【导读】：明明每天都是低热量食物，也没有吃主食，怎么还越来越胖了？事实证明，长期不吃主食不仅不利于健康，更不利于瘦身。想健康减重，还需碳水化合物助力。
为什么有的人只喝「零热量」饮料、只吃低热量食物，采取「低卡」饮食，却仍然会导致身体愈来愈胖？还有的人拒绝吃米饭、淀粉 ，不碰醣类，却反而加速储存脂肪热量？
常听到快快瘦，就要「醣质off」，主张远离碳水化合物，就能让血糖不飙升、脂肪不上身…，所以很多人即使不需要瘦身，也开始养成不吃饭，或只吃半碗饭。长期下来，不但瘦身不成，反而会愈来愈胖。
完全不摄取任何淀粉 小心酮酸中毒
虽然有意减重的人需要「避免摄取过量醣质」，此观念没有错，因为一旦醣质摄取过量，会让血糖值升高，多余的糖分就容易变成脂肪堆积在体内。但是，如果采取极端「完全不摄取任何淀粉」的方法，当身体缺少淀粉，就会开始燃烧储存在体内的肝糖，以及部份脂肪做为能量。
在缺乏淀粉的情况下，脂肪燃烧不完全，就会产生一种叫做「酮酸」（ketosis）的有毒副产品，致使身体轻微脱水，所以，会觉得体重快速减轻。但是，这是一时的，只要一旦开始摄取醣质，原本减少的体重就会立刻回来。尤其，当身体长期缺乏醣类的结果，就会造成「酮酸中毒」，严重伤害肝、肾，甚至导致死亡。
减重关键：需要碳水化合物助一臂之力
日本美女营养师伊达友美在其新书《吃出天生燃脂力，成功减重20公斤！》中表示，有效的「瘦身饮食法」，要能「一边吃爱吃的东西、一边瘦」，其中醣类毕竟是人体必需6大营养素之首，是制造能量的主要来源，也是确保体温、维持正常代谢、促进燃烧脂肪不可或缺的关键角色；想要减重，需要碳水化合物助一臂之力，因为缺乏醣类会让体脂肪变得不易燃烧，反而更加容易变胖。
此外，想要「吃出燃脂力」，就要「多吃」很多可以让身体变瘦的营养素，才是瘦身的捷径。曾接受过伊达友美「饮食指导」的学员，迄今已超过5000人，当中因为「吃太多面包而胖」的人，真是不可胜数，但是因「吃太多的饭而胖」的人，却只有2人。
米饭是非常有利的瘦身食物
答案很简单，因为「米」是一种非常容易消化、又能维持身体温度的食物。「很容易消化、能维持体温」的特点，对於身体「燃烧脂肪」的动作来说，正是一种非常重要的特质，因为能有效率的产生热量、帮助制造「容易燃烧脂肪的身体」。因此，「米饭」可说是非常有利的「瘦身食物」，更是「吃出燃脂力」的利器！
建议想减重的人，不要摄取过多的面粉。只要能够做到「少吃面粉精制食品」这一件事，就能有效控制体重，让自己很快瘦下来。
