食物最好趁热吃凉了对身体不好，大家在吃饭的时候，都是经常听见这句话的，“赶紧吃啊，趁热吃，凉了就不好吃了！”这话说得不对？其实关键在于“热”的程度上！下面是食物最好趁热吃凉了对身体不好。
食物最好趁热吃凉了对身体不好1
国际癌症研究机构（IARC）在2016年6月15日《柳叶刀肿瘤学》杂志正式发表的致癌物评估报告中、将非常热（高于65℃）的饮品列为很有可能的（IIA类）致癌物。
这项研究报告发现、在中国、土耳其及南美洲国家地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶、罹患食管癌的风险也随之提升。
不是说吃的烫就会得癌、而是吃烫的多了会增加致癌风险。
根据世卫组织下属的IARC在2018年9月发布的统计资料表明、全球食管癌每年新发病例57、2万、死亡50、9万。
我国食管癌每年发病30、7万人、死亡28、3万人。而无论是新发病例还是死亡病例、我国都占了55%左右。
男多于女、且发病年龄多在40岁以上。
01、食管癌的原因：
① 吃的太烫
首当其冲的就是吃的太烫！我们的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜。
正常情况下、口腔和食道的温度多在36、5℃-37、2℃、能耐受的高温也只在50℃-60℃。当口腔感觉到很烫时、温度大多已在70℃左右。
在接触到65℃以上的热食、热饮时、食管黏膜会有轻度灼伤。长此以往、就会引起食管黏膜的慢性炎症反应、从而增加食道癌变的风险。
长期吃太烫的食物会增加患者食道癌风险
② 腌制、霉变、烤炸食物
腌菜、霉变、烧烤、油炸的食物中、容易产生黄曲霉素或亚硝酸盐。
它们对食管黏膜造成的是化学性损伤。这种损伤会直接形成点状病变、然后面积越来越大直到癌变。
③ 无辣不欢
有研究表明、过量吃辣椒与癌症风险呈正向比例。
过于辛辣的食物容易损伤食管上皮、引起上皮细胞变性、造成黏膜炎症
影响细胞核酸代谢、增加致癌物的敏感性、有可能促使食管发生癌变。
④ 吸烟喝酒
在吸烟酗酒的.人群中、食管癌发生的几率也会升高。
烟草中含有59种致癌物质、它能够随唾液或食物进入食管、久而久之攻击食管粘膜、引起食管癌。
而烈性酒对食管黏膜造成物理性的刺激损伤、会直接在食管黏膜上留下瘢痕。
有调查显示、吸烟喝酒都沾的人群、患癌几率更是高于旁人！
⑤ 吃饭太快
吃太快会使食物不能进行充分咀嚼、颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮、引发急性炎症。
有研究、有真相、以上几个习惯、希望大家都戒掉！
02、食管癌的早期症状？
① 食管内异物感
大家吃鱼的时候、有被鱼刺卡到吗？这种异物感就类似鱼刺被卡到、或者米粒、蔬菜碎片贴附在食管上
吞咽不下、无疼痛、即使不作吞咽动作、也仍有异物存在的感觉。
异物感的部位多与食道的病变位置相吻合。
② 咽部干燥感和紧迫感
常感到下咽食物不顺畅、并有轻微疼痛、有点干燥、发紧的感觉。特别是在吞咽干燥或粗糙食物时、这种干燥、发紧的感觉更为明显。
③ 吞咽梗噎感
在此病的早期阶段、由于病变常表现为局部小范围食管粘膜充血、肿胀、糜烂、表浅层溃疡和小斑块病变、当食物通过时、就会出现吞咽不适或吞咽不顺的感觉。
如病情再进一步发展、就会出现梗噎感、多半是因为吞服类似烙饼、干馍或其他不易彻底嚼碎的食物时才能发现。
④ 食物通过缓慢并有停留感
常有食管口变小、食物下咽困难并有停留的感觉。
这些症状只出现在下咽食物时、进食之后即行消失、且与食物的性质没有关系、甚至在饮水时也有烧灼的疼痛。
⑤ 胸骨后有闷胀不适感
但这种只能隐约地感到胸部不适、既不能指出不适部位、也难以叙述不舒服的具体情况。
只是感到肚下为烧灼样刺痛、轻重不等、多出现在下咽食物时、食后减轻或消失、也有的为持续性隐痛。
⑥ 胸骨后疼痛感
这种表现在早期食道癌病人中比较多见。常在咽下食物时胸骨后有轻微疼痛、并能感觉得到疼痛的部位。
疼痛的性质一般为烧灼样痛、针刺样痛、牵拉摩擦样痛。
疼痛的轻重与食物的性质有关、吞咽粗糙、热食或有刺激性的食物时、疼痛比较重；
吞服流质、温热的食物时、疼痛比较轻。咽食物时疼痛、进食后又有所减轻甚至消失。
这种症状大多可用药物治疗、暂时获得缓解、但数日或数月后病情又会复发、且反复出现、存在较长时间。
了解了症状、大家才能及时自己检测、及时预防、那你知道食管癌的危害有多么可怕吗？
03、食管癌的危害：
“得了噎食病、吃麦不吃秋、就是半年的光景（人就没了）。”过往的民间描述中、得了食管癌无异于判了死刑。
是的、早期食管癌缺乏典型的临床症状、大多数患者在发现时已是晚期、生存质量低、预后差、总体5年生存率不足20%。
癌症在现在医学界来说、依旧是很难攻克的难题、因此、早预防、早治疗显得尤为重要！
04、食管癌应该如何预防？
① 烫食少吃、烈酒少喝
食管癌、一直是我国的高发癌症、这与我国人民的饮食结构、饮食方式都有很大关系: “趁热吃”、“无辣不欢”……
长期吸烟和长期大量喝白酒、喝过烫的茶、吃过烫食物、食物过硬而咀嚼不细
长期缺乏铁、锌等微量元素、新鲜蔬菜、水果摄入不足等都是食管癌的影响因素。
食物最好趁热吃凉了对身体不好2
“趁热吃”对身体有什么伤害
1、造成食管烫伤
我们的食管能承受的温度在30至40摄氏度之间，最高也不能超过50摄氏度。否则极易烫伤食管。如果经常吃很烫的食物，使食管反复烫伤，就会使食管内烫伤的粘膜无法愈合，久而久之，形成无法治愈的溃疡，甚至造成癌变。
2、对口腔造成损伤
口腔是比食管更早接触到食物的部分。口腔内的粘膜也非常地细嫩，容易受到伤害。很多人吃东西时吃不注意，就非常容易烫伤上颚或是口腔壁，造成红肿或是溃疡。总是吃过热的食物，也会导致口腔炎症反复发作，严重的也会导致口腔癌等。
3、造成胃部炎症
除了烫伤食管和口腔之外，“趁热吃”还会对胃部造成损害。过烫的食物经过食管进入胃部时，也会烫伤胃部脆弱的胃粘膜，时间久了，极易导致浅表性胃炎，或是萎缩性胃炎。
热食怎么吃好
既然吃过热的食物有这么多危害，那么热食要怎么吃才好呢？可以采用以下方法来解决。
1、放凉些再吃
刚出锅的饭菜，往往是最烫的，此时不要着急吃，可以将食物放凉一些再吃。一般来说，放到40度左右就可以了。无法具体测量温度的话，可以先夹一块食物放在嘴唇上，感觉温度适宜不烫就可以了。
2、可以吃一些凉拌菜
吃凉拌菜也是避免烫伤食管的好方法。特别是夏天的时候，可以做一些凉拌的食物，比如凉拌菜，凉面，凉皮等。吃这些凉拌食物既不会有被烫伤的担心，还能够消暑泻火，是一举两得的好办法。
不过要注意的是，做凉拌菜时，一定要将食物处理干净，并且焯水后放凉，这样做更卫生，能够将蔬菜中残留的细菌农药等清理干净，避免吃了之后出现腹泻等不良症状。
3、放盐的多少和温度的关系
没想到吧，放盐的多少和温度之间是有着密切关系的。这是因为，温度高时就吃，往往是感觉不出味道的咸淡的，一般来说咸味的食物，温度越高，味道就会越淡。所以，很多喜欢“趁热吃”的人，就会发现，当吃到食物温度降下来后，觉得菜很咸。那么不知不觉就摄入了过多的盐分。这样对身体也是有伤害的。所以，可以少放些盐，然后等食物放凉后再吃就不会觉得那么咸了。
看了以上的介绍，是不是多少明白了“趁热吃”对身体是有损害的。因此，在吃东西时，不要图快图新鲜，要等食物降到了适宜入口的温度后再吃。这样对身体才是最好的，能够避免只图一时之快而埋下健康的隐患。
食物最好趁热吃凉了对身体不好3
就吃饭而言、有哪些不良习惯会伤害身体呢？
1、吃的大快。
在餐厅里、经常能看到有些人吃饭的速度很快、三下两下就吃完了。这种人大口大口吃饭、以为这样吃饭才香、殊不知、这样吃饭很伤胃。
吃饭吃的太快、对年轻人有时一不小心吃多了；另一方面因为没有细嚼慢咽、增加胃消化的压力、对胃的负担明显加重。
所以、平时吃饭要放慢速度、尽量把食物嚼碎、这样才能减轻胃的负担、缩短食物在胃里磨碎的时间、胃本身也有吸收营养的时间。
2、口胃过重、吃的太咸。
“盐”是百味之首。不管是什么菜、甜菜也好、辣菜也好、只要是没有食盐的添加、其口味顿减不少、口感更差、影响菜品本来具有的品质。
而且、如果长时间摄入过多的食盐于体内、会超过肾脏代谢钠离子的上限、从而导致血压飙升、最终造成高血压病症。
3、吃的大烫。
人们常说、“东西要趁热吃、凉了就不好吃了”。
如果把过热的食物吃进去、决非什么好事！不反口腔吃不消、胃肠也受不了。
俗话说、“心急吃不了热豆腐”、其实不无道理。试想、你把热豆腐吃进嘴、嘴巴也烫的要命；吞进肚子里、胃也烫的受不了。
尤其那些涮火锅的食客、吃了烫嘴的热菜；或者喝进去热汤之后、他们的牙龈、还有上鳄就会出现红肿的症状、而且口腔粘膜也会被烫烂。使得过后想喝水也不敢吞。你说、值不值？
太烫的食物进入口腔、口腔上鳄红肿或起泡、之后溃烂、很容易引起口腔溃疡；进入胃以后、若胃粘膜被烫起泡、溃烂、后果更严重、更不好治疗。
正因为如此、国际卫生组织癌症研究机构将食用超过65摄氏度的“非常热”的食物归类为“可能致癌”的食品。这种行为是非常可怕的。
尽管说、“人是铁、饭是钢”、一天不吃饿得慌。吃饭虽然少不了、但要做到合理的饮食、进食时食物的温度不能过高。吃饭也不要吃的太快、欲速则不达、必须要肠胃受得了。
也不管是什么食品、高营养食物也好；普通的维生素食物也行、如果饮食不当、不仅没有提供给人体以营养、而且还伤害了人-体器官、对身体健康有害无益！
