鸡蛋壳颜色与营养无关

鸡蛋壳颜色与营养无关，鸡蛋是很有他营养的蛋白质，对我们补充蛋白质是很好的，很多时候，人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。其实，鸡蛋壳颜色与营养无关

鸡蛋壳颜色与营养无关1

鸡蛋营养价值的高低，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色并没有必然的联系。现实生活中的人在购买鸡蛋的时候

总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋”，营养价值比其他鸡蛋高，这样的判断标准是不科学的。其实，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关，一般产蛋初期，蛋壳的色彩是最深的，之后会逐渐变浅

当然，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的。用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交，下出来的蛋就是粉壳的。营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别。

“柴鸡蛋”确实是粉壳的，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋”。关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋”

有的可能是添加色素导致的，比如：苏丹红，食用了这种添加了色素的鸡蛋，对身体是百害而无一利的。如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋，那么蛋黄就会相对比较浅，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心”，冒充“柴鸡蛋”

经常会向饲料当中添加色素。所以，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋”，更不能根据这点判断其营养价值的高低。我们在选购鸡蛋的时候，对蛋壳、蛋黄颜色没有必要考虑得太多，只要鸡蛋新鲜，卫生合格，营养价值其实都是差不了多少的。

鸡蛋壳颜色与营养无关2

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。

据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。

有的家庭认为鸡蛋是完美的.孕产期食品，每天给孕妇吃许多鸡蛋，有的多达10-20个，这种做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品，但并不是说多多益善。

孕妇吃鸡蛋应适度，如果每天吃太多的鸡蛋，或基本依赖于鸡蛋提供营养，非但不会对身体有利，反而会有害。可见，鸡蛋对孕妇和宝宝都是有好处的，但是不能过量的吃。那么，怎样吃鸡蛋才健康？

首先，鸡蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担，不利于消化吸收；

其次，鸡蛋虽然营养丰富，但毕竟没有包括所有的营养素，不能取代其它食物，也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求；

第三，孕妇吃鸡蛋过多，则摄取了过多的蛋白质，造成生物利用率降低，没有被充分消化吸收，其实是一种浪费。

因此，孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适，最多也不要超过每天7个鸡蛋。

综上所述，相信上文的内容应该对大家都有所帮助，如还有疑问，不妨继续浏览孕期相关的文章，让你更加健康的度过孕期。

鸡蛋的营养价值

1、富含蛋白质。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。

2、有益大脑发育和提高记忆力。蛋黄中丰富的胆碱成分不仅能促进大脑发育，还能提高记忆力和反应能力。

3、保护视力。蛋黄中含有两种抗氧化物质--叶黄素和玉米黄素，它们能够保护眼睛远离紫外线的伤害，同时有助于减少患老年白内障的风险。

吃鸡蛋的养生误区

1、蛋黄越黄营养越好，鸡蛋黄的颜色与它含有的各种色素有关，虽然说里面的一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。但是现有的技术可以加深蛋黄的颜色，这种加深的颜色不仅与营养无关，还会带来安全隐患。

2、鸡蛋怎么吃营养都一样，中国的烹饪方法很多，吃鸡蛋的方法也是多种多样，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲

分别为煮、蒸蛋100%，嫩炸98%，炒蛋97%，荷包蛋92.5%，老炸81.1%，生吃为30%～50%。因此最佳的吃法是煮、蒸鸡蛋。

3、土鸡蛋更营养，很多人认为土鸡蛋好吃更有营养，但检测表明，土鸡蛋的营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外一方面，没有人监控放养土鸡的产蛋环境，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。

4、生鸡蛋更加营养，不少人认为生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋并不更有营养，不仅不卫生，还容易引起细菌感染。另外生吃鸡蛋会引起食欲不振、消化不良

因为生鸡蛋带有特殊的腥味，会抑制中枢神经，让唾液、胃液和肠液等这些消化液减少分泌。因此鸡蛋经过高温煮熟后再吃为宜，不要吃未熟的鸡蛋。

5、“初生蛋”和“功能蛋”更有营养，初生蛋通常是指鸡在生长期130天至160天之内所生产的蛋。初生蛋个头较小，每个约40克，因为重量达不到应有的标准，国外不允许出售这种鸡蛋。

功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。目前并没有相关数据表明，初生蛋和功能蛋比普通鸡蛋的营养素含量更高。

6、产妇要多吃鸡蛋，在我国产妇坐月子时要大量吃鸡蛋补充营养，但这种习俗在食物丰富的今天并不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。

7、毛鸡蛋是滋补品，毛鸡蛋是鸡蛋孵化至半途的死胎蛋，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。