每天应该吃什么蔬菜，每个食物都有他们独特的营养，在餐桌上，必定少不了蔬菜的身影，实在不知道应该吃什么，不妨将冰箱里储存的蔬菜进行混搭。以下分享每天应该吃什么蔬菜？
1、花菜
菜花素有“天赐的药物”、“穷人的医生”之美称。传统医学认为，菜花味甘性平，有清热润肺的功效。现代医学认为，它所含的维生素C和胡萝卜素具有明显的抗氧化作用，可帮助人们清除氧自由基，维护体内氧化与抗氧化的动态平衡，使各组织细胞免遭氧自由基的伤害，起到防病保健，延缓衰老之功效。
2、香菜
香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
3、鱼腥草
鱼腥草既是野菜，又是药材，能清热解毒、利尿，还能提高机体免疫力，用它来熬汤喝，可以有效地排出体内堆积的湿热。但您一定要注意，鱼腥草不能熬太长时间，否则会破坏药效，15分钟比较合适。
4、西红柿
喝醉确实是件麻烦事，仅仅是翻江倒海的呕吐就够让人难受的了。喝醉后的呕吐不仅很失态，而且会造成体内的钾、钙、钠等元素的大量流失，醉酒呕吐后一定要及时补充钾、钙、钠等养分。最简单易行的办法就是喝些西红柿汁，因为西红柿汁中丰富的钾、钙、钠成分刚好补充了体内流失元素的不足。
5、花椰菜
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素（尤其是维生素K）的缘故。补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜，据调查显示，每周吃几次花椰菜会使血管壁加厚、加强，而且不容易破裂。
6、大蒜
当你开始感到嗓子不舒服，鼻涕开始不听使唤时，就是感冒的前兆。为了不让感冒病毒大规模地袭击你的身体，赶紧吃一些大蒜会帮助你将没有完全发作的病毒扼杀在摇篮里。大蒜为什么具有如此神奇的功效？这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒成分，会增强身体的免疫力。所以，在换季的时候，多吃一些大蒜会帮你应付感冒。
7、苦瓜
苦瓜中含有一种生物碱——苦瓜甙，它赋予了苦瓜特殊的'口感。对于很多人来说，这种苦味有刺激味蕾、增进食欲的作用（啤酒的苦味来自啤酒花，也有刺激食欲的作用）。苦瓜中的苦瓜素也有用武之地，可能对降低糖尿病人血糖有帮助。
8、韭菜
韭菜是我国土生土长的蔬菜，栽培历史已有3000年以上，品种资源丰富。除了挥发油外，韭菜中还含有皂甙、黄酮类等物质。这些物质除具有一定的杀菌消炎作用，能帮助提高免疫力、降低血脂。
9、胡萝卜
胡萝卜的营养价值可谓家喻户晓，像中医，如果脾胃虚弱的，会建议经常吃些胡萝卜，最为推荐的就是做顿“小米胡萝卜粥”，因为胡萝卜熬得比较烂，对于老人和孩子非常适合，常吃还可以改善食欲。
10、芹菜
冬天容易干燥上火，芹菜味甘性凉，有平肝清热、祛风利湿、利尿降压的作用，和枸杞、大枣一起煮成汤，不但营养丰富，而且还能祛火，另外，对脾胃虚弱导致的食欲不振也有缓解作用。
每天吃什么菜营养才比较全面的呢
第一类：主食——谷类和薯类
很多人都认为主食就是白米和白面，所以每餐不是白米饭就是面条，或者面包、馒头、包子。其实谷类包括白米、白面、杂粮和杂豆。薯类包括马玲薯(土豆)、甘薯(地瓜)、木薯等。杂粮包括黑米、糙米、燕麦、高粱、小黄米、大黄米、荞麦、薏仁米、玉米等。杂豆包括绿豆、红豆、芸豆、豌豆等。如果我们每天选择其中的5-6种作为主食，不就是5-6种食物了吗?
第二类：动物性食物
也就是荤菜，包括鱼虾蟹等水产，鸡鸭鹅等禽肉、猪牛羊等畜肉、还有蛋和奶等。有些人喜欢吃海鲜，就天天海鲜，有些人是天天吃猪肉，这样就无法做到食物多样化了。其实这些都是可以每天选择3-5种交换着吃的。
第三类：大豆类和坚果类
包括黄豆、青豆、黑豆、花生、瓜子、核桃、杏仁等。建议是每天摄取一定量的豆制品，如豆浆或豆腐、豆腐干、腐竹，可以换着吃。坚果可以每天吃一小把，建议当零食来吃，也可以放在粥里一起煮来吃。比如煮粥的时候放一小把花生，或者自己做一些炒花生或盐水煮的花生当早餐小菜都是可以的。每天摄入豆制品和坚果，就又是2种了哦。
第四类：蔬菜、水果和菌藻类
蔬菜的种类非常多，即使每天吃5-7种，也可以一星期不重复。建议每天吃一斤菜，其中一半为绿叶菜。有一种方式可以吃到很多种的蔬菜，那就是混搭配菜。
假如一个三口之家，每餐做三个菜，每个菜平均由二种食材构成，就有6种了哦。扣去荤菜部分，及中晚餐中重复的部分(建议是一天不重复)，每天也有8种左右了。水果的种类也很多，尽量选择当季新鲜上市的水果，每天1-2种水果不难做到。
哺乳期不能吃什么蔬菜
哺乳期不可以吃韭菜
在哺乳期最不能缺少的就是奶水，但是韭菜有回奶的作用。如果哺乳期妈妈经常吃韭菜，那么奶水就会慢慢减少了，会出现奶水不足的情况，严重者会导致断奶。所以一直采取母乳喂养的妈妈和乳量本来就不多的妈妈切忌食用韭菜。
而且本身就对韭菜过敏的妈妈，食用韭菜也是大忌，不仅妈妈会有过敏的一系列不良反应，宝宝也会间接受到影响，出现皮肤红肿、腹泻等症状。
哺乳期不可以吃竹笋
竹笋同样也是寒性食物，有回奶的作用，并且竹笋里面含有草酸，草酸跟钙发生反应后变成草酸钙不能溶解于水，就会形成结石，从而影响钙的吸收，宝宝从母乳中得到的钙就会变少。
所以哺乳期妈妈如果经常吃竹笋，会引起妈妈肠胃不适，胀气厉害，并且导致奶水不足。宝宝同样也会受到影响，很容易腹泻、缺钙且营养不良。
哺乳期不可以吃洋葱、辣椒、大蒜
洋葱、辣椒、大蒜都是偏辛辣刺激的蔬菜，如果哺乳期妈妈经常食用这些辛辣刺激的食物，不仅会改变奶水的味道，影响宝宝的口感，而且也容易导致上火，宝宝通过吸收乳汁也会跟着上火。
宝宝吸收了辛辣物质后会造成体内热性加重，经常出现烦躁哭闹、拉肚子和便秘的情况。所以哺乳期妈妈应该尽可能的不食用洋葱、辣椒、大蒜，这些辛辣蔬菜最多只能作为配料少量的出现在菜肴中。
哺乳期不可以吃豆角
豆角是回奶的食物，哺乳期妈妈经常吃豆角会导致奶水不足，宝宝也就得不到充足的营养供给，影响生长发育。
而且豆角在没有熟透的情况下是有毒的，哺乳期妈妈如果想少量吃豆角，切记一定是吃熟透的豆角。
哺乳期不可以吃马齿苋
马齿苋是一种凉性蔬菜，有清热解毒、凉血止血的作用，对平常人可能好处较多，但对哺乳期的妈妈来说，马齿苋就是一种禁忌食物了。
哺乳期妈妈如果食用马齿苋，很容易因寒凉而刺激到脾胃，并且宝宝通过吃奶也会吸收到寒凉物质，会导致宝宝腹泻，患上湿疹或加重湿疹。
哺乳期不可以吃黄瓜、冬瓜、苦瓜、菜瓜
黄瓜、冬瓜、苦瓜、菜瓜这四种瓜类都是哺乳期妈妈不宜吃的蔬菜，因为四种食物也是寒性食物，并有回奶的作用。
若哺乳期妈妈经常食用这四种瓜类，不仅会导致奶水不足，使宝宝总是处于吃不饱的状态，还会导致自身和宝宝肠胃不适，容易腹泻。
温馨提示：一句话总结就是，哺乳期妈妈不能吃辛辣刺激、过敏、寒凉、回奶的蔬菜。
