乳脂奶油好吃还是动物奶油好吃，奶油是众所周知的含糖含脂肪量很高的甜品，主要从天然新鲜牛奶中提取，奶油还可以作为一种配料，或者说是夹心，以下分析乳脂奶油好吃还是动物奶油好吃？
一、一般来说，动物奶油的味道更加的香醇好吃，因为动物奶油吃起来的口感会像是冰淇淋一样，而乳脂奶油其实就是人造奶油，它吃起来的口感就很厚重，而且吃一点就会觉得很腻，而且，乳脂奶油还含有反式脂肪酸，所以对于健康也是很不利的，动物奶油价格要贵很多，但是我们自己在家做烘焙的话，一般都会选择动物奶油。
二、乳脂奶油和动物奶油的区别
1、价格不同：动物奶油与乳脂奶油的价格相差太大，一些动物奶油的价格贵的可不止一倍。
2、特点不同：乳脂奶油的稳定性、可塑性和视觉效果均不如动物奶油；而动物奶油营养丰富，天然健康。
3、口感不同：乳脂奶油口感比植物好，不如动物奶油。动物奶油口感顺滑，颜色偏黄，打发率很低。
如何辨别植物奶油和动物奶油？
由于市场上销售的植物奶油和动物奶油大多为液态，消费者要辨别这两种物质，可从其外观形态出发。
（1）动物奶油呈自然的乳白色，植物奶油由于是人为合成，其颜色大多呈现刺眼的亮白色，与动物奶油相比颜色更白。
（2）由于动物奶油所含水分多、油脂少，植物奶油油脂多，不易化，因此可简单地通过手搓的办法进行识别。将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心进行揉搓可以发现，动物奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，就像涂了护手霜一样；而揉搓植物奶油时，揉搓时间很久之后发现其仍在掌心，且随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。
（3）由于植物奶油比较容易成型，而动物奶油不易成型、易化，所以可据此对其进行加热试验。分别称取质量相等的植物奶油和动物奶油，置于相同的PP透明餐盒中，放到微波炉中加热1分钟。1分钟过后，可见植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了液态。
（4）将等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20摄氏度的清水里，植物奶油沉到水底，动物奶油漂浮在水面上。相同的实验在15摄氏度、30摄氏度清水里现象相同，在40摄氏度、60摄氏度的水里，动物奶油开始出现不同程度的融化现象，但依然漂浮于水面上。
油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。因为在上述反应中添加了氢气
而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂叫做“氢化油”或“硬化油”。氢化油与原来的油脂分子结构不同、性质不同，密度变大，植物奶油的主要成分即为氢化油，因此，会出现上述实验中“沉入水底”的现象
很多人在购买食物的时候千挑万选也没有时间挑选到口感和口味更好的食物，其实是没有掌握好方法，通过对什么样的奶油好的介绍以后，希望朋友们可以按照这样的方法去试一试，其实挑选食物也是非常简单的。
奶油的功效与作用
黄奶油是食品工业领域中常常会采用的一种调料，它的学全名是工业白油，这类植物油脂意味着多是嫩白的，并且与动物油十分相似，它具备较强的延展性，是制做点心的关键调料，能够让点心酥化或是变软
黄奶油的作用与功效
1、提升胃口
黄奶油是制做许多 点心的关键调料，它的关键作用是提升胃口，由于用它做成的各种各样点心和甜点脆香酥脆，口味特别好，能令人有一种胃口，暴增食欲大好的觉得，适当服用能健脾开胃健脾，提升 人们胃肠消化吸收作用，对保持人们消化道身心健康有很显著的益处。
2、填补动能
填补动能减轻身体疲惫也是黄奶油最重要的作用，由于黄奶油带有很多的人体脂肪这种人体脂肪进到身体后能转换成发热量，可考虑人体正常新陈代谢是对发热量的必须，它也可以推动精力修复，可提升 身体的缓解疲劳工作能力，适当服用能让大家维持精力充足。
过期的淡奶油有什么作用
淡奶油过期之后就不建议食用，但是可以利用到别的用处，比如放在盆栽里面做肥料，对于改善土壤还是有点用处的。 关于淡奶油的相关介绍： 淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的'奶油了。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
糖尿病人能吃那种生日蛋糕，蛋糕上的奶油可以吃吗
糖尿病人不能吃蛋糕上的奶油。
禁忌与副作用 有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大。 奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
孕妇到底能不能吃淡奶油呢？
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发裱成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。淡奶油相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。淡奶油溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。
一般蛋糕房及星级酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明。植脂奶油由于使用性强，且更加符合食品安全，因此受到全世界蛋糕房及星级酒店师傅的青睐。植脂奶油不含胆固醇，但含大量反式脂肪酸。
淡奶油的适用人群
一般人均可食用
1、 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;
2、 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
因为淡奶油含有大量的反式脂肪酸，吃多利对于孕妇和胎儿都会有不利的影响，所以孕妇最好还是少食或者是不食。另外孕妇在选择食物的时候一定要考虑到胎儿的生长发育，因为胎儿发育所需营养全部来自于母体，所以选择有利于胎儿发育的食物才能使宝宝健康成长。
