碳水化合物是什么

碳水化合物是什么？碳水化合物对健康有影响吗？可以增肌吗？在减肥的路上，要有一双区分碳水化合物的眼睛，了解哪些食物中含有碳水化合物，知己知彼才能百战不殆！那么，让我们来了解一下碳水化合物是什么吧！

碳水化合物是什么1

碳水化合物是一种由碳、氢、氧组成，为人体的热能提供能量的营养素，可以被分为像大米、小麦这种可吸收利用的，和胡萝卜、芹菜这种含有纤维素的两类，人体每天需要50～100克的碳水化合物，可以通过食用谷物等食物来补充。

碳水化合物

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成，是人体热能来源中最廉价的营养素，一般在食物中被分为两类，一类是我们生活中很常见的大米、小麦面粉中含有的单糖和双糖，是机体可以吸收利用的，另一类是人体不能消化的'无效碳水化合物，例如胡萝卜、芹菜中含有的人体必需的纤维素。

为了身体健康人体每天需要摄入至少100克的可消化碳水化合物，否则会引起碳水化合物缺乏症，最常见的补充方法是多吃水稻、小麦、玉米、高梁等作物的食品，还可以吃甘蔗、甜瓜、西瓜等水果来补充，这样还能为人体补充多种营养物质。

碳水化合物是机体中不可缺少的一种物质，可以为人体提供热量和能源，维持大脑功能的正常运转，还有调节脂肪代谢、解毒、保护肠胃的作用，多吃含有碳水化合物的食物可以提高人体的抵抗力，但是过量摄入会引发高血脂、糖尿病等疾病。

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一、什么是碳水化合物？

碳水化合物又称糖，碳水化合物食物指糖类和含糖的食物。

二、碳水化合物的作用？

碳水化合物是人体最直接的能量来源，多余的碳水化合物会被机体转化为脂肪储存起来，所以想减肥的朋友要控制碳水化合物的摄入量。但如果体内碳水化合物含量不足以满足能量的消耗，则会消耗蛋白质即肌肉组织提供能量，所以想增肌的朋友可以适当增加碳水化合物的摄入量。

三、哪些食物中含有碳水化合物？

碳水化合物(即糖)主要分单糖和多糖。按照人体吸收程度，单糖最容易吸收，因为人体摄入的碳水化合物(多糖)需要在体内经消化变成单糖才能参加机体代谢。对于健身的朋友来说，平时摄入的碳水化合物要以多糖为主，因为摄入单糖(如糖块、碳酸饮料等)导致体内血糖含量快速提高，这时机体会分泌胰岛素来降低血糖含量，这也就是为什么越吃糖类越容易饿的原因，如果这时参加健身训练显然能量供给不足。而多糖食物要通过机体消化变成单糖才能提供能量，过程相对缓慢，血糖含量增加平稳，能为机体源源不断的提供健身所需的能量。

多糖在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄人单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。

食物中碳水化合物主要是乳糖(单双糖)，其次为蔗糖和少许淀粉(多糖)。母奶中含乳糖最多，属于双糖。水果中含有大量果糖和葡萄糖，属于单糖，也容易吸收。谷类麦类中含有淀粉，为多糖类，在机体消化系统的作用，分解为麦芽糖和葡萄糖，为身体所利用。但粮谷类还含其他营养素，因此选用谷类、豆类比纯糖类食品营养价值为高。豆类还含蛋白质、铁质和B族维生素，比吃单纯糖类更好。所以对于健身的朋友应该多选用软的米饭、稀饭、面条、面包、小麦粉、马铃薯等多糖碳水化合物。