蛏子是很多人喜爱的海鲜食品，而且所含的营养成分对人体有很大好处，其实蛏子的营养不但丰富而且味道鲜美。那么你知道蛏子怎么做最好吃吗？今天小编就为大家介绍一下辣炒蛏子的做法，欢迎大家阅读收藏，有兴趣的话，可以试着做做看哦~
辣炒蛏子的`做法1
食材：
蛏子、 洋葱、姜、蒜、大葱、二荆条、小米椒、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖。
步骤：
1.蛏子放入清水中、加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时；
2.洋葱切条、姜切片、蒜切粒、葱切粒、小米椒、二荆条切粒、干辣椒剪成段；
2、锅中放入适量油、油温烧至7成热、放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香、放入蛏子炒匀、适量小火焖煮至断生；
3、放入洋葱、二荆条、小米椒翻炒1分钟、放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒匀即可盛出。
辣炒蛏子的做法2
用料 ：
蛏子 、小米辣、葱 、蚝油、料酒、 姜、盐、 糖
做法 ：
1、蛏子洗干净、放在盐水中浸泡1个半小时左右、待蛏子的泥沙流出后、洗干净备用。
2、 将锅置旺火、放入能没过蛏子的水、水沸腾后、加葱和姜、料酒和蛏子、烧到蛏肉开口捞出。
3、 将蛏肉取出、用清水漂干净、装入盘子。
4、起油锅、下葱段炸出葱香味、然后加入高汤烧开后、加盐、一点点蚝油和砂糖调味、然后淋在蛏子上。
5、 小米辣切碎、放在蛏子上、再淋一些小米辣汁上去即可。
辣炒蛏子的做法3
用料 ：
蛏子 400g、洋葱 70g、姜末 3g、干辣椒 2g、豆鼓 6g、辣椒油 3g、盐 4g 、鸡精 2g、料酒 4g
做法 ：
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时、吐尽沙、捞出沥干。
2、将蛏子肉去杂物洗净、焯水、洋葱切丝。
3、锅内入油、油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味。
4、倒入蛏子、洋葱翻炒、加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开、入味后即可出锅。
