食物的寒热温凉，在生活中，我们每天都需要进食食物来补充营养，而在中医里。食物还讲究属性之分，一般会有温、热、寒、凉等属性，我们应该去了解这些分类。下面是食物的寒热温凉属性分类。
食物的寒热温凉1
食物具有寒、热、温、凉四种性质，也称“四气”。一般来说，我们可以根据食物的味道、生长环境、地理位置等来判断食物的“四气”。
从味道来说，具有刺激性味道的食物，性多偏辛温，如大蒜、生姜、香菜、辣椒等。而味偏苦、偏酸的食物多偏寒性，最具代表性的如苦瓜、梅子、苦菜、马齿苋、蒲公英等。味道甜的食物大多接受阳光照射的时间较长，所以性热，如石榴等。
从生长环境来说，生长在水里的食物多偏寒性，如藕、海带、淡水鱼、鸭肉等。生长在陆地上的食物相对偏温性，如鸡肉、牛肉、羊肉、花生、土豆等。
从地理位置来说，生长在热带的水果多偏温性，如芒果、荔枝、桂圆、榴莲。而生长在温带或北方的食物多偏凉性，如苹果、梨、柿子等。
寒凉性质的食物，多具有清热泻火、凉血解毒、滋阴生津、平肝安神、通利二便等作用，适用于热证之疾，临床表现为发热、口渴心烦、头晕头痛、小便黄赤、大便秘结等。
温热性质的食物，有温中散寒、助阳益气、通经活血等作用，适用于寒证之疾，临床表现为喜暖怕冷、肢体不温、口不渴、小便清长、大便稀薄等。
此外，平性食物具有平补气血、健脾和胃、补肾等功效，无论寒证、热证均可使用，也可供脾胃虚弱者保健之用，如大豆、玉米、粳米、黄豆、芝麻、茄子、冬瓜、猪肉、牛肉、鸽子肉、鲤鱼、鲫鱼等。
食物的.寒热温凉2
如何正确辨别食物的寒热属性
颜色偏绿，性偏寒;颜色偏红，性偏温。绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。
味苦、味酸的食品偏寒;味甜、味辛的食品性热。味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。
水生植物偏寒;陆上植物偏热。藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。背阴食物偏寒;向阳植物偏热。背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热。
冬、夏季食物性寒;春、秋季食物性热。在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。
冷热食物名单：
性味寒凉、清热、养阴、润燥的食物
植物类：菠菜、芹菜、油菜、莴苣、黄瓜、茄子、丝瓜、绿豆、红小豆、蚕豆等;
动物类：鲫鱼、鲤鱼、甲鱼、螃蟹、鹅鸭肉、乌鸡、兔肉等;
果品类：梨、苹果、青梅、菠萝、香蕉、柿子、荸荠、罗汉果、西瓜等;
粥汤类：薏米百合大梨粥、荠菜粥、荷叶薄荷粥、绿豆大米粥、绿豆荷叶汤等;
药茶药酒类：百合、天冬、麦冬、生地黄、枸杞、牛蒡子、苦菜根、槐米等。
温中散寒、渗湿利水的食物：
植物类：韭菜、大葱、辣椒、姜、芫荽、圆葱、茴香、大黄米、糯米、甘薯、芝麻、山药等;
动物类：海参、黄鳝、青鱼、沙丁鱼、海扇贝、虾、猪肝、鸡肉、牛羊肉等(可多加点肉桂、干姜、花椒、胡椒、小茴香等调料);
粥汤类：大米核桃粥、龙眼大枣粥、干姜茴香粥、茯苓栗子粥、牛骨粥、当归生姜羊肉汤、黄酒核桃泥汤等;
药茶药酒类：人参、西洋参、鹿茸、肉苁蓉、杜仲、狗脊、附子、蛤蚧等;
果品类：柑桔、金桔、荔枝、桂圆、栗子、核桃、大枣等。
食物的寒热温凉3
一、 热性
1、水果类：
樱桃、榴莲。
2、肉类：
羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉。
3、其他类：
辣椒、胡椒、肉桂、咖喱粉、精白面（富强粉）、干姜。
二、 温性
1、水果类：
桔子、金桔、桃、荔枝、杨梅、杏、木瓜、大枣、桂圆（龙眼）、佛手柑、柠檬（微温）、石榴、槟榔、番石榴、黄皮果、索罗果、使君子、红毛丹、越橘果、释迦果、卡密、枸橘。
2、肉类：
鸡肉、羊肚、羊肾、羊骨、羊油、羊奶、牛骨、牛肚、牛油、黄牛肉、火腿、麻雀、野鸡肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹。
3、蔬菜类：
大葱、葱头、洋葱、蒜苗、蒜苔、青蒜、柿子椒、香菜、韭菜、南瓜、雪里红、白萝卜（熟）、藕（熟）、茴香苗、香椿头、罗勒、香荆菜、地笋、香薷、荆芥、魔芋、薤白、淡菜（水菜）。
4、水产品：
海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）。
5、谷类：
高粱、糯米、西谷米（西米）、紫米、谷芽。
6、干果类：
橘饼、开心果、核桃、松子、海枣、槟榔、橡实、炒乾果。
7、调料类：
大蒜、生姜、芥末、醋、大料(学名：八角、茴香)、花椒、孜然、莳萝、砂仁、红糖、料酒、石碱、紫苏、丁香、山奈、桂花。
8、其他类：
酒、人参、红茶、花茶、咖啡。
三、 平性
1、水果类：
葡萄、李子、花红（沙果）、菠萝、西番莲、橄榄、海红、郁李仁、火棘、野樱桃、山胡桃、野苹果、梅子、薛荔果、莲子、椰子汁、椰子肉、白果、山楂。
2、肉蛋类：
猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、牛肝、羊肺、龟肉（微温）、干贝、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。
3、蔬菜类：
胡萝卜、山药、萝卜（微凉）、包菜、茼蒿（微凉）、大头菜、青菜、金花菜、元修菜、碎米荠、睡莲菜、菊芋、石耳、竹荪、母鸡头、
豇豆、四季豆、土豆、芋头、洋生姜、白木耳、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、猴头菇、鸡腿蘑、松蘑、口蘑、海白菜、马勃、蕨麻、清明菜、委陵菜、费菜、番杏、胭脂菜、宝塔菜、水荠、桑黄、水菠菜、翻白草、葛根、鸡眼菜、郎椰菜、茅梅、葫芦。
4、水产类：
鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、泥鳅、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参、海蜇。
5、谷类：
大米、黑米、玉米、红小豆、黑豆、黄豆、扁豆、毛豆、蚕豆、豆豉、白豆、黑芝麻、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、燕麦。
6、干果类：
栗子、葵花子、西瓜子、南瓜子、香榧子、柏子仁、花生、榛子、芡实（鸡头果）、腰果、莲子、梧桐子、沙枣、菩提子、杏仁、百合。
7、饮品：
牛奶（微凉）、酸牛奶、母乳、豆浆、蜂蜜、蜂王浆。
8、其他类：
白糖、冰糖（微凉）、饴糖（麦芽糖、糖稀）、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆豉、豆油、醍醐。
四、 凉性
1、水果类：
苹果（微凉）、芦柑、橙子、草莓（微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、酸柳丁。
2、肉蛋类：
水牛肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、羊肝、牛蹄、鸭蛋、鸡蛋清(蛋白)、甲鱼。
3、蔬菜类：
西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、金针菇、白菜、芹菜、生菜。
4、谷类：
小麦、大麦、荞麦、全麦面（微凉）、粟米（小米）、绿豆、芝麻油。
5、茶类：
茶叶(茉莉花茶除外)、茶油。
五、 寒性
1、瓜果类：
柿子、柿饼、猕猴桃、香蕉、梨、柚子、杨桃、桑葚、西瓜、哈密瓜、无花果、甜瓜（香瓜）、荸荠。
2、肉类：
羊蹄、鸭血、鸭肉、蜗牛、马肉。
3、蔬菜类：
苦瓜、马齿苋、莼菜、鱼腥草、黄豆芽、绿豆芽、空心菜、蕨菜、竹笋、发菜（龙须菜）。
4、水产类：
海带、海藻、海螺、螃蟹、田螺、蛤蜊、蛏子、泥螺、蚌壳、鳗鱼、黑鱼、乌鱼、章鱼。
5、茶类：
普洱茶、苦丁茶。
6、其他类：
面酱、酱油、盐、紫菜、甘蔗、松花蛋。
