榴莲有酒精味说明已变质，千万不能吃。榴莲正常的气味是甜甜的味道，常吃榴莲的人一定知道什么才是好的榴莲，而有青草味的榴莲也是不能吃的。
若榴莲带了酒精发酵的味道，说明榴莲已变质，千万不能吃。成熟的榴莲通常气味香浓馥郁，比起青草味更多的是甜甜的味道，让人垂涎欲滴，常吃榴莲的吃货一闻便知。不成熟的榴莲带有一股“青草气味”，类似刚修剪的草坪的味道，这类榴莲尽量不要选。
榴莲要裂开才能吃吗
裂开表明熟透了，所以最好选用裂开的.。要看它熟的程度，不熟的放再久还是不能吃，最后就长毛了，所以买的时候一定要挑熟最好是自然裂开的，切忌不能是人为打开的，你可以摸一下它的肉如果是软的就熟拉，如果是熟透了的话，最好马上吃，不能放太久。一般熟的时候要马上吃，一般能放一天，最多两天，有冰箱的话放在冰箱里，把温度调到10-15度还可以保险点。
榴莲为什么臭
榴莲果肉的臭味主要由含硫化合物引起。研究人员做过实验，果肉挥发物中的含硫化合物，主要为二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般会释放出刺激性气味，这就是为啥榴莲闻起来会那么“臭”。而在榴莲的果皮和果肉中，还含有丰富的酯类化合物，这些化合物会让榴莲闻起来香香的，有水果气味。由于每个人鼻腔中的嗅觉感受器不太一样，所以榴莲控”们对榴莲糖、榴莲酥、榴莲冰激凌、榴莲蛋挞等“榴莲周边”爱的无法自拔，觉得简直好吃的飞起来~而对于不喜欢榴莲的人们来说，就会觉得榴莲的气味又刺激又难闻，是世界上“最恶心”的水果。
榴莲的功效与作用
1、榴莲能滋补身体
根据现代科学和营养学的研究发现，榴莲是营养价值极高的水果，经常食用可以强身健体，滋脾补气，补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。在泰国，榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。
2、榴莲能活血散寒
榴莲性热，因此可以活血散寒，缓解女性经期疼痛症状，尤其适合受痛经困扰的女性食用。同时，它还能改善腹部寒凉，促进体温上升，是寒性体质者的理想补益佳品。用榴莲的果壳和骨头一起煮汤喝，一直是民间传统的食疗验方，用来治疗各种体寒病症。
3、榴莲含有较高的糖分，还有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷和多种维生素，对于健脾补气、补肾壮阳，同时还能够促进肠胃蠕动，帮助消化。
另外，榴莲的全身可都是宝啊，果核和榴莲壳都是可以进行再次加工，成为有用物质的。但要注意了，榴莲是属于热性水果，千万不可多吃啊，如果不慎多吃了，会引起便秘、上火、胃胀、呼吸困难等症状，这时您可以吃几只山竹，因为山竹是属于寒性的，只有这个水果王后才可以制服水果之王。
榴莲是否含有酒精？
榴莲本身是不含酒精的，它的味道来自于其特有的香味。然而，有些人在品尝榴莲时可能会感到一些酒精味，这可能与榴莲的成熟度和品种有关。一些品种的榴莲在成熟时会发酵，产生一些酒精味道。此外，如果榴莲的保存不当，可能会导致它腐烂并产生一些酒精味道。
酒精味的榴莲是否安全食用？
酒精味的榴莲并不一定是不安全的，因为这并不意味着榴莲本身含有酒精。然而，如果榴莲已经腐烂并产生了酒精味，那么它可能已经不适宜食用了。腐烂的榴莲可能会产生一些有害物质，对人体健康有害。
此外，有些人可能对酒精过敏或敏感，如果他们食用榴莲时感到酒精味，可能会引起一些不适症状，比如头痛、头晕、恶心等。如果你对酒精过敏或敏感，那么你应该尽量避免食用有酒精味的榴莲。
如何选择新鲜的榴莲？
如果你想食用新鲜的榴莲，那么你应该选择外表坚硬、质地有弹性的榴莲。成熟的榴莲表面应该有明显的凹陷，而不是光滑的'表面。此外，如果你闻到榴莲的香味，那么它可能已经成熟了。如果你不确定如何选择新鲜的榴莲，那么你可以向当地的水果商咨询或者做一些研究。
如何保存榴莲？
如果你想保存榴莲，那么你应该将其放在室温下，避免暴露在阳光下。如果你已经将榴莲切开，那么你应该将其放在冰箱中保存，并在24小时内食用完毕。在保存榴莲时，你应该避免与其他水果或蔬菜放在一起，因为榴莲会散发出强烈的香味，可能会影响其他食物的口感。
总结
榴莲是一种美味的水果，但有时候人们在品尝榴莲时会感到一些酒精味，这可能与榴莲的成熟度和品种有关。然而，榴莲本身并不含酒精，酒精味的榴莲也不一定是不安全的。如果榴莲已经腐烂并产生酒精味，那么它可能已经不适宜食用了。如果你对酒精过敏或敏感，那么你应该避免食用有酒精味的榴莲。
为了选择新鲜的榴莲，你应该选择外表坚硬、质地有弹性的榴莲，并注意榴莲表面的凹陷和香味。在保存榴莲时，你应该将其放在室温下，避免暴露在阳光下，并将切开后的榴莲放在冰箱中保存，并在24小时内食用完毕。
总之，酒精味的榴莲不一定是不安全的，但如果榴莲已经腐烂并产生酒精味，那么它可能已经不适宜食用了。为了享受美味的榴莲，你应该选择新鲜的榴莲，并注意保存方法。如果你对酒精过敏或敏感，那么你应该避免食用有酒精味的榴莲。
