20克，黄豆芽50克，胡萝卜50克，香菇2朵，八角2个，大葱1段，姜1块，蒜3瓣
三、配料：
甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克
四、炸酱面的做法：
1、五花肉洗净切成肉末，豆腐干切丁，香菇洗净切丁。
2、胡萝卜切成丝，黄瓜洗净切丝。
3、姜1块切姜末，葱切成葱花，大蒜切末。
4、黄豆用清水泡发，黄豆芽放入锅中焯熟，捞出。
5、油温烧至7成热，放八角炒香，加入五花肉煸炒出油。
6、加黄酱、甜面酱和清水拌匀，小火炸10分钟。
7、放豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克炸10分钟。
8、锅中倒入清水烧开，放面条煮熟，捞出，盛入碗中。
9、码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间浇上炸酱即可。
炸酱面怎么做2
一、食材准备
鲜面条 500克
绿豆芽 100克
胡萝卜1/2根
黄瓜1根
红萝卜 200克
干黄酱 50克
甜面酱 15克
清水 150克
白糖 20克
大蒜 10克
大料2粒
猪瘦肉 150克
豆干 50克
二、制作流程
1、准备新鲜的`面条、瘦肉、豆干、心里美萝卜、黄瓜、胡萝卜、豆芽。
2、豆芽择洗干净，胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜分别削皮切细丝备用。
3、猪肉洗净切成条再切成小丁、豆干也切丁备用。
4、干黄酱提前用凉开水拌开来。
5、水开下豆芽焯水至熟透捞起备用。
6、锅中热油爆香蒜末，下肉丁翻炒。
7、加入豆干翻炒出香味，加干黄酱，甜面酱开大火翻炒，大火煮开后转小火，加白糖调味、熬至酱汁黏稠、炸酱完成！
8、锅里添加清水，水微开下面条煮约5分钟即可。
9、面条捞出入碗，铺上萝卜丝、黄瓜丝、黄豆芽、胡萝卜丝再舀上一大勺炸酱，拌拌就可以品尝美味的炸酱面了！
