高碳食物为什么容易胖，高碳水的食物都是比较好吃的，但是碳水化合物是其中最廉价的营养素，说它廉价是因为它最常见，来源便宜且方便。下面看看高碳食物为什么容易胖。
碳水化合物吃多了会在体内转化成脂肪，导致发胖。
碳水化合物进入人体后，会被分解为葡萄糖，能够为身体提供必需的能量。但是如果摄入了过量的碳水化合物，就会分解出多余的葡萄糖，最后转化成脂肪，堆积在身体的各个部位，引起肥胖。
碳水化合物主要存在于五谷杂粮、薯类和豆类中。谷物和杂粮中碳水化合物的含量一般为百分之六十到百分之八十，比如大米、面粉、糯米、高粱等。薯类的碳水化合物含量是百分之十五到百分之二十九，常见的有红薯、土豆等。豆类的碳水化合物含量也非常高，在百分之四十到百分之六十之间，
比如绿豆、红豆、黄豆及其制品等等。它在热能营养素中被称为最廉价的营养素，通常被分为两种，第一种是可被人体吸收的有效碳水化合物如单糖、双糖和多糖，第二种是不能被人体消化吸收的无效碳水化合物，比如纤维素。
摄入过多的碳水化合物会转化为脂肪,导致肥胖。
进入人体后,碳水化合物被分解成葡萄糖,可以提供给身体所需的能量。但若摄取过多,则会分解葡萄糖,最终转化为脂肪,堆积在全身,造成肥胖。
糖主要存在于五谷杂粮、薯类和豆类中。谷类、杂粮,如大米、面粉、糯米、高粱等,一般都含有六到八成的碳水化合物。土豆含有15%至20%的碳水化合物,常见的有红薯、土豆等。大豆中含有很高的碳水化合物,如绿豆、
红豆、黄豆及其产品等,都有很高的含量。这种碳水化合物被称为热营养物质中最便宜的.营养物质,通常分为两类,第一类是单糖、双糖和多糖等有效碳水化合物,可以被人体消化,如纤维素,但不能被人体消化吸收。
碳水通常指碳水化合物，碳水化合物摄入多比脂肪更容易长胖，是因为碳水化合物被人体吸收后，还会转化为糖原储存起来，进入血液后，会使血糖增高，经过代谢转化成能量。而且脂肪在体内代谢也需要碳水化合物参与，因为脂肪代谢所产生的乙酰基需要与草酰乙酸结合进入三羧酸循环，才能最终被彻底氧化。
如果平时碳水化合物摄入比较多，转化成能量后，如果没有被人体充分消化、吸收，在人体内堆积，容易使人体长胖。同时，脂肪相对于碳水化合物来说，饱腹感更强，进食量会相应减少。因此，相对于脂肪来说，摄入碳水化合物更容易出现饥饿感，促使人体反复进食，因此，更容易出现肥胖。
在正常情况下，适量食用碳水化合物和脂肪含量较高的食物，一般不会造成身体变胖，这两种营养素也是身体合成能量的必需物质，合理控制摄入量，能满足正常的代谢需要。建议平时合理控制饮食，保持良好的饮食结构，尽量多吃一些绿色的蔬菜、水果，适当减少碳水化合物、脂肪的摄入，防止身体发胖。
近年来，很多人认为富含碳水化合物类食物，如米饭、面制品、马铃薯等会使人发胖，这是不正确的。造成肥胖的真正原因是能量过剩。
在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。1g碳水化合物或蛋白质在体内可产生约17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪则能产生约38kJ（9kcal）能量，也就是说同等重量的脂肪约是碳水化合物提供能量的2.2倍。另外相对于碳水化合物和蛋白质，富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。
动物实验表明，低脂膳食摄入很难造出肥胖的动物模型。从不限制进食的人群研究也发现，当提供高脂肪食物时，受试者需要摄入较多的能量才能满足他们食欲的要求；而提供高碳水化合物低脂肪食物时，则摄入较少能量就能使食欲满足。
因此进食富含碳水化合物的食物，如米面制品，不容易造成能量过剩使人发胖。
许多人认为碳水化合物是血糖的唯一来源，不了解蛋白质、脂肪等非糖物质在体内经糖异生途径也可转变为血糖，所以他们严格限制主食，并大量食用高蛋白质及高脂肪的食物，盲目鼓励吃动物性食物。
碳水化合物吃多了会在体内转化成脂肪,导致发胖。 碳水化合物进入人体后,会被分解为葡萄糖,能够为身体提供必需的能量。但是如果摄入了过量的碳水化合物,就会分解出多余的葡萄糖,最后转化成脂肪,堆积在身体的各个部位,引起肥胖。
这种做法只注意到即时血糖效应，而忽略了总能量、脂肪摄入量增长的长期危害。无论是碳水化合物还是蛋白质和脂肪，摄入过多，都会变成脂肪在体内储存。食物碳水化合物的能量在体内更易被利用，食物脂肪更易转变成脂肪储存。
碳水也就是碳水化合物，由碳、氢、氧三种元素组成，因为其所含有的氢、氧元素比例和水一样，也为二比一，因此称为碳水化合物，广泛的存在于米、面、谷物、水果、蔬菜、牛奶和坚果等食物中，尤其是富含淀粉的谷类、豆类和薯类粮食中。
碳水化合物、蛋白质和脂肪是能够为人体提供热量的三种主要物质。淀粉、糖类和膳食纤维都属于碳水化合物。平时总说食用碳水容易发胖，主要是因为葡萄糖等糖类物质的升糖速度较快，进入人体后，会更快的被吸收，导致形成高血糖，加速了胰岛素的分泌，从而抑制了脂肪的消耗，产生饥饿感，
想要再一次进食。因此在食用时，可以更多选择含有膳食纤维更多的碳水化合物，比如：藜麦、香蕉、樱桃、辣椒等等，选择优质主食代替消化快的精粮细粮，优质主食有：藕、土豆、红薯、糙米、藜麦、南瓜、全麦等等。
