鲜牛奶能过夜吗，牛奶是我们生活中常见的一种饮料，很多人平时吃早餐的时候都会喝上一瓶牛奶，牛奶对人体也有很多的好处，那么下面就为大家分享下鲜牛奶能过夜吗。
1、鲜牛奶隔夜能喝吗?
有关专家表示，鲜牛奶在开封之后保存十分重要，如果保存得好，隔夜之后还可以继续饮用。因此，鲜牛奶开封之后，要注意将瓶盖紧，放到冰箱进行冷藏保存。
一般而言，牛奶存放的时间也较短，未开封的在冷藏环境下保存也只有几天的时间，因此隔夜的牛奶很容易出现变质或者异味儿。人们还要掌握一定的牛奶鉴别方法，看外形闻味，看是否凝结，放入透明杯中看是否粘杯，以免喝到已经坏了的牛奶。喝到变质的牛奶，将会出现恶心，腹痛等情况，危害身体健康。
2、喝牛奶的注意事项
喝牛奶时还要遵循一定的注意事项，以免引起不必要的身体不适。首先不要空腹喝牛奶，空腹的时候喝牛奶会给肠胃增添一定的负担，从而导致身体的紊乱，不能吸收牛奶中的营养物质，还会造成腹痛等情况。
除此之外，牛奶需要适宜的温度，温度太低会导致蛋白质分离，改变口感变，得比较清淡。温度过高，牛奶的蛋白质性质发生变化，降低营养成分，甚至会对人的身体造成伤害。
隔夜的牛奶适当保存，仍然具有较高的营养价值，可以供给使用，但是喝牛奶时一定要遵循相应的注意事项，争取将大量的营养保存下来。
鲜牛奶保质期
袋装的鲜牛奶保质期一般为三天，消费者在购买时应先看清生产日期，尽量选择当天生产的牛奶，过期的不要购买。购买后，鲜牛奶应该放置在2摄氏度至6摄氏度的冰箱里保存，不要让牛奶暴晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的多种维生素。
也不要把牛奶放在冰箱冷冻室中冷冻，否则会使牛奶的营养成分降低，消化吸收率也会受到影响。刚挤下来的牛奶要在1～3小时饮用，如果经过高温消毒的包装好的可以到3天左右，冰冻的情况下是5天
鲜牛奶保质期较短，一般为3天左右。保质期之所以这么短，是因为为了保证牛奶的营养成分和新鲜度，鲜牛奶通常采用巴氏杀菌。氏杀菌是目前是鲜牛奶加工较为先进的方法，它不但能保鲜奶中的营养成分，而且还能杀死牛奶中的有害菌，使加工过的牛奶更鲜美、纯正。
以下我们暂且称其为巴氏鲜牛奶，巴氏鲜牛奶由于考虑到杀菌和营养的兼顾，只杀灭鲜牛奶中的有害微生物，因此，巴氏鲜牛奶保质期也就较短，必须低温保存。一般采用的销售形式是订购配送制度。
还有一种是采用uht技术瞬间高温消毒的，没有添加防腐剂的牛奶，像比利时的应赞（inza)全脂鲜牛奶，这个保质期就比较长，将牛奶中容易变质的'细菌高温瞬间杀死。国内的话，蒙牛，伊利鲜牛奶都还不错咯。
鲜牛奶的十大妙处
1、鲜牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半；
2、可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和隔；
3、鲜牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素-血清素的大量增长；
5、鲜牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰满；
6、鲜牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升鲜牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%，常喝鲜牛奶不用再行补钙。
7、鲜牛奶中的镁促使心脏和神经系统耐疲劳；
8、鲜牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合；
9、鲜牛奶中的维生素B2可提高视力；
10、常饮鲜牛奶可防止动脉硬化。
新鲜牛奶的选购方法
方法1、感官鉴别牛奶法：
新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
方法2、牛奶滴入清水法：
将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
方法3、牛奶煮沸试验法：
取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
方法4、好牛奶，不挂杯：
买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。
除了这些“独创”小窍门，还有一些公认的原则，可以帮助你选到优质的牛奶。第一，同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，质量就越好。跟蛋白质不一样，乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。第二，同等脂肪含量产品，选择低温灭菌的，因为低温灭菌产品营养素保留更全面。
此外，还需注意区别纯牛奶与含乳饮料：
纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。
含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成份要按从高到低的顺序依次列出）。国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。因为含乳饮料不是纯奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。
值得说明的是，市场上有一些含乳饮料的包装袋上，往往用大号字写活性奶、鲜牛奶等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字含乳饮料，而个别产品连这一行小字也没有，只在配料表上多了一项水，需要仔细看才能分辨清楚。
