你知道豆角炒茄子的简单做法吗？对于茄子的做好相信大家都会熟悉，其实茄子跟豆角一块炒也是非常美味的，下面是小编帮大家整理的豆角炒茄子的简单做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
豆角炒茄子的简单做法1
豆角烧茄子是一道可口的家常菜，用料简单，做法简单，搭配起来味道很相宜，接下来学习下它的做法吧！
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：鲜香
分类：炒菜
主食材：豇豆250克
辅料：大蒜1瓣，蚝油5克，茄子1个，小米椒2个，生抽5克
步骤：
1、豇豆洗净切5厘米小段；
2、茄子洗净切条，放入碗中；
3、放入1勺盐；
4、腌制10分钟;
5、大蒜1瓣切末；
6、小米椒2个切圈；
7、锅中适量水烧开；
8、放入豇豆焯水1分钟；
9、捞出放入凉水中；
10、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
11、放入蒜末；
12、辣椒圈炒香；
13、放入茄子炒至变软；
14、放入豇豆炒1分钟；
15、然后放入生抽5克；
16、蚝油5克；
17、糖1勺；
18、盐1勺；
19、鸡精1勺；
20、炒匀即可出锅。
豆角炒茄子的简单做法2
都说吃应季的蔬果对健康有利,吃当地的菜养人.我们这的豆角,茄子,土豆也算是名声在外了.当人在外地的时候恐怕最馋的`是家乡菜了,外面的怎么吃都不对味,是家乡菜,是这
食材配方
主料：
豆角400g
茄子300g
猪肉150g
辅料：
葱适量
蒜适量
盐适量
花椒粉适量
酱油适量
醋适量
油适量
1、豆角掐去两头,去筋弦,洗净;茄子洗净.
2、豆角用手掰成小段,茄子洗净用手撕细条再掰成与豆角长短相似的段.
3、葱切小粒,大蒜用刀拍松,猪肉切小块.
4、油热后下葱粒爆香,放猪肉加酱油炒,这时放酱油只有肉上色,而不影响后面豆角的颜色.
5、肉炒变色后下豆角炒至碧绿稍软时放茄条继续用小火炒
6、菜炒软后也要快到熟的时候放花椒粉,少许醋,盐,放大蒜,翻炒均匀后焖一下出锅装盘.
