什么是高碳食物，众所周知我们每天都需要进行一定的饮食，碳水化合物含量最高的食物有谷类包括大米、面粉，碳水化合物是为人体提供热能的。以下分享什么是高碳食物。
高碳水饮食是指食用含量高的碳水化合物，食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。
高碳水化合物主要有以下几类：
1、面点：馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等；
2、谷物：米饭、高粱、麦子、薏米、糯米等；
3、根茎蔬菜：芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药；
4、水果：香蕉、荔枝、橙、梨、桃；
5、零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。
碳水化合物饮食注意事项：
除了碳水化合物以外包含了大量的来自植物提供的蛋白质，值得说的是脂肪含量不是很多。
这类和面包类的还是有相似的，一般面条平常也会搭配蔬菜和肉什么的一起食用，因为属于消化吸收相对慢的一类，所以运动前建议吃点比如意大利面等这一类的食物，水果里也是含有碳水化合物的，只是水果里的碳水化合物比较少，主要还是提供维他命和矿物质。
白糖(含量98.90g/100g)
人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。说到糖，就不得不提白糖，白糖的主要营养成分是碳水化合物和钙，而碳水化合物所占比例为98.90%，就是说每一百克的白糖，碳水化合物含量就占98.90g。因此平时白糖不宜食用过多，以免糖量过多，引起肥胖，对牙齿也不好。
燕麦片(含量77.40g/100g)
燕麦去壳磨成粗细不同的燕麦片，是日常生活中常见的一种食品，也是深受欢迎的保健食品。因为燕麦所含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；它还含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效。另外说起碳水化合物排行，燕麦片绝对能上榜，因为每一百克的`燕麦就含有高达77.40g的碳水化合物。
大米(含量77.20g/100g)
大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。并且大米中碳水化合物含量为77.20g/100g，在主食中可以说是碳水化合物含量最高的食物，也是十大高碳水食物之一。
小麦(含量75.20/100g)
小麦是三大谷物之一，也是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，而中国是世界较早种植小麦的国家之一。小麦作为人类的主食之一，其主要成分碳水化合物含量为75.2g，位列碳水化合物食物排名前五。此外小麦还有养心安神、润肺健脾、益肾、除热止渴等功效，不过由于含糖量高，也不宜过多食用。
玉米(含量73.20/100g)
玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍，是中国高产的优良粮食作物。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体十分有益。其所含碳水化合物占大多数，每百克玉米所含碳水为73g，也可以说是高碳水化合物的食物之一。
一、含碳水化合物的食物有哪些
根据人体可否消化吸收大体分为两类：
1.可被人体有效吸收的碳水化合物，如单糖(例如：葡萄糖)、双糖(如：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖、纤维二糖)、多糖(譬如：淀粉、糖原、菊糖)。
2.不能被人体消化的碳水化合物，如纤维素、琼脂。我们经常听说的膳食纤维就是一种纤维素，它属于多糖的一种，能够一定的改善和加强肠道功能。譬如日常中常见的五谷类、蔬菜、水果中也含有丰富的膳食纤维。琼脂它是一种植物胶，常用作食品添加剂，像果冻，凉粉等食品中就添加有琼脂成分，但它却不能被人体吸收利用。
二、碳水化合物的主要食物来源
日常所需碳水化合物主要来源于：糖类(如：冰糖，葡萄糖)、谷物(如大米饭、小麦、玉米、燕麦、高粱)、面点(如：面包、馒头、包子、饼干)、水果(如：苹果、甘蔗、西瓜、香蕉、葡萄等)、干果类、干豆类、根茎蔬菜类(如：土豆、莲藕、胡萝卜、蕃薯)、乳品(主要来源于乳品当中的乳糖，如：牛奶、羊奶)
含碳水化合物的食物有哪些?相信经过如上所述的介绍，您会有更深层次的认识和了解。碳水化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的最主要的提供者，也是为人体提供热能的三种(蛋白质、脂肪、碳水化合物)主要营养素中最廉价的营养素。
然而，碳水化合物虽为日常必不可少，但也需适量食用，摄入过多或偏少都会对身体健康产生不利影响。因此，我们必须合理适量地获取含碳水化合物的食物。
